陌生的故鄉（檳城純美食記錄）
檳城
遍地都是炒粿條，我們也吃了好幾家，但是這家是絕對的王者。註意，這家店不在檳島上，而是要過海回到半島【大山腳】這裡附近。下單的時候老饕一定會額外多加一個煎鴨蛋，再叫一碗竹蔗冰或者龍眼冰，哇，無敵了！他們家的炒粿條鍋氣十足，粿條焦得剛剛好且味道層次豐富！此外他們家還有很多熱炒，感覺像一個排檔，我們點了秋葵和章魚，均是鮮嫩無比，還有一道想吃的蛋蒸超大皮皮蝦沒吃到，老闆18：00營業，我們18：04到的，跟我們說賣完了……看來新食客還是鬥不過會提前預定的老食客，各位如果想吃一些當日限量的菜，可以谷歌查了電話提前預定哦，不然很可能吃不到。
Pulau Pinang, 馬來西亞
去 馬來西亞 之前我就對“辣死你媽（nasi lemak）”很感興趣，感覺是我會喜歡的口味，在 吉隆坡
也是讓導游小哥帶我們找了一家馬來人開在馬來區的老字號店試吃，味道果然喜歡，於是朋友隔天一早就帶我們來到這家米其林推薦的椰漿飯，最便宜的一份只要2.5馬幣哦，像粽子一樣小小份，你可以點上3-4個口味，也不用怕吃不下，我們因為還有下一頓，所以只是淺吃。燉菜提供的不同油脂香味，搭配秘制醬料的咸鮮辣味非常開胃，點睛之筆小魚乾非常下飯。其實差不多所有的椰漿飯都是這個配置，但是他們家的味道更均衡，不會很咸，但是註意，統一搭配的醬料是會有一些辣的，完全不能吃辣的小伙伴要掂量一下哦。
只有小紅帽，沒有大灰狼，可能因為是小紅帽已經變奶奶的緣故吧。蝦仁大隻，味道優秀，但和前一天的米其林推薦比起來我個人認為還是遜色一點，大家可以去試試比較看看。
中午的第三頓是 印度
人的馬來小吃，是很多油炸小點心剪碎後拌上醬汁的吃法，英文是pasembor，也有人叫這個Rojak（包括這家店老闆），但朋友說pasembor才是正確的叫法。中文翻譯叫“鮮魚”或“青魚”，裡面其實沒有魚，為什麼這樣翻譯也不是很清楚。裡面有類似油條的東西，土豆，蝦煎（小蝦和麵糊炸成片），豆腐，青椒等等，品種非常豐富，選好之後會剪碎然後加上黃瓜絲，再淋上厚重的甜辣醬。形式上有點類似麻辣拌，但是基本都是油炸的，且醬料是沒有試過的味道，甜中微微辣，不喜歡甜的朋友可能吃不慣。朋友說這個“鮮魚”在
馬來西亞 不同的種族做會是不同的味道（馬來人， 印度 人，華人），主要區別在醬料，有興趣的朋友可以都嘗試一下。
黃瓜、菠蘿、芭樂、蘋果、梨等等，食材可以自己挑選，然後撒上花生碎，是我從未吃過的味型，很獨特，剛開始看的時候非常驚訝，在朋友的推薦下才嘗試，味 道真
的忘不了，後來發現在那綜合食檔的當地人，基本是每桌都有一份，看來是很受歡迎的小吃，我覺得我下次去會主動找來吃。
—————————————————— 11\. 新世界的印度炒麵11\. 新世界的 印度 炒麵
傍晚朋友帶我們來到這家開在名為【新世界】的食檔裡面的 印度
炒麵，這裡也是有大概幾十家小檔，種類豐富，朋友只推薦這家，說晚上有大餐，先嘗個味道。這家不起眼的小店居然是1941年開店至今，令人驚嘆，炒麵的特色是把土豆打碎入醬料，在吃面的時候會有土豆的顆粒感和厚重的澱粉口感，使得醬料的口感更厚重，重點是吃完腸胃沒有任何不適。朋友強調
檳城 的食品安全問題是政府非常重視的，所以大可放心。
朋友家族經營的海鮮酒樓，就開在河邊，風景絕殺城市裡的館子，味道超贊！不是替朋友打廣告哦，這也是一家來了幾十年的酒樓了，烹飪技法傳承於是就粵菜，在此基礎上融合了
東南亞 的調料，使得味型呈現更多變化，且大師傅加法減法都做得不錯，在增加香料的同時不會讓香料的味道搶去食材本身的味道， 比如
咖喱魚，看起來以為是很濃郁的咖喱味，其實只有淡淡咖喱清香，魚肉鮮嫩多汁，保留了魚肉的甜味，非常爽口，足見大師傅料理功力，我最喜歡的一道是這個炒花蛤，當地人叫炒啦啦，酸甜咸鮮，蒜味配合辣椒微微辣味，既鮮爽又開胃，太好吃啦！光是湯汁拿來拌飯就可以連吃3碗！辣椒螃蟹的醬料也非常拿嘴，使勁嗦手指，蟹肉嫩滑多汁。還有就是這回終於吃到了蛋蒸皮皮蝦了，好大一隻，蛋嫩肉滑，吃一口天人合一！這家酒樓的旁邊其實是有很多家酒樓，朋友介紹這裡的歷史，這裡因為是河道，早期沒有橋梁的時候是靠小型的渡輪來回運送人和貨物，因此在等待貨物裝卸和輪渡航班的期間，人們就會在附近尋找吃飯的地方。於是就漸漸開始有人在這裡開飯店提供餐食，久而久之，雖然已經搭建了橋梁，取消了輪渡，但是這裡的酒樓依然被保留了下來，懂得吃的老饕們依然會循著味道來這裡大快朵頤。
