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【老廉走世界】南非印象(二十一)—開普敦葡萄酒莊園03(Grape wine manor)

南非 ,一個有著鮮明個性和風貌的國度。黑與白、貧困與財富、混亂和秩序、落後與先進,彼此對立、矛盾的事物同時同地存在並呈現。這裡有美得如天堂般的好望角,也有令人驚慄的Shake和Township――底層黑人居住的貧民窟。鮮明的反差給人聽覺、視覺和感覺上的衝擊。在這樣的衝突中,不斷與一個個世外 桃源 般的葡萄酒莊,與當地的美酒美食邂遇,讓 南非 酒莊如畫的美景,如詩的氛圍印下深刻記憶。
開普敦 以北的斯瓦特蘭(Swartland)地區擁有 南非 最佳的酒莊,含苞吐翠待游人。 斯瓦特蘭原意為“黑土地”,因其枝蔓糾結的矮樹叢而得名,該地區山巒疊翠,點綴著 南非 荷蘭 式建築,顯得魅力無限。它從大西洋海岸一直往北延展至 開普敦 郊外。儘管小麥是該地區的主要作物,但富含礦物質的土地(頁岩、卵石和花崗岩)也是盛產葡萄酒的理想環境。
阿 薩拉 酒莊(Asara Estate)遠離城市和喧囂之所,隱藏在開普(Cape)平原中一片又長又高的草叢之中。酒莊的名字“Asara”代表了地球、太陽和天空三者之間的平衡。無論是對於疲倦的旅行者還是好奇的追求享樂者來說,阿 薩拉 酒莊都是一個絕對的安靜 平和 之所。
該酒莊的釀酒理念一直是尊重自然,釀造出了不少世界級的酒款。此外,該酒莊精心烹制的食物和提供的一絲不苟的服務也是以“自然”為理念。正是這種氣質,這種低調的奢華,這種真實的文化,使得該酒莊更加與眾不同。
阿 薩拉 莊園始建於1691年,最初只是一個農場。現在,阿 薩拉 酒莊的經營者兼釀酒師是弗朗索瓦•儒貝爾(Francois Joubert)。該酒莊擁有102公頃的葡萄園,葡萄園種植的紅葡萄品種有赤霞珠和梅洛等。此外,還 新建 了一個容量為800噸的酒窖,該酒窖於2003年葡萄豐收之前及時竣工。阿 薩拉 酒莊位於 西開普 斯特蘭德峽谷(Stellenbosch Kloof)和 德文 谷(Devon Valley) 之間,享受大西洋和 印度 洋交匯帶來的海風, 地中海 式氣候,陽光充足,天氣溫煦,為葡萄生長提供了優厚的自然條件。在阿 薩拉 ,對葡萄園仔細的修剪和不倦的評估是葡萄低產和高質的保障。不同的品種在最適合的溫度手工採摘,對葡萄和果汁進行熟練而嚴格的手工挑選及處理。先進的不鏽鋼容器、儲酒容器設施以及優秀的釀造工藝,這些不僅使阿 薩拉 成為 南非 頂尖的年輕葡萄酒莊園,而且在國際舞臺上也占有一席之地。如今該酒莊出產將近65%的超優紅葡萄酒,以及35%左右的優質白葡萄酒。
開普敦自助遊攻略
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