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從白天吃到黑夜 | 依山伴海,釜山滿分美食探店指南

釜山自助遊攻略
↑松亭3代湯飯 對於糯米血腸,我們原本有點害怕踩雷,之前曾吃到過驚悚的血腥味。但作為松亭3代的招牌,我們還是大膽嘗試點了一份。血腸入口還會有一點淡淡的血腥餘味,但整體來說可以接受。嚼起來還有淡淡的胡椒味道,很好吃。
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↑松亭3代湯飯 【推薦指數】★★★★★
寒冷的冬天來一碗熱乎乎的豬肉湯飯,實在是最美味不過的事情。松亭3代的豬肉湯飯看似尋常,喝起來卻格外濃郁醇香,會讓人忍不住一口接一口。肉片大部分都是瘦肉,吃起來也不會過於油膩。這家店是24小時營業,無論早餐還是午晚正餐,都值得前來一試。 4.【古來思魚糕】滿滿海味的釜山名物古來思魚糕(고래사/Goraesa),幾乎每一篇 釜山 游記都會出現的特產店,主打新鮮魚肉製作的品種繁多的魚糕。走在海雲台主街上,也很難不會註意到這間有著巨型魚糕招牌的店面。
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↑古來思魚糕 店內售賣的商品便是各種造型和樣式的魚糕,可以現場微波爐加熱吃,也有冷凍包裝可以買回國做伴手禮。魚糕的口味非常多,讓人看得眼花繚亂。
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↑古來思魚糕
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↑古來思魚糕 魚肉裹著各種蔬菜、大蝦、章魚、蟹腳、龍蝦、芝士、年糕等等,價格基本在1000-3500韓元左右,部分海鮮類會稍微貴一些。
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↑古來思魚糕
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↑古來思魚糕 標牌上有中文,若覺得選擇困難,也可以參考牌子上的熱銷程度來挑選。例如章魚魚糕串和年糕魚糕串就是店內推薦的熱銷第一和第二名。
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↑古來思魚糕 挑選時先在餐盤上墊一片隔油紙,方便衛生。我們基本上把熱銷的品種都拿了一樣,四個人加起來也堆滿了一整個托盤。
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↑古來思魚糕 全部選好後就可以去前臺結賬,然後到用餐區使用微波爐加熱,設備都是自助操作。建議加熱前,先用剪刀將魚糕剪開,會熱得更透一些。
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↑古來思魚糕 心照不宣,來一個甜蜜互相投喂的「塑料姐妹花」擺拍。
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【推薦指數】★★★☆
魚糕作為 韓國 街頭最具代表性的小吃, 釜山 就是魚糕的發源地,因此還是值得去試吃看看。但是魚糕本身的味道比較單一,無論添加了多少配料,還是無法忽視吃到最後發現每一種口味差別都不大的事實,因此建議淺嘗即止。 5.【錦繡河豚湯】一碗美味的清晨醒神湯錦繡是 釜山 最有名的河豚料理店,已開業40餘年。總店距離海雲台的購物街很近,步行約10分鐘即可抵達。老實說,在來吃錦繡河豚湯前,我們剛剛在古來思魚糕飽餐一頓。但因為這次在海雲台待的時間不多,想吃的美食卻很多,所以只好在胃里再挪出一點點空間,就是想來嘗一嘗河豚的美味。
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↑錦繡河豚粥店 錦繡不只是賣河豚湯,還有河豚火鍋、生魚片和壽司等。光是河豚湯,也有很多不同的品種可以選,白河豚、 黃河 豚、 黑河 豚...我們作為外行也看不出有什麼差別,只能從價格上看出應該是品質和肉質有差。
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↑錦繡河豚粥店 最基本的白河豚湯是11000韓元一份, 黃河 豚則貴4000韓元,我們點了1份白河豚和2份 黃河 豚,都選了清湯做法,沒有太複雜的調味,只是用青椒、芹菜、豆芽和蘿蔔等蔬菜去帶出湯頭的鮮甜。
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↑錦繡河豚粥店 雖然 黃河 豚比白河豚要貴,但是我們一致認為白河豚的湯頭更好喝,喝起來清爽帶點辣味,讓人忍不住一口接一口。相比之下, 黃河 豚湯喝起來魚腥味有點重,有點難以下口。
