↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館 第六步：烘焙
這一步是一杯咖啡能否好喝的關鍵，豆子決定本味和品質，但烘焙決定咖啡的風味差異，在烘焙過程中，咖啡豆會慢慢由青白色變成棕褐色，同時發出爆裂的聲音，之後咖啡的香味就陣陣襲來了，而且大部分的銀皮會在烘焙中脫落，最後得到市面上出售的咖啡豆
Andres給我們介紹了烘焙時長和烘焙溫度對咖啡品質口味的影響，一般烘焙時間越長口味越醇厚，根據消費者情況調整
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館 最後一步：研磨、沖泡
終於到了品嘗咖啡的時候，我發現沖泡咖啡的器具都很簡單，Andres說這是 哥倫比亞 的傳統喝法，器具沒有咖啡館里的精緻，但是更加的地道
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館 Andres給我們展示的手沖咖啡，熱水緩緩註入裝好咖啡粉的 布袋 ，苦醇的香味瀰漫開來，還帶有山野樹林的氣息，粗獷又朴實，return to innocence！
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館 傳統的手工咖啡出爐！明亮橘棕的湯色，有淡淡的花香，喝起來綿軟柔滑，苦味略輕，但是酸味突出，有明顯的柑橘、杏子等果味的特點，關鍵是純手工製作，每一滴香醇凝結的是自然的精華和咖啡人的辛勤付出。
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館 咖啡品鑒結束，我們的tour也進入了尾聲，我學到了很多知識，包括咖啡的生長、咖啡的製作流程、咖啡的品鑒等等。很感謝Andres細心的講解和指導，臨走前我說他長得像陳浩民，並且找了陳浩民的照片。他哈哈大笑，稱陳浩民是他遺失在 香港 的孿生兄弟，自動“認親”了
和 哥倫比亞 “陳浩民”相認，朋友圈裡有人說像吳彥祖，有人說像希亞拉博夫，歡迎大家留言哈！
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館 吉普車還沒有到，但嘴裡一直在回味剛纔的風味。 哥倫比亞 咖啡為什麼出名？天時地利造就了他的身，而內在的魂是由人來塑造的。
品嘗 哥倫比亞 咖啡是一種清苦的體會，咖啡中的苦和酸如同生活，雖是切齒之味卻也是人生之必需， 哥倫比亞 人深諳咖啡哲理，在咖啡，在生活的一苦一酸間學會了接受和轉化，停在舌根的回甘是一番對往事的回憶和感悟。迴首從前的清苦便會更珍惜當下的甜美和溫情，更想讓情緒久一點停在開始蘇醒的知覺里。滴滴香醇，品味的是人生情長苦短，歲月如梭
這時鄉間小路上一輛驢車托著咖啡豆緩緩經過，淳樸的當地大叔向我打招呼，我雙手合十，報以敬佩的目光。。。。。
↑芬卡厄爾尼諾奧卡索薩蘭托賓館 從莊園回到了主廣場，此時已接近黃昏。教堂前，孩子們跟著教練做游戲，而大人們坐在一旁觀看，臉上是幸福的笑容。美好的時光總是短暫，這趟關於咖啡的旅程也即將結束。
安心的躺在旅店的沙發里記錄今天的收穫和感悟，柔和的陽光照滿整個大廳，甚是暖心
似乎是臨別前的禮物，黃昏時分的薩倫托格外迷人，被陽光灑下的山野和村莊宛若油畫，而天邊的雲彩則像 中國 山水畫里的留白，縹緲而靈氣，咖啡農也在夕 陽西 下時踏上歸途，留下馬蹄聲悅耳動聽
“快看！有彩虹！”
