【北海道道東冬季】故地不重游-道東冬之旅10天（札幌雪祭、小樽雪燈、釧路、屈斜路湖、阿寒湖等）

↑摩周湖 雪片從湖面飄向懸崖。 ↑摩周湖 大家看到湖面那個露出的小島了嗎？ ↑摩周湖 懸崖一側有很多伸向湖面的植被。 ↑摩周湖 游客中心提供三款地區限定冰淇淋，只有這裡可以吃到喲。 ↑摩周湖 ↑摩周湖 【川湯溫泉】在車站獨享一份燉牛肉定食一部《非誠勿擾》使得 北海道 成為了赴日旅游的熱門目的地之一，原本不為人知的 北海道 東部也隨之人氣高漲。
由於 中國 大陸駕照無法在 日本 自駕游，以自由行的方式前往道東，使用 北海道 鐵路周游券坐火車觀光是性價比最高的出行方式。作為 日本 最東部的鐵路，釧網本線連接起了整個道東地區，可一趟全程三個多小時的線路每天的乘客卻不足 500 人（絕大部分是游客）。
有資料上報道，釧網本線是 jr 北海道 地區經營狀況較差的 8 條線路之一。為了減少赤字， JR 北海道 所能做的也就是把原本就稀稀拉拉的車次再減少一些。JR 北海道 地區共有 453 個車站，甚至有 58 個車站每天乘客不足 1 人，今年 3 月 JR 北海道 決定廢除其中的 8 個無人車站。前些日子簡直快要成為“感動 日本 ”段子的“ 北海道 火車站只為一名高中女生保留”的新聞恰恰也說明瞭一個問題：JR 北海道 真的處境艱難。可想，今後想要坐火車去秦奮和笑笑去過的北濱車站、能取岬等地的難度卻是越來越大了。
好吧，因為釧網線車次太少，又害怕一遇風雪就癱瘓的釧網線臨時掉鏈子，因此我也沒有安排在道東乘坐這一段鐵路。不過阿寒觀光巴士一天行程中，會在釧網線中途的川湯車站停留，不是要去洗溫泉，而是要在車站內喝咖啡吃午飯。
道 東川 湯溫泉車站，極小也極為不起眼。 ↑川湯溫泉 每天僅有幾趟列車通過的小車站，不設站員。 ↑川湯溫泉 川湯車站內的候車區。 ↑川湯溫泉 巴士停在川湯溫泉站門口，大家在候車區休息了一會，就被請到Orchard Grass，一座車站裡面的小餐廳。這座很有西部客棧風格的咖啡屋就在月臺邊上，甚至可以說，Orchard Grass就等於JR川湯溫泉站。招牌上寫著Since1936，其實該說1936年是這個車站完工的年份。1930年，川湯溫泉站其用，然後再1936年翻新，完成現在的車站建築。Orchard Grass則是在該站成為無人駐守車站後的第二年也就是1987年正式開張營業的。屈指算算，也有快30年的歷史呢。
Orchard Grass入口 ↑川湯溫泉 由貴賓候車區改造的餐廳內部空間。 ↑川湯溫泉 最中央有一個古董暖爐，樣式十分復古。 ↑川湯溫泉 餐廳由原本的車站貴賓室和站員辦公室改裝，空間很大，挑高也很高。餐廳內部放置了許多美式古董、玩具收藏和與車展歷史相關的印刷品。面向停車場還有個窗口可以從車站外外帶著里超人氣的冰淇淋，因此就有人昵稱這是“站員冰淇淋”。
透過這裡美式鄉村簡餐店風格的空間往裡走，是光線更為柔和的房間，踩在木地板上，會發出咯咯的聲音似乎是當初貴賓室的模樣很完整的保留了下來。房屋中間有個古董級別的暖爐，在如此偏僻的鄉村車站，還有如此典雅的造型，真是讓我難忘。
