九州第一懷石料理，米其林之星閃耀小倉！
福岡 縣是 日本 九州 島的政治經濟文化中心，自然環境優美，農業和漁業發達，自古以來就有食在 福岡 的美譽。在 北九州 的小倉，有一家傳奇的創意懷石料理店。多年前漫步關門海峽兩岸的山口縣下關和 福岡 縣小倉，與這家公認的 九州 第一懷石料理擦肩而過，本次闊別多年的 九州 之行就是為了多年前的約定。
冬日暖陽中，早上從新 神戶 站出發， 山陽 新乾 線櫻花號呼嘯在廣袤的土地上，穿越 兵庫縣 ， 岡山 縣， 廣島 縣和山口縣後跨海進入 九州 。臨行前天氣預報 廣島 縣境內暴雪，所以特意提前出發，結果欣賞了車窗外白雪覆蓋的美景之後，到達小倉站時也只是晚了十幾分鐘。
小倉站內的巨幅標語， 北九州 的紅磚建築群於2015年被收入世界遺產名錄
祗園太鼓是小倉著名的民俗文化，正在申請吉 尼斯 世界記錄
多年不見的小倉站，依然熱鬧繁忙
熟悉的街道，乾凈而整潔
這家 九州 最頂峰的懷石料理以主廚佐藤的名字命名，佐藤從業超過35年，是 日本 享有盛譽的知名料理人，也是創意懷石料理的領軍人物之一。在創新的同時追求返璞歸真的意境。他的理念：美味是唯淡現在廣受認可。在2014年的米其林 福岡 佐賀 版中，佐藤獲得米其林一星的榮譽，也是 九州 地區唯一一家米其林懷石料理。
佐藤門前的標誌非常有特色，兩個字很見書法功力
服務人員把我安排在料理台正中的位置，佐藤一共只有16個席位。料理台前有10個板前位置外加一個6人的個室也就是包間。佐藤先生的英語非常流利，相互致意後，我說 廣島 縣內今天大雪， 新乾 線有所延誤，但我還是按時到了，之前我是請入住的酒店幫我預約的席位，所以他知道我今天是從 神戶 冒雪而來，非常高興。
我看了下酒單，毫不猶豫選擇了最喜歡的出羽櫻大吟釀。出羽櫻是 日本 著名清酒，和十四代一樣都出自 日本 東北 的山形縣，但是價格要親民很多，隨後他端上兩套古色古香的酒盃，都是上野瓷器中的精品，具有鮮明的 九州 地方風情。如今 日本 的頂級料理店的酒具越來越講究，很多家的酒具都堪稱藝術品和鎮店之寶。
佐藤的酒盃同樣出自名家訂製之作，和店里的傳統藝術氛圍十分契合
認真欣賞了一會，選擇了三個我最喜歡的酒盃，各有特色
餐盤，筷子和餐布都極具藝術感，不愧是創意懷石料理的代表名店
店內佈置得溫馨而浪漫，傳統和式風情和 北九州 地方風情完美結合
此時店內已經全部坐滿，我右手邊是三位氣質優雅的中年女性，挨著我坐的這位和我閑聊了一會，三位阿姨都是小倉本地人，就住在附近，她們定期會來佐藤聚餐，她們得知我來自 中國 ，也非常高興，說她們都去過 上海 。
佐藤一亮相就身手不凡，八寸的食器堪稱完美無缺，一隻可愛的小熊蹲在案板上，頭上點綴一片清脆的綠葉，顯得更加可愛。旁邊的小碗也非常精美。
極具創意的八寸，無論設計，食器，色彩和顏值都具備很高的美感
因為是寒冬時節，特意選了熱酒，溫熱的出羽櫻端上來的時候，我被這個傳統的陶瓷酒葫蘆驚獃了，一看就是上野燒的名家精品，我對佐藤先生說， 日本 的頂級料理店中，這麼漂亮的酒葫蘆第一次見，他看我特別欣賞，也很開心。
佐藤先生將親自為我製作八寸後的下一道料理
海鼠也就是海參是 日本 著名珍味，經過秘制醬汁調味，非常鮮美
日本 另一珍味海葡萄口感如同魚子醬極其鮮美，多了一份特別的清香
說到冬季 日本 最巔峰的食材，那就非松葉蟹莫屬啦，佐藤先生告訴我今天的松葉蟹腿來自鳥取縣境港，那可是松葉蟹的夢幻產地，真是太驚喜了。他在我面前支起一個傳統土爐，把漂亮的蟹腳放在上面灸烤，散髮出一種松葉蟹特有的迷人香氣。
松葉蟹和同類的越前蟹是 日本 最高級食材之一
海葡萄配上紅椒和蘿蔔絲，顏值和味覺都是精品
三個精美的瓷杯註入溫熱的清酒，酒香撲鼻，輪番體驗三種不同的意境美
料理人全神貫註準備著下一道料理，如同置身傳統藝術宮殿
