↑愛丁堡城堡 為了配合這些頗具古風的建築，古堡城門口站崗的哨兵依然保留著身穿 蘇格蘭 傳統的服飾，最能代表 蘇格蘭 風情的方格短裙，加上佩帶的短劍，以及頭戴黑色無邊軟帽，令他們更加雄壯、威武。
↑愛丁堡城堡 由於這裡是 愛丁堡 人氣最旺的景點，游客多到令人驚詫，加上已經是第三次來，所以大致轉了一圈就匆匆離去。提醒小伙伴如果想來這裡，一定要趕早！
景點信息：
Edinburgh Castle
Edinburgh Castle, Castlehill, Edinburgh, EH1 2NG
票價：£18.5（成人）
https://www.edinburghcastle.scot 6.2.6 12:00 The Devil’s Advocate
從 愛丁堡 城堡出來後就是 大名 鼎鼎的皇家英里大道，順著大道一路往前走，走到Advocates Close後，沿著小巷向下走，就能發現這家隱蔽的很深的小餐廳。
餐廳隱蔽到我圍著轉了一大圈都沒找到大門在哪兒，最後還是從花園進的餐廳。這裡曾經是一間維羅利亞式的水泵房，後來被改建成一間酒吧和餐廳，也是 愛丁堡 老城區內人氣超高的餐廳。
由於來的時候是中午，所以沒有品嘗這裡的調酒，如果下一次在 愛丁堡 的時間可以獃久一點的話，希望可以來這裡喝上兩杯，感受一下真正的 蘇格蘭 生活。
第一道暖湯很像是羅宋湯的口感，番茄的味道很重，口感酸甜濃郁，很開胃，還滿喜歡的味道。
儘管只是午餐時段，這裡依舊不乏人氣，可以說是座無虛席，因此上菜速度略有些慢也是可以體諒的。前菜的haggis搭配了蘋果、葡萄乾和烤玉蘭菜，因此滋味更加香甜清爽，外酥里嫩，十分獨特。
這次主菜我選了一道素食，南瓜和羽衣甘藍搭配了石榴、青豆和野米。南瓜的清甜軟糯和野米的咀嚼感，加上石榴的酸甜味道搭配在一起簡直讓人眼前一亮，讓人回味悠長。來 蘇格蘭 不能不吃海鮮，因此另一道主菜選了青口貝，白葡萄酒和奶油以及藍紋芝士調配的醬汁激發了青口的鮮甜，量大又新鮮，非常推薦！
餐廳信息：
The Devil’s Advocate
9 Advocate's Cl, Edinburgh EH1 1ND
人均：£25
https://devilsadvocateedinburgh.co.uk
+44 1312 2544 65 6.2.7 14:00 Edinburgh Gin Distillery
↑愛丁堡杜松子酒釀造廠 眾所周知， 蘇格蘭 的威士忌十分出名，前幾天也在speyside品嘗了不少種類的威士忌。但其實在 蘇格蘭 ，還盛產另一種酒，就是我最喜歡的杜松子酒，也稱為金酒、琴酒。於是在 愛丁堡 ，我們特意報名參加了一個杜松子酒之旅，想要更多的瞭解這種酒的相關知識。
↑愛丁堡杜松子酒釀造廠 金酒最先由 荷蘭 生產，後來在 英國 大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒，也是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心髒的美譽。
↑愛丁堡杜松子酒釀造廠 據說，1689年流亡 荷蘭 的威廉三世回到 英國 繼承王位，於是金酒傳入 英國 ，金酒有著芬芳誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口。金酒的香氣主要來自杜松子，杜松子加工的方法有很多，一般是將其包於紗布之中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時，其味道便浸於酒中。
↑愛丁堡杜松子酒釀造廠 除此之外，釀酒廠還會添加其他香料，少則三、四種，多則幾十種，到目前為止世界各地可以用到的天然香料多達上百種，釀酒師可以隨意搭配。這些香料會給金酒帶來各種獨特的風味，可以說，香料賦予了金酒各種風味，讓金酒大放異彩。
↑愛丁堡杜松子酒釀造廠 作為全球十大著名金酒品牌之一的植物學家金酒The Botanist，產自 蘇格蘭 ，是通過直接蒸餾9種植物的精油加入到酒精蒸汽中，然後這股蒸汽會穿過一個裝有22種植物香料的籃子，因此最後得到的酒精溶液就包含了31種植物氣息。
↑愛丁堡杜松子酒釀造廠 最後的品嘗環節最令人期待，大家圍坐在一起，品嘗著不同香氣的植物學家金酒。品味之下發現這種金酒有著無與倫比的獨特芳香，是全球為數不多採用天然香料，不添加人工香料的金酒之一。不愧是我最愛的酒！
參觀信息：
Edinburgh Gin Distillery
1A Rutland Place, Edinburgh, EH1 2AD
人均：£25.00（Gin Connoisseur Tour）
