哥本哈根 | 冬日的北歐，飛翔的丹麥人
前言作為斯堪的那維亞半島最大的城市， 哥本哈根 自然成了展示 北歐 古典特質的櫥窗：冷靜與剋制的優雅，和對虛偽造作的反對。因為缺少南方的溫度， 哥本哈根 在性格上沒有 地中海 地區的自然親和力與熱情，但它在自律和高效的城市運轉中，對抗著冰冷的氣候，醞釀著高速的創 新和 對溫暖親密關係的渴望。
我們永遠無法只用一種情緒去描述一座城市，但是當深秋過後，一種莫名的恐懼便會匍匐北上占據大多數 哥本哈根 人的狀態。“太冷了！”在皮特霍格最著名的小說《雪中第六感》里他如此開場，主人公也在書中多次說到“對於 丹麥 的冬天，我有深深的敬意。”尤其是對冬季來到 哥本哈根 的初訪者，有著足夠的必要準備好面對斯堪的納維亞的憂郁。 丹麥 人對冬天銘刻在心，他們也有足夠的智慧面對自然的黑暗，即使是在正午的餐桌，人們也會點燃一根蠟燭，創造朦朧的Hygge。雖然沒有夏天的明媚和活力，但是冬季的 哥本哈根 並不沉悶，朋友相聚可以持續到清晨，跨年夜人人都會在院落里放煙花，點燃漆黑的夜空，居住於此的 丹麥 人永遠在找尋幸福的空間。在一座沒有帝國大廈或是埃菲爾鐵塔般地標性建築的 北歐 城市， 哥本哈根 也一直在通過創意和視覺探尋如何更好地讓人生活在一起。
北歐 冬雨，街頭尋找生活的光
清晨的 哥本哈根 街頭，單車上的女孩 
瓦 埃勒 市場，獨自享用午餐的紳士 
新嘉士伯美術館，雕塑前的男子 
街頭咖啡館中的男子 
聖誕市集， 北歐 冬夜的溫暖 
暮色中騎著單車回家的 丹麥 人 關於我Chalffy
攝影師 / 作家，出版書《如嘗橄欖：從 卡薩布蘭卡 到 耶路撒冷 》
小紅書：Chalffy
微信公眾號/Instagram: chalffychan
新浪微博：Chalffy_
所有圖文，未經允許請勿以任何形式轉載。
飛翔的丹麥人
厚重的歷史可以成為一個城市的驕傲，也容易變成一個地區的負擔。如果世界上的每個地區能互相對話， 歐洲 城市聽上去或許會像是一個耄耋老人。但北方斯堪的那維亞半島上的城市，給人的印象則是年輕的，是具有活力的，這或許來自於在 阿姆斯特丹 和 哥本哈根 的街道上隨處奔跑的自行車，快速移動的單車讓居民成了會飛翔的人。
在工業革命之時，機械的大批量生產使得窮人也能騎上自行車，它們不再像是中世紀騎士專屬的白馬，人人皆可騎車這樣的民主萌芽象徵的背後，更明顯的是人們追求冒險，渴望速度極限的體現。性感，也許是騎車人內心的一大隱形需求，或者動力。但是在 阿姆斯特丹 ，在 哥本哈根 ，自行車的造型設計並稱不上性感。它們體積龐大，造型普通，色彩基本是單一的黑色，在 中國 曾經的日常生活中，它們代表的更多的是生活的瑣碎。但是性感並不總是和造型相關，這是一種日常生活的興奮度。 哥本哈根 的單車生活，和隨性時尚的裝扮、愜意的 北歐 日常、自如的面孔搭配在一起，這是 丹麥 生活中尊重個體表達和獨立自主的一面，眾多的視覺符號便組成了性感的印象。
然而性感無法足以讓所有的市民推著自行車走出家門，作為自行車王國的 荷蘭 和 丹麥 ，對騎手友好的交通環境才讓自行車變得就如海中的沙丁魚一樣熱鬧。即使是最初對於自行車比較冷漠的 哥本哈根 人，在面對連通公共空間的設計合理的自行車道時，依然會改變自己的生活習慣，加入到騎行一族。1960年， 哥本哈根 要興建公共廣場、人行道、自行車道，當地人很不爽，說自己是 丹麥 人，不是 意大利 人，如此規劃會影響 丹麥 人的城市和傳統生活。但政府沒有太多理會，從道路空間中硬生生地規划出了自行車道，打造了一片密集的單車道網絡。而 哥本哈根 人在面對“綠波”在內的自行車設施後，也紛紛走出家門，享受戶外的環境。 美國 廣播電視臺的一檔紀錄片也把 丹麥 人騎自行車等同於追求快樂幸福，片中提到：“ 丹麥 人也許都買得起騎車，但他們選擇了自行車這種簡單、經濟、零污染的載具。自行車並不會顯示他們的社會地位，但卻能保持身材。“