大家紛紛走出旅館，競相拍照留念。驚喜不止一點點
兩天的時間太短，我真心喜歡薩倫托小鎮，這裡和自然完美融合，富有生機和野趣。熱情善良的當地人，色彩繽紛的街區給這裡註入濃郁風情。郊外的珂珂拉山谷帶我們走進不一樣的“外星世界”，小鎮周邊的咖啡莊園流淌令人振奮的液體黃金。
若沒有指定好行程，我一定還想多獃幾天！我覺得這裡是我心裡最美的一片樂園，每天喝咖啡看書，結交新的朋友，分享旅途故事。生活要腳踏實地，但也要放飛詩意。如果以後行知暮年，吾願在這裡自由窩居，漫步山林，咖啡做伴，愛上鄉野生活，因為心安是歸處
小插曲：這麼多杯咖啡下去，果然失眠了。不過，薩倫托的夜晚，涼風習習，月朗星稀。。。。
小貼士 ：
1️⃣. 薩倫托的 coffee tour 可以在鎮上所有的旅館酒店預訂，有些咖啡莊園自己也經營住宿，El Ocaso就是，價格會貴一點，但是可以免費參觀莊園和品嘗咖啡。El Ocaso Coffee Tour 可以提供西語和英語講解，具體的價格和時間段詳見官網： https://www.fincaelocasosalento.com/web2/es/
2️⃣. 薩倫托周邊的咖啡莊園大部分可以在主廣場坐吉普車到達，不過要註意發車時間，特別是中午時段會有1個多小時的休息時間，要註意一下
3️⃣. 在 哥倫比亞 ，經常有禁酒令出台，人們只能在特定時段和節假日可以喝酒，所以咖啡的地位和酒一樣，是重要的社交飲料，當地人稱咖啡為“tinto（葡萄酒）”， 咖啡館的風格也和酒吧差不多，所以如果你真的要喝酒的話，要說“tinto vino” 或者特定的酒名。
4️⃣.上一段貼士提過，在莊園購買咖啡便宜點，買的時候最好選咖啡豆，比咖啡粉保存得更久，要看到 哥倫比亞 咖啡協會的標誌（一個戴著草帽，牽著駝咖啡豆的小騾子的Juan Valdez大叔），這樣才是Made in Colombia
3月12日 波哥大
頂著昨晚的失眠開啟作死的一天！早上10點的飛機，快8點了才從薩倫托小鎮出發，坐大巴到佩雷拉（1小時車程），中間還要轉車，還好有驚無險，順利抵達佩雷拉機場。自拍時的雲淡風輕，內心卻還在剛纔的火急火燎中。。。。。
成功 登機，前往 波哥大 ，在飛機上俯瞰咖啡區，翠綠一片，不知下次來是什麼時候了？
波哥大 ， 哥倫比亞 最 大城 市，海拔2600m，全國5分之一的人口彙集於此。這是一座衝突感極強的城市，傳統和時髦風尚並存，東南部的老城區La Candelaria集中了很多主要景點，16世紀、17世紀所建的大學、博物館、天文臺、教堂等古老建築迄今保存完好； 東北 部的玫瑰區和93公園則聚集著高端時髦的商場、餐館、酒吧夜店，是城市創新的風向標。目前 波哥大 也是南美區經濟發展最快的城市之一。
然而，當我順利抵達 波哥大 ，走出機場第一眼看去，他並不那麼吸引人。機場外的交通復 雜多 樣，喇叭聲此起彼伏，霧霾也相當嚴重。而到了城區，人來人往，路面坑坑窪窪，交通擁堵不堪，一掃之前我對 哥倫比亞 的好感。也許是之前看過太多好的方面，老天也想讓我回到地面接接地氣吧，而且 波哥大 畢竟是首都。哎！也就只能這麼安慰自己了
我在 波哥大 會停留3天，原計劃今天是參觀兩座博物館--- 波特羅博物館Museo Botero 和 哥倫比亞 黃金博物館Museo del Oro，明天去 波哥大 近郊的鹽教堂參觀，後天有個bike tour+ 蒙特塞拉特 山。我到了旅店check in之後，就馬不停蹄的要去參觀博物館。
