↑東門傳統市場
↑東門傳統市場 （從上到下分別是：鮑魚、海參、海腸子、海螺、青花魚、海菠蘿）
韓國 風味的腌海鮮。關於 韓國 的腌物，在之前的 首爾 美食游記中也曾提過。
Gejang是 韓國 鹽漬海鮮發酵醬的一種，通常是用新鮮生螃蟹加醬油（ganjang gejang )或者加辣椒醬（yangnyeomgejang )腌制。Ge就是螃蟹的意思，而jang就是韓語的“醬料”啦。
用不同調料製作不同風味的Gejang，有辣椒醬腌制的螃蟹。也有用酒、鹽和酒糟一起腌漬的生螃蟹和蝦，叫糟蟹法。
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↑東門傳統市場 銀帶魚也是具有濟州特色的食材，表皮泛著銀色的 光澤 ，遠望如果鋒利尖刀。之後我們會特意去品嘗銀帶魚，到時再介紹它的肉質口感吧。
↑東門傳統市場 糯米丸子。綠色的糯小米還是第一次見到，外面沾滿香甜的紅豆，內在軟糯香甜。好像將一般的年糕糍粑皮跟餡翻了過來似的。這樣的味道與口感恰好都是我心頭好，一連吃了兩個才罷休。
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↑東門傳統市場 其他食物
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↑東門傳統市場 柑橘是濟州的代表性水果，汁水豐厚，味道甘甜。因此也常被做成sauce用在料理中。在 西歸浦 還有柑橘博物館，可見它的發展歷史悠長，以及在當地水果中的“老大”地位。
↑東門傳統市場 來到 濟州島 的第一頓正餐是當地很有特色的馬肉料理。 馬真家(마진가)濟州市內馬肉料理店地點：濟州市南星路54(제주시남성로 54)
經營的馬肉都是直接來自於馬場而非冰凍新鮮馬肉，這裡是本地人熟知的的料理店之一。
馬真家有a, b兩款套餐，包括馬肉刺身、壽司、涼拌，烤馬肉、馬肉排骨湯、甜品等Course料理。A套餐35000/人，B套餐25000/人，區別在於B套餐沒有馬肉刺身。
↑馬貞家
↑馬貞家
↑馬貞家 Ok，我們來聊聊馬肉刺身，馬肉的肌肉豐富，纖維粗獷，口感並不十分細膩。生食時裡脊部分有類似金槍魚的軟糯，但肉的風味並不突出。反而煮熟後，無論燉、烤都更加體現馬肉香味。
↑馬貞家
↑馬貞家 馬肉壽司
↑馬貞家 涼拌馬肉（左一），爽脆清甜的梨絲帶給馬肉更耐人尋味的口感層次。
↑馬貞家 馬肉餃子
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