這裡是阿寒觀光巴士指定就餐的地方，在車上就已經點好我們的午餐。當然，如果你選擇不吃也是可以的。我們三個人選了最有名氣的燉牛肉以及 漢堡 肉套餐。巴士抵達的時候，餐廳還在準備，等準備好讓大家進去的時候，桌子上已經寫好名字，一一對應，不會亂作一團。坐在彩繪玻璃窗邊的大木桌，正對吧台，可以看到正在忙碌準備料理的店員。那曾有不少皇族高官做過的絨布椅子再次發出咯咯聲，還搖晃不穩，但是不知為何，反而覺得很有味道，莫名的愉悅起來。吧台一旁的自助區，有免費熱咖啡，開始以為是速溶咖啡，後來看服務員竟然在做手沖。
桌上提前放好的預約席位標誌與乘客姓名和套餐券。 ↑川湯溫泉 服務員在櫃臺製作手沖咖啡。 ↑川湯溫泉 牆面上具有古老歷史味道的裝飾。
↑川湯溫泉 姐姐點的 漢堡 肉定食很快就端上來了，超級養眼的 漢堡 肉上還有一枚半熟蛋。 相比於 漢堡 包，其實 漢堡 肉在 日本 更 加普 遍。大到高級洋食餐廳，小到連鎖餐廳甚至路邊的便利店，都能看到它的身影， 日式 漢堡 肉不同於 漢堡 包中的 漢堡 肉，會配有獨特的醬汁，味道濃郁，搭配米飯，補充能量滿足口欲，或是搭配一碗清爽的湯汁、蔬菜 沙拉 也非常的滋香爽口。 其實仔細一想，這也並非偶然。 漢堡 肉使用肉餡而非整塊肉作為原料，並配以獨特的醬汁。這對於使用筷子，而且以米飯為主食的 日本 人來說， 漢堡 肉確實是一道便於食用，也非常下飯的料理！
餐廳首推午餐定食是花了很多時間燉煮的燉牛肉稍微晚點才提供，端上時還冒著熱騰騰的湯氣，除了肉質柔軟的大塊牛肉，一同燉煮的還有道產的土豆與牛肉，再澆上奶油汁並撒上香料，好吃！絕對是大餐廳的水準。難怪這會是間口耳相傳，客人還開車專門前來品嘗的美食餐廳。阿寒巴士以這裡為游客提供午餐，真心是良心品質。
 漢堡 肉套餐。 ↑川湯溫泉 美味又暖心的燉牛肉套餐。 ↑川湯溫泉 定食中有 沙拉 和湯，但沒有飲料和甜品。並不是這裡沒有喲，Orchard Grass甜品蛋糕是由姐妹店suite de baraques cafe提供，就在站外轉角，走路不過三分鐘。
等民宿包車來接我的空擋，本想去喝個下午茶，無奈當日定休，沒有開門，只能小小散步後跑到月臺一旁的足湯去泡腳了。
車站一端有室內足湯。 ↑川湯溫泉 木屋子裡是一池熱騰騰的溫泉水。 ↑川湯溫泉 ↑川湯溫泉 這條路線的列車也實在太不頻繁了，在川湯溫泉站停留的2個多小時，沒有一列車駛過。 ↑川湯溫泉 川湯溫泉車站外積雪很多，整座溫泉小鎮，人非常少。 ↑川湯溫泉 當天的郵局定休，用郵筒郵寄了此行第一批明信片。 ↑川湯溫泉 【阿寒湖】阿寒湖畔鹿肉香第一次接觸“吃鹿肉 ”，還是中學時候看《紅樓夢》，雪中烤鹿肉那一篇。
《紅樓夢》第四十九回“琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻”，點出了時令、人物。
接著，作者借李紈、寶玉之口說出“可巧天又下了雪”，“一夜大雪，下將有一尺多厚，天上仍是搓綿扯絮一般”。
接著用人物的穿著打扮來補描天寒地凍，如“黛玉換上掐金挖雲紅香羊皮小靴，罩了一件大紅羽紗面狐狸里的鶴氅，束一條青金閃綠雙環四合如意絛，頭上罩了雪帽”。史湘雲則是“穿著賈母與她的一件貂鼠腦袋面子大毛黑灰鼠裡子裡外發燒大褂子，頭上戴著一頂挖雲鵝黃片金里大紅猩猩氈昭君套，又圍著大貂鼠風領”，一派北國風情。
曹雪芹祖上來自 關東 ，對烤鹿肉、吃鹿肉的飲食風俗應該說是非 常熟 悉的，所以寫小說時信手拈來，演成妙趣橫生的故事自在情理之中。

