↑西子湖四季酒店金沙廳
↑西子湖四季酒店金沙廳 ▲餐廳內的景象。下麵五張都是酒店的官方圖片，我這拿個手機在室內拍拍拍的成像素質實在太差，哈哈。
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↑杭州西子湖四季酒店 ▲這是餐廳臨湖邊的景色，對著一片假山瀑布。 水裡 有很多非常活潑的金魚，瀑布那邊還有兩隻超級肥的鵝……一直在那洗澡啊甩乾啊什麼的，據說是酒店的吉祥物。可惜他們今天一直在瀑布底下，沒法一睹真容了。
↑杭州西子湖四季酒店 ▲考拉和媽媽在喂魚。 我們後來才看到不讓喂食的……喂了一包餅干，這邊魚都跟瘋了似的，要不要這麼如狼似虎。而且遠處的金魚聞風而來，都跟鯊魚一樣帶動很大的水波紋，恨不得要飛起來的樣子，咋這麼有勁呢……
▼下麵幾張都是餐廳周邊的照片，好像一座花園，或者是帶著生活氣息的園林。
↑杭州西子湖四季酒店
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↑杭州西子湖四季酒店 ▲考拉你腫麽了，咋笑成這樣，哈哈。
↑杭州西子湖四季酒店 金沙廳菜品點評回到正題，看看菜品如何吧。
我們不到十一點半到的，不能開餐，所以前面只得在酒店里轉轉。
十一點半入座，在通往臨水平臺的出口處窗邊第一桌。
當時我還不知道忘記帶招行那卡了，點唄，把網上看到的特色菜點了個遍，咳。
來之前以為這邊只有杭幫菜，後來發現還是什麼都有的，甚至包括 潮汕 海鮮一類。杭幫菜大概占了兩三頁紙的部分，菜單的中間。什麼西湖醋魚，宋嫂魚羹之類的自然不能錯過。
↑西子湖四季酒店金沙廳
↑西子湖四季酒店金沙廳 ▲贈送的小點心，類似春捲吧，造型很可愛。四季金沙廳的菜品都很用心，很精緻。
↑西子湖四季酒店金沙廳 ▲宋嫂魚羹。定了高價，自然在食材上要下點功夫。這邊的魚肉是鱈魚，整道湯非常鮮美，考拉媽媽贊不絕口。
↑西子湖四季酒店金沙廳 ▲西湖醋魚。 杭州 最具爭議的一道特色菜吧。網上對這道菜褒貶不一，游客來 杭州 必點，但是基本上都會覺得土腥味難以下咽……
金沙廳這道菜用的是筍殼魚，這魚我以前都沒聽說過，孤陋寡聞了。魚肉質彈嫩，刺少，材質本身來說還不錯。
來之前作功課的時候在不止一個地方看到多處評論金沙廳的西湖醋魚是在 杭州 最好吃的，但是實在話，還是有點失望的。儘管已經澆上了厚厚的湯汁，加上隱藏其中細細的薑末，但是這道西湖醋魚還是有點腥的，尤其是帶皮的位置。外加金沙廳上菜實在是太快了，一股腦的菜全部上來，這種菜涼了之後腥味自然是要更嚴重的。
就酒店本身來說，我認為做的還算不錯了。雖然我沒有在其他地方吃過西湖醋魚，但是從網上的評論來看也是夠了……讓我覺得不能接受的是西湖醋魚這道菜本身的做法，為什麼不用油非要用水來焯熟魚呢？這種烹飪手法能去掉腥味才是有鬼，而且也不能帶來什麼口感上的提升，難道是為了追求健康？真是有點莫名其妙，希望有高人能指點一二。
↑西子湖四季酒店金沙廳 ▲東坡肉。這邊叫鮑魚東坡肉，可以按位點，一塊肉一塊鮑魚。 杭州 這邊的東坡肉都是好大一塊，再附上刀叉自己分割，有點奇怪。因為實在話，這邊的大塊紅燒肉，都做的不是那麼的嫩，遠達不到入口即溶的效果，那麼又何必暴露自己的缺點做成大塊呢。金沙廳的澆汁很豐厚，入口黏黏的還不錯。豆子沒有吃，不知道我是不是錯過了什麼……
↑西子湖四季酒店金沙廳 ▲金沙脆皮雞。這道菜不錯，上的半隻，雞肉非常嫩，可以用牙齒在任意角度不費力的咬開，而皮又非常脆，但也不是炸枯那種扎嘴的感覺。因為對比反差太大了，我一度懷疑雞肉雞皮是分開料理的，雞肉低溫慢煮，再加上油炸的雞皮。不過後面看到雞皮還是與雞肉有粘連的，沒有提前分開。那麼在食材選擇和處理方式上一定下了不少功夫。
↑西子湖四季酒店金沙廳 ▲ 龍井 蝦仁。很有江浙一帶風格的菜，蝦仁就是蝦仁，沒啥別的東西。味道上比今年早些時候在 常州 老潤興吃的清炒蝦仁要好的多。
首先，選材依舊非常精細。金沙廳的蝦仁不是用的冷凍蝦仁，應該是手工剝的河蝦。雖然大小沒有那麼的統一，但是新鮮蝦子的鮮味就提升了幾個檔次。 龍井 的香味不是很濃，入口的時候基本嘗不出來，但是回味有淡淡的回甘，算是有 龍井 的特點。