75 minutes
https://www.edinburghgin.com/distilleries-and-tours
+44 1316 5628 10 6.2.8 16:00 Shopping
↑愛丁堡 正值Summer Sale打折季，來了 愛丁堡 怎麼能不逛街購物一番呢？好在 愛丁堡 並不大，店鋪相對集中，逛起來也是效率極高，不一會兒就敗了好幾袋的貨。 6.2.9 18:00 Wedgwood
↑Wedgwood the Restaurant Wedgwood是一間2007年開業的餐廳，餐廳致力營造出“完美的夜晚”，毫無疑問，正如許多食客和媒體所認可的那樣，這一點已經取得了 成功 。這間餐廳在今年也獲得了 英國 米其林推薦以及 愛丁堡 年度餐廳主廚大獎。
↑Wedgwood the Restaurant Course 1 - Arbroath Smokie Croquette, Chive Velouté, Quail Egg
開胃菜是一道來自 蘇格蘭 當地的料理，煙熏魚肉炸丸子搭配香蔥白汁、鵪鶉蛋，炸丸子外酥里嫩，香濃四溢的口感確實讓人對後面的菜色充滿了無限期待。
↑Wedgwood the Restaurant Course 2 - Sound of Kilbrannan Scallops, Cauliflower Korma, Pineapple, Peanut & Pistachio Dust
扇貝搭配了加入花菜的奶油咖喱汁，以及菠蘿、花生和開心果碎調味，扇貝鮮嫩爽彈，加上調味略帶異國風味，整體搭配很驚艷。
↑Wedgwood the Restaurant Course 3 - Potato Gnocchi, House Ricotta, Wild Mushroom, Leek, Hazelnut
接下來這道像是湯品的菜則是用了自製乳清乾酪、野生蘑菇、韭蔥和榛子調味，幾種食材各具特色，相互融合，非常默契。
↑Wedgwood the Restaurant Course 4 - Peterhead Cod, Aubergine Caponata, Braised Fennel, Crisp Polenta, Chorizo
第一道主菜是鱈魚搭配意式茄丁醬，茴香，玉米碎和辣香腸，更像是 意大利 西西里 風味，酸甜適口的茄丁醬和鱈魚組合的相得益彰，更加凸顯了鱈魚肉的香甜。
↑Wedgwood the Restaurant Course 5 - Inverness-Shire Venison, Black Pudding, Barley, Celeriac, Pickled Apple
之前就吃過一次 阿伯丁 郡的鹿肉，不過在這裡鹿肉搭配了黑布丁、大麥、芹菜和腌漬過的蘋果，本來以為鹿肉和黑布丁的組合是非常重口味，沒想到濃烈之下卻也格外融洽，特別是芹菜和蘋果的滋味又平衡了略顯厚重的整體感，可以說是一道非常不錯的主菜。
↑Wedgwood the Restaurant Course 6 - Very Sticky Toffee Pudding, Butterscotch, Vanilla Ice Cream
最後的甜點部分第一道是超濃太妃糖布丁，搭配奶油糖果與香草冰激凌，香濃甜蜜的滋味，幸福感簡直直線爆棚。
↑Wedgwood the Restaurant Course 7 - Lemon Polenta Cake, Lemon Curd, Meringue, Basil Ice Cream
檸檬麥片蛋糕搭配了檸檬奶油和羅勒冰淇淋，冰涼酸爽的口感剛好平衡了主菜帶來的油膩感，清爽之餘還有香草竄出的滋味在口中縈繞，非常高級的組合。
↑Wedgwood the Restaurant 毫無疑問，無論是從服務、環境還是菜品的設計上來說，這家餐廳都是我此次 蘇格蘭 之行的最愛，如果你也要去 愛丁堡 旅游，一定要來這裡嘗一嘗。
餐廳信息：
Wedgwood
267 Canongate, Royal Mile, Edinburgh, EH8 8BQ
人均：£55（Wee tour of Scotland’ Menu）
https://www.wedgwoodtherestaurant.co.uk/the-restaurant
+44 1315 5887 37
↑卡爾頓山 短暫的 愛丁堡 之旅也即將結束，儘管已經不止一次來過這裡，但是 愛丁堡 總能帶給我太多美好的回憶。和每一個來過 愛丁堡 的朋友聊到這裡，他們都會用一句話來概括對 愛丁堡 的印象，“雖然沒有一個很特別的理由，但我確實很喜歡這座城市”。
↑卡爾頓山