牆面充滿傳統藝術風情，令人印象深刻
佐藤先生把灸烤好的松葉蟹腳放在一個古色古香的瓷盤裡，顏色極其靚麗，美如一件天然的藝術品。
蟹中極品，冬季味覺王者非松葉蟹莫屬，最好的鳥取松葉蟹可以拍賣出很高的價格
潔白如雪的蟹肉是松葉蟹特有的標誌
香醇甘甜的自製蟹醋把松葉蟹絕美的口感完全釋放出來
佐藤的每一個餐具都美如藝術品
我一邊喝著熱茶，一 邊和 幾位阿姨閑聊，佐藤先生微笑著為我端上一個造型奇特的瓷盤，如同一直仙鶴站在我眼前，展翅欲飛。盤中晶瑩潔白如雪花一般的魚片非河豚莫屬了，佐藤先生說，今天的河豚刺身來自對岸的山口縣，是最高級的天然虎河豚。這麼一盤天然虎河豚不管從刀工，食材，擺盤和食器等一切元素都可見他的誠意和用心。
天然虎河豚是河豚中公認最高級品種，也是冬季的巔峰食材
仙鶴瓷盤精美絕倫，惟妙惟肖，我把這道菜命名為白鶴亮翅
佐藤先生為我端上一個漂亮的五彩瓷盤，裡面全是他為我精選的食材
潔白如玉的當然是著名的珍味--河豚白子啦，天然虎河豚白子可遇不可求
冬日暖陽中，早上從新 神戶 站出發， 山陽 新乾 線櫻花號呼嘯在廣袤的土地上，穿越 兵庫縣 ， 岡山 縣， 廣島 縣和山口縣後跨海進入 九州 。臨行前天氣預報 廣島 縣境內暴雪，所以特意提前出發，結果欣賞了車窗外白雪覆蓋的美景之後，到達小倉站時也只是晚了十幾分鐘。
這家 九州 最頂峰的懷石料理以主廚佐藤的名字命名，佐藤從業超過35年，是 日本 享有盛譽的知名料理人，也是創意懷石料理的領軍人物之一。在創新的同時追求返璞歸真的意境。他的理念：美味是唯淡現在廣受認可。在2014年的米其林 福岡 佐賀 版中，佐藤獲得米其林一星的榮譽，也是 九州 地區唯一一家米其林懷石料理。
服務人員把我安排在料理台正中的位置，佐藤一共只有16個席位。料理台前有10個板前位置外加一個6人的個室也就是包間。佐藤先生的英語非常流利，相互致意後，我說 廣島 縣內今天大雪， 新乾 線有所延誤，但我還是按時到了，之前我是請入住的酒店幫我預約的席位，所以他知道我今天是從 神戶 冒雪而來，非常高興。
我看了下酒單，毫不猶豫選擇了最喜歡的出羽櫻大吟釀。出羽櫻是 日本 著名清酒，和十四代一樣都出自 日本 東北 的山形縣，但是價格要親民很多，隨後他端上兩套古色古香的酒盃，都是上野瓷器中的精品，具有鮮明的 九州 地方風情。如今 日本 的頂級料理店的酒具越來越講究，很多家的酒具都堪稱藝術品和鎮店之寶。
此時店內已經全部坐滿，我右手邊是三位氣質優雅的中年女性，挨著我坐的這位和我閑聊了一會，三位阿姨都是小倉本地人，就住在附近，她們定期會來佐藤聚餐，她們得知我來自 中國 ，也非常高興，說她們都去過 上海 。
佐藤一亮相就身手不凡，八寸的食器堪稱完美無缺，一隻可愛的小熊蹲在案板上，頭上點綴一片清脆的綠葉，顯得更加可愛。旁邊的小碗也非常精美。
因為是寒冬時節，特意選了熱酒，溫熱的出羽櫻端上來的時候，我被這個傳統的陶瓷酒葫蘆驚獃了，一看就是上野燒的名家精品，我對佐藤先生說， 日本 的頂級料理店中，這麼漂亮的酒葫蘆第一次見，他看我特別欣賞，也很開心。
說到冬季 日本 最巔峰的食材，那就非松葉蟹莫屬啦，佐藤先生告訴我今天的松葉蟹腿來自鳥取縣境港，那可是松葉蟹的夢幻產地，真是太驚喜了。他在我面前支起一個傳統土爐，把漂亮的蟹腳放在上面灸烤，散髮出一種松葉蟹特有的迷人香氣。
佐藤先生把灸烤好的松葉蟹腳放在一個古色古香的瓷盤裡，顏色極其靚麗，美如一件天然的藝術品。
我一邊喝著熱茶，一 邊和 幾位阿姨閑聊，佐藤先生微笑著為我端上一個造型奇特的瓷盤，如同一直仙鶴站在我眼前，展翅欲飛。盤中晶瑩潔白如雪花一般的魚片非河豚莫屬了，佐藤先生說，今天的河豚刺身來自對岸的山口縣，是最高級的天然虎河豚。這麼一盤天然虎河豚不管從刀工，食材，擺盤和食器等一切元素都可見他的誠意和用心。