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↑錦繡河豚粥店 河豚生魚片吃起來有點像鮑魚,是有韌性、有嚼勁的口感,比煮熟後的河豚肉好吃一些。
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↑錦繡河豚粥店 店員推薦我們點了一瓶店里的特色錦繡母酒,是用薑、大棗、甘草、人參等中草藥材和瑪格麗酒一起釀製而成,女生喝了會有保養的療效,對身體好。
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↑錦繡河豚粥店 估計是因為含有中草藥成分,酒的顏色也很濃郁,看起來很像奶茶。初入口會帶有一點點甜味,但很快就能感受到濃郁的酒味和草藥味,喝起來感覺很滋補。
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↑錦繡河豚粥店 【推薦指數】★★★★
錦繡河豚湯的確很鮮甜,魚肉肉質也很好。我們來 釜山 的天氣已經很冷,室外溫度在0°左右,喝一碗河豚湯真的是從頭暖到腳、從里暖到外。在國內吃河豚料理的機會很少,如果來 釜山 ,嘗試一下河豚的鮮美也是很不錯的一件事情。扣掉的一顆星來自 黃河 豚,確實腥味有點難以接受,喝白河豚湯就夠了。 6.【高音男】55cm霸氣生牛肉壽司GOYONAM,從 釜山 開店逐步走紅全韓的韓牛網紅店,店名根據音譯被網友們稱為“高音男”,也是十分有趣。這次我們去的是它位於南浦洞的分店,店面設計現代風中混搭著傳統的韓式屋檐,很是顯眼。
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↑Goyonam 點完餐,店員會迅速端上一鍋牛骨清湯。起初我們還以為這鍋湯是要用來煮菜的,等湯快燒幹了見還沒有上菜下鍋去煮,好奇問了下店員才知道這是餐廳附贈的餐前開胃湯,趕忙喝了幾口,牛味十足又清爽甘甜,比很多坊間的牛腩清湯都要好喝。
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↑Goyonam 來店必點的人氣爆款55cm生牛肉壽司,但它不止是賣相吸引眼球,生牛肉經過芝麻和香油的處理,一點腥味都沒有,香嫩爽滑,顏值實力俱佳。
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↑Goyonam 半米長的壽司已提前被廚師分割成一個一個小方塊,一筷夾一個,吃起來很方便。如果吃不了生牛肉,也有熟牛肉壽司,但既然來了 韓國 ,還是建議嘗鮮一下生牛肉版本。
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↑Goyonam 招牌支石墓牛排鍋是店內真正的王牌菜,模仿了支石墓的造型,大塊的牛排骨經蜜汁腌制後燉至軟爛,鍋底墊有蔬菜和大蔥,令湯頭咸辣中帶有甜味。
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↑Goyonam 湯水燒滾後,店員會將牛排去骨切成小塊再煮一會兒就可以吃了。牛排骨肉質非常細膩,雖然肉燉了很久卻不會覺得鬆軟,而是帶點嚼勁的Q彈。不愧是當家王牌,令我們感到驚喜。
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↑Goyonam 香辣牛肉火鍋配上冰鎮的本地cass啤酒,味道hin好!感覺hin爽!
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↑Goyonam 【推薦指數】★★★★☆
高音男靠著高顏值料理走紅於網絡,但並不代表除了賣相就沒有實力,尤其是味道令人驚嘆的支石墓牛排鍋。不要被高音男的網紅外表所迷惑,確實是一家有“內功”、值得一去的餐廳。 7.【貞蘭閣茶館】光影木門間的安靜時光貞蘭閣,是一棟建於1943年的日式木屋,現已改名為「文化共感‧水晶」,但這個新名字實在太中二,人們還是更習慣使用它的舊稱「貞蘭閣」。木屋外的庭院不大,但隨處都能發現不少趣味的巧思。
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陽光從葉子縫隙間穿透到地面,就好像是走進了一部歷史古劇中,懷舊和唯美的氛圍自然散髮。
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被磨得光亮的木地板,區隔內室與走廊的紙拉門,庭院虛實的景觀倒映在玻璃格窗上...都散髮著一種歷經歲月洗禮,才能展現的古樸與風雅。
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重新整修後的貞蘭閣,是一座茶館,屋內的傢具和擺設簡單而不失壓制。一樓被改裝為 韓國 傳統的暖炕房,二樓則是保留了原本的樣式,沿著走廊走在其中總有一種置身 日本 的錯覺。
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