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沙巴攻略——落入凡間的仙境:亞庇@卡帕萊【沙巴攻略】

沙巴自助遊攻略
在早期的 婆羅洲 森林里,人類為了熊肉和熊膽,馬來熊被遭到嚴重獵殺。熊肉被吃掉,其他部分如熊膽及膽汁被製作成藥物,而爪子,犬齒及皮毛被當成了裝飾品。如今,獵殺或盜獵馬來熊已經被列為非法活動,儘管憲法保護馬來熊,人類依然受到野味和藥物市場的需求而非法獵殺。
人類啊!
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我們現在能夠看到的馬來熊已經極其少了,大部分都被人類滅絕了。在 婆羅洲 馬來熊保育中心裡的馬來熊在還未被中心收容前都曾被當作寵物來飼養。被收留的馬來熊將會在這片森林里重獲屬於它們的生存技巧,以便它們日後能夠重 新野 放到屬於它們自己的森林。
截止到2015年初,在BSBCC保育中心裡被收容的馬來熊數量已經增加至37只了。不過它們是自由的,這次來我們還是很幸運地看到幾隻。真的可以讓心都萌化。
馬來熊最大的特徽就是它們的胸斑。每一隻馬來熊都擁有它們獨一無二的胸斑。而它們可不是僅僅會賣萌,會睡覺,愛吃蜂蜜。它們的生存環境必須是森林,它們自然也在森林中起到重要的作用維繫著生態的平衡。由於它們的生活習性使它們成為森林里種子的播遷者、森林工程師、森林醫生、森林農夫。
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盼望我們都能夠將這份保護馬來熊的意識傳遞出去,堅決抵制非法獵殺馬來熊的行為。也盼望作為人類的我們能夠愛惜整個生態環境。當森林遭到破壞和過度砍伐時,許多動物就會失去它們的家園。
否則,人類最終也會毀在自己的貪婪和欲望中。
【大馬傳統美食】
沙爹的淵源
沙爹(Satay),一種南洋風味的烤肉串。早在上個世紀初的大街小巷,小販們就挑著扁擔賣著沙爹串燒,整個街頭肉香撲鼻炭香瀰漫,熱鬧非凡。
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為什麼這種烤肉串會叫沙爹呢?名字由來有許多版本,比較好玩的說法是:那時候海飄洋過海來到馬來亞謀生的 福建 人,見到馬來人在賣燒烤肉串,語言不通的 福建 人此時看見肉串上有三塊肉,於是就用 福建 話說“三塊”( 福建 發音sar tae),久而久之燒烤肉串就被稱為“沙爹”。
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這個代表著 馬來西亞 的傳統美食開創於1917年,是來自於 印度尼西亞 的一種小吃,再往上追溯其源頭,沙爹源自於 中東 一種被稱為“Kebab”的肉串, 後輾轉流傳至 東南亞 地區。沙爹來到 馬來西亞 後加上了本土香料製作,更符合本地人的口味,很快就傳遍了大街小巷,聲名大噪。
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在當時,沙爹屬於上等美食,肉類和花生的組合帶來豐富的蛋白質和優質的油脂,是生命重要物質基礎的來源。隨後出現了不少售賣沙爹的檔口,沙爹的熱潮也延伸到其他州屬,成為了風靡全國的熱門小吃,更成為招待貴賓的宴會餐點,也是游客來到 馬來西亞 必吃的本地美食之一。
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沙爹的做法是將各種香料腌制的肉類串在一支竹簽上,使用香料腌制沙爹肉至少要4個小時,薑黃是一種用來醃沙嗲的必要成分,使得沙嗲的色澤會帶著黃色的特點。
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沙爹傳統上用的肉類有雞肉、牛肉和羊肉,後來也有用鴨肉、兔肉、鹿肉、火雞肉、雞肝、大小腸等18種。
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腌制好的肉類放在炭火上燒烤至熟透。燒烤沙爹可得要講究火候才能烤得醬濃肉香,燒烤時不停翻轉,塗上一層層椰子油和混合醬料。 說到這塗上的椰子油,它屬於飽和油,烹調加熱不會產生自由基,所以即使用來燒烤,也不用太擔心對身體有什麼傷害。
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馬來粽
烤好的沙爹再搭配獨一無二的秘制花生醬料,佐以青瓜洋蔥以及馬來粽(Ketupat)食用。馬來粽由於製法與形狀類似華人所紮的粽子,所以當地華人習慣上把它稱作“馬來粽”。馬來粽的發明有一說是為了煮熟的米飯在船上長時間航行不腐壞而製作的,而另一種說法是作為盛飯器皿,方便攜帶到工作地點而創造出來的做法。包裹成三角形或者菱形的馬來粽,它的形狀有助於水分從米飯上滴下,包裹著棕櫚葉或椰葉的粽子,也能防止蒼蠅與昆蟲接觸。