結果今天是周一， 波哥大 的博物館基本都閉館了 ，原計劃被打亂，只能走一步看一步了，先在老城區閑逛一下
漫步老城區，可以看到很多小巧精美的天主教堂，其中這座教堂最富少女心，名字也挺長（Iglesia de Nuestra Señora del Carmen），它是典型的哥特式風格教堂，紅白條紋像極了聖誕節吃的拐棍塘，這種條紋也是早期哥特風格的代表，向 西班牙 的 科爾多瓦 大教堂也有這樣的條紋。教堂很像是從童話里走出來一樣，我本想進去參觀，可惜大門緊閉，罷了罷了
繼續往前走，發現一個叫做加西亞馬爾克斯文化中心的地方。進去看了一下，好像是個大書店，又像一個圖書館，裡面有很多大學生和上班族在閱讀和辦公，館里擺放著很多加西亞馬爾克斯的書，當然都是西語版的。我以為會有展覽什麼的，想的有點多。
不過書店外面的玻璃畫挺吸引人的，加西亞老頭子和他的黃蝴蝶，黃蝴蝶來自他的小說《百年孤獨》里蕾梅黛絲和馬烏里肖的愛情悲劇
文化中心的二樓有一塊很大的露臺，遠處就是著名的玻利瓦爾廣場
↑玻利瓦爾廣場 過了一個街區就到了 波哥大 的最具代表的玻利瓦爾廣場，1536年 西班牙 殖民者來到這裡，瘋狂屠殺印第安人，並把他們趕出了家園。2年後， 西班牙 人在這裡興建了 波哥大 城。如今的玻利瓦爾廣場上仍然殘留著當年造城的遺跡。1819年大 哥倫比亞 共和 國成立後，為了紀念 共和 國的締造者、 拉丁美洲 的解放者玻利瓦爾，將中心廣場改名為玻利瓦爾廣場。
廣場中心是躍馬揚鞭，威風凜凜的玻利瓦爾雕像，東側是 波哥大 大教堂，南側是國會，國會後面是總統府，廣場的西側是市政廳，北側是最高法院。廣場整體不大，是當地人和旅游者休息、喂鴿子的好去處。不過玻利瓦爾廣場見證了哥國動蕩的歷史變遷。
↑玻利瓦爾廣場 在 哥倫比亞 ，自由黨和保守黨之間的流血矛盾由來已久，這是 共和 國解放戰爭後留下的詬病。1948年4月9日， 哥倫比亞 總統侯選人，自由黨人阿亞拉遭暗殺，凶手當場被周圍群眾圍毆致死，使得這起暗殺案的動機成為歷史謎團，隨後此事演變為自由黨與保守黨的政治衝突，街頭暴亂四起，由首都波及全國，在接下來10多年的動亂中，數十萬人喪生
而在民間，拉美社會主義興起，國內出現了很多革命武裝力量和游擊隊，其中最出名的就是FARC（簡稱哥武）和M19游擊隊， 和政 府軍常年交火
↑玻利瓦爾廣場 1985年，在毒梟埃斯 科巴 的資助下，M19游擊隊在十分鐘內劫持了整棟大樓，並扣押了包括最高法院法官在內的300多名人質，燒毀了眾多關於埃斯 科巴 販毒的證據。哥政府隨後出動軍隊營救，無奈游擊隊還是射殺了包括法院主席在內的11名最高法院法官。美劇《Narcos》中有具體的故事情節，這是一段哥國人民都不願意提起的歷史，當時的最高法院大樓已被那場軍事行動摧毀，現在所看到的是在原址上推倒重建的。
↑玻利瓦爾廣場 從玻利瓦爾廣場大教堂這邊通出來的路，就是市區的商業步行區，很多的餐飲、金融機構、大公司、博物館都彙集在此，沿途還有很多街頭表演，有點像 紐約 的時代廣場，所以人流量很大，非常的嘈雜
↑波哥大 站在 波哥大 的鬧市街頭，一面是現代化的建築，車水馬龍；一面是古老的，建於16世紀， 哥倫比亞 最古老的教堂，很有魔幻世界的感覺。
↑波哥大
↑波哥大 不想這麼鬧騰，我在步行街某處改了個彎，發現了一個小天地，這邊有一整條街是專門賣書的，各種各樣的書店琳琅滿目，街邊的小攤擺的賣的也是書，這讓我覺得很驚訝
