麗江 | 在柔軟的時光里，對你深情款款

吃火鍋的時候，可以搭配酥油茶。他們家的酥油茶有甜、咸兩種味道，淡淡的奶味很討喜，相對而言甜口更受大多數人的歡迎。 還有酥油餅炒奶酪，看上去並不起眼，沒想到太好吃了。麵餅的外皮有少許焦脆，裡面卻很鬆軟，蘸上點兒味道微酸的炒奶酪，簡直就是絕絕子！ 【崗堅巴藏餐】
地址： 麗江 市 束河 古鎮鹿苑路12號。
推薦：氂牛肉火鍋、藏香豬肉、酥油餅炒奶酪、甜酥油茶。
人均消費：70元。
——————————————— 食喝呵鮮花過橋米線雲南 人不可一日無米線，哪怕是在 麗江 ，很多人也是用一碗米線開啟自己的一天。
食喝呵鮮花過橋米線，位置也在 束河 古鎮里，店主是一對老夫妻，老家在 雲南 紅河 州的 蒙自 。吃貨們都知道， 蒙自 是 大名 鼎鼎的過橋米線之鄉，這家店的米線自然也不會差。 翔哥選擇了小鍋米線，店家用的是來自 紅河 州的紅米線，這種米線是用 元陽 梯田的紅米製成的，入口絲滑細糯，吃起來比普通的白米線更有嚼勁一些。
不僅如此，米線的湯底和配料也很出彩，拆骨肉與豆芽的組合很好吃，辣椒油則是神來之筆，香氣四溢非常美味。 另外還試了一下他們家的炒餌塊，餌塊是用大米做成，切成塊炒，口感比餌絲或米線要勁道不少，趁熱吃口感會更好。 【食喝呵鮮花過橋米線】
地址： 麗江 市 束河 古鎮鹿苑路東康八組13號。
推薦：小鍋米線、炒餌塊。
人均消費：15元。
——————————————— 納西特色砂鍋白沙 古鎮里的納西特色砂鍋，是一家本地朋友強烈推薦的蒼蠅館子，環境不太美麗，前面支起個篷子就是用餐的地方。
他們家的砂鍋米線，跟 蒙自 米線是一種完全不同的風格。 經過在砂鍋中的烹煮，湯汁中的微微酸辣滲入到了米線中，因此納西砂鍋米線的口味偏重。上面鋪的臊子也給米線加了分，好吃得讓人酣暢淋漓。 他們家的納西炒米線也讓翔哥有被驚艷到，味道和鑊氣讓人叫絕，吃在嘴裡是真的香！現在回憶起來，還是能被饞出哈喇子。 【納西特色砂鍋】
地址： 玉龍納西族自治縣 白沙 古鎮內。
推薦：砂鍋米線、納西炒米線。
人均消費：15元。
——————————————— 蹦食雞豆涼粉白沙 古鎮上有不少雞豆涼粉店，味道和價格都差不多，我們在納西特色砂鍋吃米線，旁邊就有個賣雞豆涼粉的小攤子，於是買了一碗嘗嘗。
這個攤子叫蹦食雞豆涼粉，店名“蹦食”二字，與“崩時”相同，即 白沙 的納西語發音。雞豆涼粉是 麗江 的特色小吃，“雞豆”是當地的叫法，實際上這種豆類就是鷹嘴豆，用這種豆子做成的涼粉就是雞豆涼粉。 當地人的習慣是把雞豆涼粉煎著吃，這種吃法較之涼拌的做法更有風味。用小火把雞豆涼粉煎至外表金黃微焦，散髮出來的香味很難讓人不心動。 別看黑黝黝的雞豆涼粉其貌不揚，實則最能體現鷹嘴豆的豆香，搭配微辣的佐料，吃上一口，滿嘴留香，5元一碗的價格，性價比也是沒得說！ 【蹦食雞豆涼粉】
地址： 玉龍納西族自治縣 白沙 古鎮內。
推薦：雞豆涼粉。
人均消費：5元。
——————————————— 納西純雜鍋菜納西純雜鍋菜，在 白沙 當地可以說是無人不知。他們家位置很隱蔽，門面特別小，一不留神就錯過，但其實裡頭別有洞天，用餐區是一個納西傳統院落。
因為是個家庭式經營的老店，所以用餐環境真的很一般，但他們家的味道絕對是你吃了就不想走。 店里的招牌菜是豬腳雜鍋菜，所謂“雜鍋菜”其實就是大雜燴，除了豬腳，裡頭還有南瓜、芋頭、土豆、香菇、豆腐、青菜、紅腰豆和韭菜根等多種食材。