夏日的 哥本哈根 有蓬勃的朝氣，冬季的 哥本哈根 多了份舒適的分寸感。冬日小雨，整個城市籠罩在水汽之中，隨意漫步街頭，騎車擦身而過的 哥本哈根 人就像從迷霧中飛出的精靈，他們通常形單影隻出現在運河邊，街巷的十字路口，咖啡館門口…如果 阿姆斯特丹 的騎行隊伍是一部交響樂，那麼 哥本哈根 的騎行者就如深夜爵士酒吧獨自吹著小號的樂手，城市給了他們足夠美麗的舞臺，樂手只需瀟灑盡興地表演，觀者也能在冬季的 北歐 領略到 北海 不期而遇的溫暖。
聖誕快樂
酒店緊挨著市政廳，下午三點的 哥本哈根 已經沒有白日的亮光，入住後，我沿著運河往北走，遠遠地就看見 霍伊 布羅廣場上閃著光芒的阿布薩隆騎馬雕像。雕像並沒有發光，是廣場上齊高的一棵聖誕樹，在藍紫色的冬日午後，正閃著橙紅色的光芒。
歐洲 的聖誕市集對於游客而言，是超越了聖誕節本身的存在。作為外人，你可以不用遵循社會和家庭在節日的繁瑣禮節，只需享受其最精華的一部分即可。雖然每個聖誕市集似乎都 大同 小異，無論是小吃還是售賣的小禮品。但是市集作為人類最古老和最純粹的社交形式之一，只需身在其中感受人際的交流便可滿足。尤其是在被封閉的三年，我們更可以理解能隨心所欲地置身人群的幸福感。
哥本哈根 並沒有一個統一的聖誕市集，他們分佈在不同的街區小廣場，在 哥本哈根 的城市體量下，這些聖誕市集的相互連接倒像是把整個城市變成了一個集市。相比 南歐 ，我也更偏愛 北歐 寒冷天氣中的市集，清冽的空氣中，更能體會到聖誕市集應該有的溫馨。
丹麥 舒緩的城市色調，更容易凸顯聖誕市場的溫暖
和朋友相聚小吃攤的人們 
聖誕市集上，總少不了烤香腸 
售賣毛衣的攤位，店主的身影出現在鏡子中 
正走向市集的女孩
向我飛馳而來的聖誕老人
阿布薩隆是 哥本哈根 的奠基人，這位紅衣主教在建造一座城堡時發現了此地，小小的漁村開始 大興 貿易和商業，變成瞭如今斯堪的那維亞半島最大的城市。 丹麥 人對於自己故鄉的創始者有著極深的敬意，在城市的重要廣場上都豎立著阿布薩隆的雕像，他就像是 丹麥 的另一個安徒生，一個用石磚和混凝土書寫故事的作家。
瓦埃勒集市 - 祝你好胃口在 丹麥 ，自嘲是社會文化的一部分，即使是在最需要贊美之詞的廣告和食物上。嘉士伯啤酒曾經對自己的表述就是：這不是 丹麥 最差的啤酒。 丹麥 人允許自己去美化的，往往是生活中最常見和最基礎的事物：麵包、黃油、土豆。
在如今的國際餐飲界， 丹麥 出品，就是質量和潮流的代表，這裡有過Noma,這裡還會有不計其數的Noma 2, Noma 3…這裡也有在白日也需要秉燭而食的家庭餐廳。而無論是何種餐廳， 丹麥 美食所代表的 北歐 潮流，都是當下年輕廚師們的新聖經，如果你來自國內的北上廣，看一眼新晉高級餐廳的廚師簡介，他們都會自豪地寫上：我曾在Noma實習。激烈的競爭讓國際胃口在 哥本哈根 收益，但是對於 丹麥 人而言，他們依舊面對著自己的一顆土豆而垂涎三尺。這種對於民間飲食的極度推崇，便是瓦 埃勒 市集最顯著的特點。
瓦 埃勒 市集
其實早在1889年，瓦 埃勒 市集就已經在 哥本哈根 初具雛形，但真正讓它在國際上顯聲望的是在2011年市政府斥巨資的改造。兩座外觀類似於 北歐 種植園的玻璃房子，將農場到餐桌的理念融合到了建築當中。整個市場中有著一百多個私營小店，從海鮮到香料，從奶酪到巧克力， 北歐 日常廚房中能吃到用到的，這裡幾乎都有。一個市集可以是游客觀察當地人生活的放大鏡，也可以是一個地區展示文化融合與自信的窗口。在餐飲區， 丹麥 窗口、法餐窗口、 西班牙 美食、 丹麥 咖啡等，不同的檔位滿足著 丹麥 人飲食的各方面。如果 哥本哈根 是個餐廳，那麼瓦 埃勒 市場就是這個餐廳的一道私房菜。 北歐 飲食的健康和簡潔， 南歐 飲食的熱烈與濃厚，這不是為了滿足游客而誕生的地方，這裡就是 哥本哈根 人自己的餐桌。餐桌永遠靠氣氛和味道來說話，而 哥本哈根 在這兩者上都是絕對的強者。
