蘇州三日談：長夏悠悠風物好
題外話：蘇大不僅是蘇大人的記憶，也有一點個人的另類記憶。遙想高中時，必做的數學習題冊之一就是 蘇州 大學出版社出的《高中數學教學與測試》，簡稱“蘇大”，折磨過多少數學白痴啊。甚至還有同學編了對聯，揶揄蘇大和另一本習題冊《精編》：天大地大不如蘇大，左邊右邊難及精編，橫批：學海無涯。當時我們的心愿就是帶著一本“蘇大”去蘇大門口，把“蘇大”踩在腳下照張相。當我真的站在蘇大門口，想來此事，唯有噗嗤一笑，那也是十幾年前的青春回憶了。
躲進博物館
昆曲博物館在 平江 路中段的小巷裡，之所以用躲，是躲 開平 江路的喧鬧，躲開夏日午後的燥熱不安，躲進驚情600年昆曲的前世今生。
昆曲博物館的展廳按時間順序介紹了昆曲的歷史沿革，一代一代的作詞人、譜曲者和角兒，如何將昆曲從地方小劇種變成了全國性的當紅炸子雞，又成了非物質文化遺產。
走過歷史的長廊，出了展館，眼前出現了一個宏大的建築——古戲臺。這是昆曲博物館的最有價值的“展品”。古戲臺的構造，貝聿銘都曾盛贊，戲臺的頂部雕刻精緻，蘊藉獨特，據說還用了聲音原理，使音效達到最佳。
古戲臺的對面一間大廳，是現在每周六下午昆曲博物館演出的戲臺，複原的是明代昆曲的演出場所，戲臺的樣式和配色都很古樸但不失華美，雖然不是周六下午來的，但站在戲臺前腦補一下，在這裡聽戲，應該是相當的有氛圍。
除了歷史的介紹和戲臺的展出，昆曲博物館還有很多其他的陳列， 比如 戲文、 比如 戲服、 比如 配樂的樂器等等，總之是一個瞭解昆曲歷史的好去處。
不知道這一邏輯關係是不是正確，但是 江南 一帶富庶豐饒是坐實了的。正是因為在食材在調味上選擇性都很大， 蘇州 人的飲食精緻細膩講究時令，此行姑蘇，吃到了不少夏天才有的美食。 白蝦飽滿了三蝦面，是一道初夏時令吃食。
都知道 蘇州 吃面講究，去吃一碗三蝦面大約是一年裡普通人能講究的極致了。既然如此，就要講究的徹底一點。
首先，蘇式面是澆頭面，簡而言之就是光面配各式菜，菜烹飪好後澆在光面上，這菜便是澆頭。而三蝦能成為澆頭，全年裡也僅有一個多月。
所謂三蝦，指的是蝦仁、蝦籽和蝦黃。選取 太湖 白米蝦中的帶蝦籽的母蝦，手工將蝦仁、蝦籽、蝦黃分別剝離，再混合灼制。想想母蝦又能有多長時間是帶著蝦籽呢，而且食材雖然常見，可這“一分為三”的過程相當費工夫。
上桌時，一盤白嫩的蝦仁被點點咖色的蝦籽裹住，點綴著些許蝦黃，看著就食欲大開。
其次，澆頭面的湯頭也很重要，湯頭分白湯紅湯，區別在於醬油。早晨的頭湯最清鮮，特別是白湯麵，更講究湯頭的清亮，所以自然要趕早吃才最是老 蘇州 的風格。