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通常所見的馬來粽大抵可分兩種:一種是採用羽狀棕櫚 葉(daun tupat)包裹的,另一種是用椰葉紮成。專用來 配食“沙嗲”的四角形粽子,只用白米製成。包扎法是以椰子樹的嫩葉,用編織草席的方法織成一隻只四方形而略扁的小粽囊,僅留著上端開口,從中塞入洗凈的米粒。 編織多餘葉子則用以綁扎成束。
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甜蜜煎蕊,一直放在心裡想念
吃這沙爹,一定要配上一碗甜蜜煎蕊,這是我吃過以後一直會放在心裡想念的一款,它是來自 印度尼西亞 爪哇的甜點,傳統的製法是在綠豆粉中加入班蘭葉汁染色,在刨冰上加上煎蕊,再淋上香甜椰糖和濃郁椰漿,一碗冰涼的煎蕊便是炎熱的熱帶一碗沁人心扉的甜點。
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食物的色彩都用植物本身的顏色,保留食物的純然與健康。
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Nasi Lemak,“辣死你媽”
大馬椰漿飯特別有意思, 它的馬來文是Nasi Lemak。於是有了一個很逗的名字叫“辣死你媽”。Nasi指飯的意思, Lemak 是脂類,在這裡指的是椰漿。 飯如其名,就是把米和椰漿等香料一起煮。
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常見的做法是加入香蘭葉,黃薑或香茅以增加它的香味。傳統上,椰漿飯裡要有黃瓜切片、炸過的小魚乾、花生、蛋、南洋辣醬料(馬來話稱作Sambal,參峇醬)。椰漿飯的香氣搭配sambal辣椒醬,這種獨特的香味會一直放在心上。
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肉骨茶,人類生存與生活的智慧
肉骨茶是游客來 馬來西亞 不可錯過的美食之一。據說當年工人在開采錫礦的時候,由於長時間地下作業,濕寒入體,後來一位中藥師將多味藥材配成藥包,與豬肉一起煮,不僅美味,而且祛濕,於是有了肉骨茶,並很快地流傳開來。
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無論是帶湯的肉骨茶,還是乾肉骨茶,又或者是酸菜的,還有豬腳醋等,每一道都各具特色。每一道也都凝聚著人們生存與生活的智慧。
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【關於簽證】
馬來西亞 的電子免簽去 馬來西亞 真的很方便,在官網上就可以直接申請電子免簽證登記就可以了,並且是秒出。
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電子免簽證登記(eNTRI)是一個由 馬來西亞 政府提供方便 中國 公民從中華人民 共和 國入境 馬來西亞 的免簽證計劃的在線註冊設備.電子旅行登記將作為登記證明的一個說明,並須在到達 馬來西亞 後遞交。
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持有 中國 護照的 中國 大陸地區公民都可以申請,不包括 香港 , 澳門 與 臺灣 。單次入境簽證(SEV)允許單次入境 馬來西亞 逗留最多15天,不得延期。
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申請網址: https://www.windowmalaysia.my/evisa/welcome.jsp 點擊新用戶申請,然後跟著步驟填寫十分簡單。簽證通過後會有可以下載電子pdf的界面,下載打印就可以了。
【關於網絡】
這次出國嘗試了一下漫游超人。因為市面上大部分出境WiFi雖然說是4G,但在之前的使用經歷中發現其實無法實現4G網絡的全球漫游服務,4G網絡到了國外,很大程度上都會變成3G網絡。
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於是本著繼續當小白鼠的精神不斷嘗試。漫游超人比較好的是,它能自動識別並連接所處地區的最佳4G網絡,保證連接的網絡一直是信號最好的,即使在國外,無論是城市裡還是公路上,甚至我們在行駛的車裡各自拿出電腦出來辦公,也能感受到4G帶來的極速上網。