我們永遠無法只用一種情緒去描述一座城市，但是當深秋過後，一種莫名的恐懼便會匍匐北上占據大多數 哥本哈根 人的狀態。“太冷了！”在皮特霍格最著名的小說《雪中第六感》里他如此開場，主人公也在書中多次說到“對於 丹麥 的冬天，我有深深的敬意。”尤其是對冬季來到 哥本哈根 的初訪者，有著足夠的必要準備好面對斯堪的納維亞的憂郁。 丹麥 人對冬天銘刻在心，他們也有足夠的智慧面對自然的黑暗，即使是在正午的餐桌，人們也會點燃一根蠟燭，創造朦朧的Hygge。雖然沒有夏天的明媚和活力，但是冬季的 哥本哈根 並不沉悶，朋友相聚可以持續到清晨，跨年夜人人都會在院落里放煙花，點燃漆黑的夜空，居住於此的 丹麥 人永遠在找尋幸福的空間。在一座沒有帝國大廈或是埃菲爾鐵塔般地標性建築的 北歐 城市， 哥本哈根 也一直在通過創意和視覺探尋如何更好地讓人生活在一起。
攝影師 / 作家，出版書《如嘗橄欖：從 卡薩布蘭卡 到 耶路撒冷 》
小紅書：Chalffy
微信公眾號/Instagram: chalffychan
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所有圖文，未經允許請勿以任何形式轉載。
飛翔的丹麥人
厚重的歷史可以成為一個城市的驕傲，也容易變成一個地區的負擔。如果世界上的每個地區能互相對話， 歐洲 城市聽上去或許會像是一個耄耋老人。但北方斯堪的那維亞半島上的城市，給人的印象則是年輕的，是具有活力的，這或許來自於在 阿姆斯特丹 和 哥本哈根 的街道上隨處奔跑的自行車，快速移動的單車讓居民成了會飛翔的人。
在工業革命之時，機械的大批量生產使得窮人也能騎上自行車，它們不再像是中世紀騎士專屬的白馬，人人皆可騎車這樣的民主萌芽象徵的背後，更明顯的是人們追求冒險，渴望速度極限的體現。性感，也許是騎車人內心的一大隱形需求，或者動力。但是在 阿姆斯特丹 ，在 哥本哈根 ，自行車的造型設計並稱不上性感。它們體積龐大，造型普通，色彩基本是單一的黑色，在 中國 曾經的日常生活中，它們代表的更多的是生活的瑣碎。但是性感並不總是和造型相關，這是一種日常生活的興奮度。 哥本哈根 的單車生活，和隨性時尚的裝扮、愜意的 北歐 日常、自如的面孔搭配在一起，這是 丹麥 生活中尊重個體表達和獨立自主的一面，眾多的視覺符號便組成了性感的印象。
然而性感無法足以讓所有的市民推著自行車走出家門，作為自行車王國的 荷蘭 和 丹麥 ，對騎手友好的交通環境才讓自行車變得就如海中的沙丁魚一樣熱鬧。即使是最初對於自行車比較冷漠的 哥本哈根 人，在面對連通公共空間的設計合理的自行車道時，依然會改變自己的生活習慣，加入到騎行一族。1960年， 哥本哈根 要興建公共廣場、人行道、自行車道，當地人很不爽，說自己是 丹麥 人，不是 意大利 人，如此規劃會影響 丹麥 人的城市和傳統生活。但政府沒有太多理會，從道路空間中硬生生地規划出了自行車道，打造了一片密集的單車道網絡。而 哥本哈根 人在面對“綠波”在內的自行車設施後，也紛紛走出家門，享受戶外的環境。 美國 廣播電視臺的一檔紀錄片也把 丹麥 人騎自行車等同於追求快樂幸福，片中提到：“ 丹麥 人也許都買得起騎車，但他們選擇了自行車這種簡單、經濟、零污染的載具。自行車並不會顯示他們的社會地位，但卻能保持身材。“