在 歐洲 ，鹿肉也是一道珍貴的珍饈。每年九月到來年一月的捕獵季節，是食鹿的佳季，特別是聖誕盛宴中，鹿肉也往往是不可或缺的節日主菜。 歐洲 鹿肉烹調方法中，煎和烤最為常見，且可根據火候的不同令肉質或焦或嫩，呈現不同的意趣。
野鹿的肉質味道香濃，因此常見的配料往往口味相對清新，或是口味比鹿肉更豐富的食材，如慄子、紅醋慄、紅梅和胡椒醬汁等等。

北京 “稻香村” 每年“大寒”時節，會推出限量的小壇鹿肉，為的是小寒時節多進補的養生之道。鹿肉營養價值高，口味也更香濃，如今飼養也便利，可食用鹿肉卻並不普及。如美食家蔡瀾就對鹿肉無感，覺得鹿肉相比牛肉與羊肉並無特別。其實不光是鹿肉，其他食物也同樣如此，適口為珍才是美味真諦。

與我們一衣帶水的 日本 ，早年曾對食用牛肉有禁令，但鹿肉卻可以躍上餐桌。 日本 食鹿，多為刺身和火鍋，火鍋中“紅葉鍋”通常即是鹿肉火鍋，因“深山踏紅葉，鹿鳴悲秋聲”的詩句而得名。
北海道 可以食用的鹿肉品種是“蝦夷鹿 ”，歷史上 北海道 曾稱為“蝦夷”。在 北海道 生息的蝦夷鹿數量，2013年度估計約為56萬頭。根據 北海道 的計劃，目標在2016年度減至38萬頭，並驗證對環境所造成的影響。查了一下歷史，有報道說在2013年度， 北海道 總計獵獲13萬頭，其中有3分之一用於食用。即便感覺每年消耗掉的鹿肉數字龐大，但在 北海道 美食中，鹿肉可謂是要仔細尋找才能吃到的特色之一了。 阿寒湖畔生活著諸多原住民阿伊努人，所以在這裡能夠品嘗到最最新鮮與地道的鹿肉料理。

在朋友的推薦下，知道了一家阿寒湖畔的餐廳：両國総本店 ，以鹿肉料理為著名，尤其寒冬時節，每天生意火爆，前來的食客不僅有游客還有不少本地人。既然如此神奇，怎可不去一探究竟。
很可惜的是，當我們餓著肚子千辛萬苦找到這家緊挨高速的店，才發現當天定休。兜兜轉轉，最後在鶴雅久游之里門前的民村，偶遇把我們送到阿寒湖的司機Yunnan，他正在朋友店里做客，我們就順其自然在這裡品嘗了鹿肉料理。很巧的是，在店里還遇到兩位從 上海 飛來 北海道 玩的男生。就這樣，在大年初一的暖陽午後，與萍水相逢的朋友，達成了此行的美食目標之一。鹿肉蓋飯是這家主推，大片的鹿肉與洋蔥快炒，和肉汁一併蓋在道產米飯上。鹿肉瘦肉多，口感有點像牛肉，但是沒有其膻味與粗糙的口感，味道也比牛肉多了一些甜美。

阿寒湖畔鶴雅鄙之座酒店低調的入口。 ↑阿寒湖溫泉街 阿伊努族文化村落。 ↑阿寒湖阿伊努村 緩坡上是一家家的民藝店和小餐廳。也有幾家經營著民宿。 ↑阿寒湖阿伊努村 我們的司機為我們推薦了這家店。 ↑阿寒湖阿伊努村 餐廳狹長，坐在木製結構的屋子裡，陽光灑進來舒舒服服的發獃。 ↑阿寒湖阿伊努村 餐廳簡單的菜單。右上就是鹿肉蓋飯。 ↑阿寒湖阿伊努村 我點的是當店人氣第一的野菜鹿肉湯。佐餐的是鹿肉凍。 ↑阿寒湖阿伊努村 鹿肉蓋飯顏值正點。