雜鍋菜的份量很大，經過長時間燉煮的豬腳，口感非常軟爛，滿滿的膠原蛋白啃起來特別帶勁。蘸上店家特製的蘸水，讓人直呼好吃。 這兒的納西烤肉也是必點的，切成薄片的豬肉被烤至脫水，口感極為酥脆。
這道菜的點睛之筆，是烤肉底下墊的那層炸薄荷葉。夾上一塊烤肉，蘸點兒辣椒面，再配上一片炸薄荷葉，好吃程度瞬間拉滿！ 同樣值得一贊的還有水性楊花，食材口感鮮嫩，炒得很夠鑊氣，想不好吃都難。 【納西純雜鍋菜】
地址： 玉龍納西族自治縣 白沙 古鎮內。
推薦：豬腳雜鍋菜、納西烤肉、水性楊花。
人均消費：40元。
——————————————— 碧梨素廚這家碧梨素廚，位置也在 白沙 。餐廳由老闆娘一個人打理，菜品以偏西式的素食為主。店比較小，裡面只有四張桌子，但佈置得很溫馨。
一提到素食，也許很多人的印象里是清淡寡味的感覺，其實如今素食的菜品種類和樣式都非常豐富。 翔哥點了一份泰式檸檬素肉飯，裡面有紫米飯、素肉和幾種蔬菜，顏值非常高，讓人看起來就很有食欲。 飯里的素肉是花生蛋白素肉，從外形到口感都很像肉。這道食物的點睛之筆，是在烹制的過程中燴入了黃檸檬片，使檸檬的清香與素肉的味道完美融合在了一起，令人吃起來齒頰留香回味良久。
ps：這家店周一不開門，不要撲空了。 【碧梨素廚】
地址： 玉龍納西族自治縣 白沙 古鎮內。
推薦：泰式檸檬素肉飯。
人均消費：40元。
——————————————— 墅家味道玉湖村裡的墅家味道，在墅家玉廬·雪嵩院里，隱匿於青蔥翠綠的群山村落之中，環境只能用綺麗二字來形容。
他們家的菜式很有趣，以 麗江 當地特色的融合菜為主，也有一些自創的菜品。儘管價格小貴，但好吃程度絕對值這個價。 他們家的招牌是小青辣火鍋，乍看是 雲南 火鍋的招式，但在調味和口感上做了很大膽的改良。湯汁里的青綠色來自於蔬菜汁，辣椒和花椒的風味並不會咄咄逼人，辣與麻的程度剛剛好，嘗上一口讓人念念不忘。 配菜有肥牛捲、羊肉捲、蝦類和牛肉丸，還有當地產的幾種菌菇，食材與湯汁的味道相輔相成，煮好後放入嘴裡，花椒的麻感在舌尖悅動，食欲瞬間被打開。 另一個必須要吃的是金耳刺身，金耳菌的吃法很多，但最好吃的還是做成刺身。
相比銀耳，金耳的肉質更厚實，而且沒有明顯的纖維感。焯過水的金耳切成片，蘸上點兒薄鹽醬油，口感非常曼妙，仿佛讓味蕾打開了新世界的大門。 羊肚菌紅燒肉也非常好吃，紅燒肉的口感很糯，加入了以鮮味著稱的羊肚菌，整道菜的風味立刻上了一個臺階。 還有生燜砂鍋鱸魚，魚的肉質非常鮮嫩，可見火候把控得很好。這道菜另一個出彩的地方在於調味，微辣的醬汁味道很濃，更有傳統滇菜的風味。 乾巴菌撈飯的味道也很不錯，由於在飯 裡加 了乾巴菌，因此比普通的撈飯更加香氣濃郁，簡直是碳水愛好者的心頭好！ 值得一嘗的還有納西粑粑，這種用 麗江 特色風味食物，曾是茶馬古道上馬幫必備的乾糧，甚至在明代《徐霞客游記》中也有記載。
雖然粑粑看上去相貌平平，但口感勁道而有嚼勁，與腐乳搭配在一起，既可以果腹又能解饞。 【墅家味道】
地址： 玉龍納西族自治縣 玉湖上村墅家玉廬·雪嵩院酒店內。
推薦：小青辣火鍋、金耳刺身、羊肚菌紅燒肉、生燜砂鍋鱸魚、乾巴菌撈飯、納西粑粑。
人均消費：160元。
——————————————— 成都印象餐廳瀘沽湖地處 雲南 與 四川 交界，因此當地有很多川菜館。翔哥去的這家叫 成都 印象，位置在里格半島與小落水村之間，老闆是個地道的 成都 人。
這家店雖說是川菜館，但其實也融合了一些 雲南 菜的做法。