連雲港 | 正是山花爛漫時,到連島看海尋“鮮”。

連雲港自助遊攻略
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漁船上的旗桿都帶著一圈穗子,猜猜為什麼~
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這叫“搖錢樹”,家家戶戶過年都會換根新的,討個好彩頭!
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港灣里泊下了大大小小百餘艘漁船,或擱在灘上,或盪在水中。聽說當天有大風預警,漁民們都沒有出海,有說有笑的在太陽底下補補網、收拾收拾漁具,很是悠閑。斑駁的漁船,已經很有年代感,很難想象這樣的小船在茫茫大海上作業是怎樣的感覺,都說大海撈針難,但是海中捕魚肯定也不易,寒冬酷暑、風大浪急,自古以來這就是一個既辛苦又有風險的行業。
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三月的海鮮,很多種是過年後第一次端上餐桌,用港城人的話說叫“吃頭水”、“正當時”,由於港城得天獨厚的地理位置,本地人對品海尋鮮是十分講究的,不論是大蟹、龍蝦,還是雜魚、小鮮,吃的就是一個鮮活和肥美。作為一枚 連雲港 地道的土著吃貨,到了連島肯定是不吃飽不離島了。
找一家島上的飯店,準備酣暢的與海鮮來次味蕾上的交流。很多人談起連島的飯店又愛又恨,但是又喜歡到島上買物美價廉的海鮮,其實民風淳樸的漁 民和 本地人開的大多數漁家飯店是很靠譜的,仔細分辨下老闆的口音和觀察是否象社會閑雜人員(來島上吃飯若沒有熟悉的地方,切記不要和拉客的走,你吃飯的價格將近一半進了他口袋),再結合APP上的評分評價,能讓你剁掉大多數的宰牛刀!
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小丫頭開心地要給各種海鮮拍照,直接下手毫無俱意。老公趕緊攔住她不能對蟹子和蝦婆婆下手,這兩種可是狠角色!不可輕易過招!飯店的老闆娘麻溜地給蟹子、蝦婆婆稱重,老公傳授的經驗(先點估重比較簡單的種類 比如 蟹子,秤沒疑點再繼續點,但是不能先點魚,不然一摔就是你的人(魚)了!)。價格還算公道,蝦婆婆75一斤,梭子蟹9兩-1斤的160一斤!今年的行情海鮮產量少價格高,要想尋得美味,還是得早起搬磚呀~
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生蚝、海螺、蛤,今天給“有房”的朋友們一個面子,姑娘不點你們的牌子!
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鹽水對蝦,是港城宴席上的傳統主菜,做法簡單隻需些許的鹽配以蔥薑去腥提鮮,煮熟的蝦殼紅色麗,彈性十足,讓人暢然、快意的享受剝殼後那值得期待的美秒鮮味。不過今天點的只是養殖的東方蝦,大小嚴格意義上也算不得對蝦,姑且叫鹽水大蝦吧。現如今海捕的對蝦難得一見,一隻三兩左右的海捕對蝦,要賣到一兩百元,而且有錢也未必能吃得著。
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我最愛的“網紅”蝦婆婆,算是港城的一大特色,比之南方的“皮皮蝦”, 連雲港 的蝦婆婆肉緊黃滿,鮮香肥美,不知是勝了幾籌,反正頗有南橘北枳意思。而漁村人家用蝦婆肉配上雞蛋做的蝦婆糕、蝦婆餅,更是讓好這一口的人省去了剝殼之苦,不論是燒菜、做湯,獨具風味、深得我意。
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之前說到了吃“頭水”,那就不能不提八帶魚,若嘗三月鮮,八帶魚得占半邊。在 連雲港 ,捕撈到的八帶魚常見的有兩種,短蛸被稱為“刀馬頭”,長蛸被稱為“旺潮”。短腿的“刀馬頭”要早上市半個月,但是就和現在美女帥哥都是以擁有“大長腿”吃香一樣,長腿的“旺潮”,身價和口感卻更勝一籌。“白灼”是最能體現“頭水八帶魚”鮮香嫩滑的做法,滴醋里稍放點薑末,蘸一下然後將整個八帶魚囫圇著放進嘴裡,緊接著是一種無法形容的美味享受,特別是最後咬到了圓滾滾的頭,裡面的“大米”和“黃”,會讓你刷新你對海鮮鮮、香的認識上限。在老闆家勻了幾斤,帶回家去晚上煮幾個,剩下的包“八帶魚餃子”。
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海鮮在港城人飲食習慣里已經成為不可或缺的一部分,什麼菜都能和粘上點鮮氣兒! 比如 說這蝦皮、蝦米、魚乾、仔烏乾等乾貨,即是逢年過節饋贈親朋好友的禮物,也是一年四季菜譜里最好的食材和調味品。而用港城蝦皮製作的蝦醬,遠銷日韓,很多蝦味食品,細品品也有 連雲港 的印記。不過我最喜歡的,還是漁民自家曬制的各種魚乾,那種咸香、嚼勁好比 湖南 人吃檳榔一般上癮~一碗清粥,幾個魚乾“餾”好撕成片,就著醬油、醋、蒜配製的調料,簡單至極的一餐也能讓你回味無窮。
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在連島的漁村人家,四處可見曬著各種時令魚乾,忽然想到那就推薦一些本地特產📦吧。
連雲港 特產有:對蝦、蝦皮、葛藤粉、海產品、 東海 水晶、 雲台山 雲霧茶、灌南湯溝酒等等
劃重點推薦:蝦皮、海米、魚乾、仔烏等乾貨,好帶又好吃。當然自駕游也可以買點鮮活的海鮮包。
葛藤粉:全天然,降火、醒酒特別好,價格還不貴100-150一斤,但不建議買多,兩勺沖開一大碗。
雲霧茶:嘗嘗看,喜好綠茶的可以試試,喝了會上癮,茶味重,再喝別的綠茶索然無味。
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漁村的海邊,鋪滿了鵝卵石和海蠣殼,海風裡透著淡淡的海腥味兒,海鷗在淺灘愉快的抓著小魚。木船、礁石、紅瓦頂,很有漁家氣息的畫面!
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