三訪汕頭，全都是美食

生腌大閘蟹與其他生腌略有不同，張先生在書中有詳細介紹了這道菜的做法，腌好之後把腌料去掉，把蟹放進冰箱冷凍，食用時再解凍，這樣的做法讓蟹的膏有一種像冰淇淋一樣的口感和脂香，果然在張老師口中是最喜歡的“毒藥”！ 薑薯 潮汕 地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，有不錯的食療功效，因而受到老少喜愛。 最後還是要來一碗白粥 番外-建業酒家