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潮汕尋食記:汕頭篇 | 打開這座美食孤島,享受舌尖上的高潮

汕頭自助遊攻略
塔山景區的入口是一座牌坊,旁邊就是索道站。礐石景區無需門票,只有乘坐索道才要專門買票,價格是成人單程二十五元,往返四十元。
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塔山海拔一百多米,不算高,也不險峻。但因為翔哥這次是帶著小朋友出行,所以就直接坐索道上了山。沒想竟然是雙腳懸空的開放式索道,但其實還是很安全的。
纜車全程大概要坐十分鐘,頭頂竟然還有老鷹盤旋,可見礐石這兒的生態極好。
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下了索道,我們直奔山頂的飄然亭。
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飄然亭位於塔山雞冠峰頂,海拔一百二十米。亭子呈圓形,檐牙高啄,亭上刻有對聯:“落霞孤鶩秋水長天王子安其所題何處,游龍驚鴻春松秋菊曹子建惜未到海疆”。
上聯提到的王子安,就是初唐四傑之一的王勃,“落霞孤鶩秋水長”想必大家都不會陌生,正是出自王勃的名篇《滕王閣序》中的“落霞與孤鶩齊飛,秋水共長天一色”。
下聯中的曹子建,指的是“三曹”中的曹植,“游龍驚鴻春松秋菊”顯然是出自曹植《洛神賦》里的“翩若驚鴻,婉若游龍。榮曜秋菊,華茂春松”。
言外之意,就是假如王勃和曹植來過礐石的話,這兩段佳句或許就要花落 汕頭 了。
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在飄然亭上引頸四望,近處的礐石塔山滿眼儘是翠綠,其間點綴著幾塊巨石;遠處與 汕頭 城區隔礐石海相望。清風徐來,令人心曠神怡。
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礐石屬花崗岩地貌,與 安徽 黃山 類似。花崗岩在經過長年累月的地質變遷和風化後,形成了許多大小不一的巨石,裸露於山上,千姿百態。
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在飄然亭,可以清晰地看到 汕頭 的礐石海,再往東就是 汕頭 的內海灣。或許你很難察覺這個內海灣有特別,但實際上 汕頭 是國內唯一一個市區擁有內海的城市。
如果你瞭解 汕頭 的填海歷史,就會知道這個內海灣曾經有多大——如今石炮台以東的 汕頭 城區,當年都是大海。
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下山我們依舊是乘坐索道,不一會兒就到了山腳。若腳力好,其實更推薦徒步下山,可以順道游覽垂虹洞、一線 天等 礐石景點名勝。
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【礐石風景名勝區】
地址: 汕頭 市海關頂39號(塔山景區)。
門票:無,索道成人單程25元,往返40元。
——————————————— 石炮台公園走進石炮台,感觸歷史變遷,觸摸歲月斑駁。

俗稱“石炮台”的崎碌炮台,是一座圓環形的城堡建築,位於舊 汕頭 的東南角,與對岸的蘇安土炮台遙相呼應,扼守 汕頭 內海灣的出 海口 。在早年 汕頭 大規模填海之前,石炮台以東就是內海灣,所以炮台所處位置十分險要。
清同治年間,時任 潮州 總兵方耀以“鄰氛不凈、潮海嚴防”為由,奏請清政府批准修建。崎碌炮台於清同治十三年(1874)動工,清光緒五年(1879年)竣工,共耗資八萬餘銀元。
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炮台建成後,由南澳鎮派兵八十名駐防,後才改為 澄海 派兵一百名,由參將及守備輪管駐守。然而,由於晚清國庫空虛,這座炮台雖已建成,但直到光緒九年(1883)還是“有台無炮,空台一座”。後來只得向巨商募捐購來五千斛前膛洋炮一門,該炮是全台威力最大者,射程可達十五、六華裡,其餘的只有四千斛和一千斛,射程不遠。
辛亥革命後,炮 臺中 的大炮被軍閥當作廢鐵賣給 日本 ,後來石炮台曾一度改作監獄使用。解放後,崎碌炮台一直作為駐軍營地,直到上世紀末被闢為石炮台公園對公眾開放。
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炮台的城牆是用花崗岩加上紅糖、糯米、貝灰沙夯築而成,堅固無比。內牆高五米餘,外牆高六米餘,厚度接近五米,外牆向內傾斜,以達到安全防守的作用。
城牆的外圍是由人工挖鑿的護台河,環繞炮台一圈,深三米,寬十餘米,同樣也起到防禦的功能。
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崎碌炮台的台門位於城堡建築的北側,是一座拱券式石門,連接著拱頂隧道式炮巷,兩側分別有東、西轅門。
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炮台的下層炮巷貫通整個炮台,周長約三百米。炮巷設十八個炮位,各間外牆設一炮眼,內牆置一座小型火藥庫。
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炮 臺中 間廣場與二層炮台平臺之間,有一道二十七級波紋型石階。這實際上是一條運送大炮的專用 通道 ,這種巧妙獨特的設計,正是為了便於將炮械循級推上二層炮台。
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二層炮台平臺,同樣設十八個炮位,並有若干槍眼。
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炮臺上分佈有七十二個通風報話塔,每三個為一組,呈“品”字形環繞鼎立。這些通風報話塔,是用於上下傳達信息,以及為底層的炮位作通風采光之用。
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炮台的 東北 面有一個長四十米,寬八米的月牙型點將台,是作檢閱兵力、操練士兵、指揮作戰之用。
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點將臺上有一條通往底層炮巷的石螺徑梯,位置相當隱蔽,以應對作戰時的不時之需,便於疏散。
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炮台內廣場的 東北 角有一口水井,供駐防炮台的軍士日常取水用。這口井當時距離海岸僅有數十米,打出來的卻是 淡水 ,讓人覺得頗為神奇。
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【石炮台公園】
地址: 汕頭 市海濱路20號。
門票:無。
——————————————— 西堤公園西堤公園,見證了 汕頭 從漁村到商埠的變遷。

位於 汕頭 老市區西南角的西堤公園,是世界記憶名錄僑批紀念地。僑批,是專指海外華僑通過海內外民間機構,匯寄至國內的匯款暨家書。主要分佈在 潮汕 地區、 福建 、 海南 等地。
時至如今,僑批雖然已經退出歷史舞臺,但 潮汕 人篤誠守信的精神,祖輩漂洋過海奮鬥的歷史,以及他們對國家的赤子深情,都一一封存在了這些僑批里。