夏日的 哥本哈根 有蓬勃的朝氣，冬季的 哥本哈根 多了份舒適的分寸感。冬日小雨，整個城市籠罩在水汽之中，隨意漫步街頭，騎車擦身而過的 哥本哈根 人就像從迷霧中飛出的精靈，他們通常形單影隻出現在運河邊，街巷的十字路口，咖啡館門口…如果 阿姆斯特丹 的騎行隊伍是一部交響樂，那麼 哥本哈根 的騎行者就如深夜爵士酒吧獨自吹著小號的樂手，城市給了他們足夠美麗的舞臺，樂手只需瀟灑盡興地表演，觀者也能在冬季的 北歐 領略到 北海 不期而遇的溫暖。
酒店緊挨著市政廳，下午三點的 哥本哈根 已經沒有白日的亮光，入住後，我沿著運河往北走，遠遠地就看見 霍伊 布羅廣場上閃著光芒的阿布薩隆騎馬雕像。雕像並沒有發光，是廣場上齊高的一棵聖誕樹，在藍紫色的冬日午後，正閃著橙紅色的光芒。
歐洲 的聖誕市集對於游客而言，是超越了聖誕節本身的存在。作為外人，你可以不用遵循社會和家庭在節日的繁瑣禮節，只需享受其最精華的一部分即可。雖然每個聖誕市集似乎都 大同 小異，無論是小吃還是售賣的小禮品。但是市集作為人類最古老和最純粹的社交形式之一，只需身在其中感受人際的交流便可滿足。尤其是在被封閉的三年，我們更可以理解能隨心所欲地置身人群的幸福感。
哥本哈根 並沒有一個統一的聖誕市集，他們分佈在不同的街區小廣場，在 哥本哈根 的城市體量下，這些聖誕市集的相互連接倒像是把整個城市變成了一個集市。相比 南歐 ，我也更偏愛 北歐 寒冷天氣中的市集，清冽的空氣中，更能體會到聖誕市集應該有的溫馨。
阿布薩隆是 哥本哈根 的奠基人，這位紅衣主教在建造一座城堡時發現了此地，小小的漁村開始 大興 貿易和商業，變成瞭如今斯堪的那維亞半島最大的城市。 丹麥 人對於自己故鄉的創始者有著極深的敬意，在城市的重要廣場上都豎立著阿布薩隆的雕像，他就像是 丹麥 的另一個安徒生，一個用石磚和混凝土書寫故事的作家。
瓦埃勒集市 - 祝你好胃口在 丹麥 ，自嘲是社會文化的一部分，即使是在最需要贊美之詞的廣告和食物上。嘉士伯啤酒曾經對自己的表述就是：這不是 丹麥 最差的啤酒。 丹麥 人允許自己去美化的，往往是生活中最常見和最基礎的事物：麵包、黃油、土豆。
在如今的國際餐飲界， 丹麥 出品，就是質量和潮流的代表，這裡有過Noma,這裡還會有不計其數的Noma 2, Noma 3…這裡也有在白日也需要秉燭而食的家庭餐廳。而無論是何種餐廳， 丹麥 美食所代表的 北歐 潮流，都是當下年輕廚師們的新聖經，如果你來自國內的北上廣，看一眼新晉高級餐廳的廚師簡介，他們都會自豪地寫上：我曾在Noma實習。激烈的競爭讓國際胃口在 哥本哈根 收益，但是對於 丹麥 人而言，他們依舊面對著自己的一顆土豆而垂涎三尺。這種對於民間飲食的極度推崇，便是瓦 埃勒 市集最顯著的特點。
其實早在1889年，瓦 埃勒 市集就已經在 哥本哈根 初具雛形，但真正讓它在國際上顯聲望的是在2011年市政府斥巨資的改造。兩座外觀類似於 北歐 種植園的玻璃房子，將農場到餐桌的理念融合到了建築當中。整個市場中有著一百多個私營小店，從海鮮到香料，從奶酪到巧克力， 北歐 日常廚房中能吃到用到的，這裡幾乎都有。一個市集可以是游客觀察當地人生活的放大鏡，也可以是一個地區展示文化融合與自信的窗口。在餐飲區， 丹麥 窗口、法餐窗口、 西班牙 美食、 丹麥 咖啡等，不同的檔位滿足著 丹麥 人飲食的各方面。如果 哥本哈根 是個餐廳，那麼瓦 埃勒 市場就是這個餐廳的一道私房菜。 北歐 飲食的健康和簡潔， 南歐 飲食的熱烈與濃厚，這不是為了滿足游客而誕生的地方，這裡就是 哥本哈根 人自己的餐桌。餐桌永遠靠氣氛和味道來說話，而 哥本哈根 在這兩者上都是絕對的強者。
