上海米其林餐廳品嘗小記(陸續更新)7月

走世界品嘗美食是我的旅行目的,身為 中國 人首先 上海 2018年評出多家米其林餐廳是我們的福氣 ,我經常來 上海 地區出差很方便來 上海 品嘗!太棒了 ,以下是我個人體驗及照片,沒有過多語言,只是展示給大家根據感覺可以自己品嘗,因為每個人口味及體會不同。我也爭取2018年儘量把以下餐廳都品嘗 可能有些難度,我先發表以下游記,每次品嘗新的 上海 米其林後會更新增加新品嘗店的感受,因為螞蜂窩網更新增加內容是同步更新的、超棒

2018年的 上海 米其林指南已發佈,共評選出: 三星 餐廳2家,二星餐廳6家,一星餐廳22家,必比登美食推介餐廳27家。
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\- 三星 ,2家 -
唐閣
Ultraviolet by Paul Pairet


\- 二星,6家 -
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
喜粵8號
御寶軒
L'Atelier de Joël Robuchon
逸龍閣
雍福會


\- 一星,22家 -
Bo Shanghai
大董(iapm)
大董(越洋廣場)
福和慧
蘇浙總會
Jean-Georges
金軒
老乾杯
老正興
南麓.浙里( 四川 中路)
利苑(iapm)
利苑(ifc)
鵝夫人(莘莊)
Phénix
家全七福(嘉里中心)
迷 上海
Sir Elly's
泰安 門
大蔬無界(外灘)
新榮記( 上海 廣場)
甬府
雍頤庭 所有 上海 米其林可能在2018年我吃不過來、以下是近期品嘗的米其林餐廳的自我感受…需要說明的是有的米其林可以電話預約座位,但是很多電話預約不了,可以入住比較好酒店,由酒店預約擔保比較好。 唐閣(中國大陸唯一米其林三星)八十多年裡 中國 大陸只有一家餐館被米其林指南評為米其林 三星 級餐廳,這家就是位於 上海 新天地朗廷酒店內的 唐閣(T ’ang Court)。
餐廳陳設精緻、氣氛寧靜,大堂內僅設置6張餐桌。由經驗豐富、才華橫溢的譚總廚(Justin Tan)掌勺的經典傳統粵菜。
這個大陸唯一 三星 米其林據說要一個月前預約,這次是通過 上海 悅愹莊預約的,晚上滿位只能預約中午。
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位於新天地郎廷酒店5樓
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期待己久開心
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連續兩年評選為米其林 三星
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只設6張餐桌
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先上紅紅的茶開胃,是洛神花茶甜甜的…
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前菜,左是鮮蝦雲吞,右是自製蘿蔔捲
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水晶鮮蝦餃,口感很飽滿、蝦肉很結實很好吃(價格:80元人民幣)
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灌湯小籠包:皮薄、湯足也很好吃(價格:70元人民幣)
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焗釀鮮蟹蓋:裡面蟹肉加芝士,應該很多國人不喜歡,我感覺還行,但是比起 北海道 大蟹蓋還差些吧(價格:130元)
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三蔥爆龍蝦(美食之最大賞海鮮組至高榮譽金獎)龍蝦肉不多但是切花後很入味,完全沒有做工不好龍蝦的肉木的感覺,很贊👍!價格1500元人民幣
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錦繡魚湯鮮斑球(美食之最大賞海鮮組一魚兩食至高榮譽金獎)湯是石斑魚的魚骨和鯽魚的魚骨煮的,湯白白的滑爽且魚肉細嫩、配的蔬菜也很好吃。價格490元人民幣
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最後一道香蔥爆和牛(選用澳洲小牛肉配上小棠菜 乾蔥)口感儘管很好但是入口最後感覺有點牛生味?不太理想!所以還是 日本 料理和牛做的比較地道。價格:520元人民幣 雍福會(二星、上海菜)
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地址: 上海 市徐匯區 永福 路200號
電話:021-54662727、64719181
座落在安靜的胡 同里 ,原 英國 領事館。古老小樓古色古香…
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雍福會(mcc雍福會)位於 上海 永福 路,房子是上世紀初建造的歐式風格建築
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據說是舊 英國 領事館
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2017年和2018年評為米其林二星
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二樓餐廳 服務員拒絕我用相機拍照菜品,所以只能用手機拍照,以下用手機拍的照片。
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油爆河蝦(這道菜是評比米其林用菜,可以直接入口吃,不用剝皮甜甜的很好吃)價格:280元
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紅燒野生鮰魚(魚肉很軟、但是我感覺口感一般)120元
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普洱 茶紅燒肉(肥瘦層次很好,又是大塊,入口很香而不膩)價格:220元
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蟹粉 獅子 頭,口感肉太散,一點點居然這麼貴(價格:100元)
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塔菜炒冬筍,服務員介紹應季蔬菜,以上都是紅燒菜品所以用蔬菜清淡些。(價格:120元)
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蟹粉南翔小籠包,口味口感太一般(價格:80元)
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特色炒蝦蟹(280元/半例)這個很好吃 總之比較失望,衝著 上海 餐的米其林二星,所謂 上海 本幫菜根本沒有驚喜、我個人認為 上海 很多本幫菜飯店不僅口味好價格也便宜!這裡只是出幾個菜讓老外評比上米其林二星而己,價格高又不好吃,另外量也特少很坑人感覺 ! 逸龍閣(米其林二星)粵菜半島酒店旗下的旗艦粵菜餐館,裝潢佈置以1930年代 上海 菜館的風格為骨幹。由富多年經驗的 香港 主廚設計的菜單內全是經典粵菜。位置位於 上海 半島酒店內。
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