食肆2：景福宮 韓牛吃韓牛和吃和牛真的不是很一樣，記得我在 日本 吃和牛時，主廚會提供各種部位的肉。而韓牛雖然肉不如和牛，可是 韓國 人卻把吃韓牛，送韓牛當作一件很隆重的事。
吃韓餐，大家都知道一坐下就會像定食一樣，送一大堆小食：泡菜、醬菜、冷菜、湯汁、醬肉、魚乾、總之真的蠻多的。吃韓牛基本贈品在每人10件左右！
你想知道為什麼那麼多？稍後你就知道了，韓牛人均500多，其實能吃到的肉加起來也就一塊大排那麼大。所以有那麼多配菜理所應當。
韓國 說到酒真的很實在，12元的燒酒（我有時候喝16元紅蓋子的，稍微烈一點），還有就是啤酒。你要是自己帶一瓶茅臺，估計老闆都嚇出汗，估計以為遇到了富二代。
韓國 不管在哪裡，高級肉都是花刀切的和鹹菜墨魚里的出品一樣。而且都是捲起來的，超市裡也都是這樣陳列。
韓牛的品質至多和澳牛同一個檔次，精肉的比例還是略高。烹飪過程中，香味也不是很足（可能我吃的還不夠貴。）
但是熱情老闆娘（a zu me ni ）會是食用過程中的亮點，她們會細心的幫你烹飪，聊天（有些中文很不錯的，而且聽高傲的，有點像班主任盤問你是否早戀的感覺。）
韓國 的烤肉和 日本 還是有所不同的，日式燒一塊吃一塊，韓式的燒完了放在烤肉架上熱著，一切吃，主要還是喝酒。
你完全可以不要動（當然嘴巴還是要動的），服務員會不停的幫你製作小菜。
韓國 有太多的小菜我實在無法理解。所以不能給大家一一作出解釋，但是基本口感就是 東北 的蒜、蔥、蕨菜等口味。調味為主！
食肆3：土豆湯土豆湯店韓語其實就是자탕、但商家怕大家不知道湯里有骨頭，所以加上뼈다귀骨頭這個詞，變成 뼈다귀 감자탕。其實湯里的是脊骨！
土豆湯在 韓國 的地位相當於村夫烤魚或者當年的雞公煲。說實話，就算 韓國 地土豆能吃出肉味道，其實這個鍋也沒什麼好吃的。可能就因為太過於朴實，所以就流行至今。
大多吃土豆湯的地方都需要拖鞋的，所以大家啊去吃之前一定要。。。註意衛生。
在 韓國 很多料理的湯底都是大醬而已，無論是豬肉、魚肉還是海鮮。有點像 中國 麻辣火鍋的樣子。
但是依照不同地方配料完全不同，有喜歡用蔥的，也有喜歡用蘇子葉的。就連土豆都有後切和切薄片的。
吃土豆湯有一個訣竅，如果是當作宵夜的話一定要喝酒聊天，不然你絕對不知道骨頭湯的奧妙。 中國 客人吃一個大鍋，4個人基本只吃30分鐘，而 韓國 人可以吃一晚上，因為聊天，敘舊。這才是骨頭湯的精髓。
我給出的建議是2人點中鍋，然後可以點燒酒（宵夜綠瓶蓋，晚餐紅瓶蓋），記得一定要用手吃！找的店不要再鬧市區，最好是在酒店附近的小區，因為是給居民開設的店，味道，食材都很地道！
DAY2 行程：早上：紫菜包飯天國
下午： 新世界百貨
晚上： Mingles 、e-mart 、炸雞
TIPS:
買 韓國 貨（吃喝玩樂）不要去樂天，樂天都是特供 中國 的。到了 韓國 至少過一天融入 韓國 人的生活。其次吃炸雞一定要一半半，肉比KFC要扎實，所以晚點出門吃！
食肆4：紫菜包飯天國韓國 的“ 沙縣 ”！伴隨著上班族，上學的人一代又一代，這裡不是只有紫菜包飯，還有所有你能想到的 韓國 小吃。（很多 韓國 明星沒有工作後，都會在地鐵門口賣紫菜包飯）
這裡甚至可以讓阿姨為你煮上一碗熱氣騰騰的辛拉麵，再搭配一款紫菜包飯，絕對能讓你元氣滿滿一整天。
雖然也是連鎖，但是因為食材新鮮，加上都是阿姨共同經營的，所以店面非常乾凈。時不時的總是在打掃。周末都是兼職的學生幫忙。
9點以後，基本電視里就會放1000集的那種日播劇。然後阿姨們就併排坐著聊天。
每一份小餐食料都很足的，進來的客人都是周圍的熟客，所以和老闆都會聊上幾句。就像會自己家一樣。有些大叔如果點燒酒，還會被老闆娘罵，大白天不工作，混什麼日子。
遇到學生或者孩子會特別關照點吃的。或許因為24小時的緣故，所以在 韓國 有紫菜包飯的地方，大家絕不會吃超市的外賣。
食肆5：新世界百貨很多人會說不是介紹米其林和吃的麽？怎麼會介紹shopping mall拉？其實我想告訴各位這裡也是美食的天堂，如果這些基礎版都不懂，你去吃 韓國 的米其林簡直就是浪費時間了。
所以這裡著重介紹下：新世界百貨的。。。“美食”！
大多 中國 客人到了 首爾 都會區樂天和新羅，因為有免稅商品。可是大家或許不知道還有一家叫做新世界。
無論是明洞還是哪裡的新世界，都是 韓國 家庭比較中意的商城，本都的商店，便利的交通，還有就是大家都喜歡在那裡聚餐。
這裡的中庭到了周末就會有明星簽收，所以人流非常密集。
這裡的餐飲集中在B1，有類似於 中國 傳統的大食代，還有獨立的 韓國 小吃。口味上都是先做，很地道的傳統食物，很少有舶來品，經濟實惠。
我一般會在大時代點一些家常菜，熱的打底。
我雖然是18線料理人，但是不妨礙我成為1線的吃貨，所以我一般1人就能吃下山河大海。我的點單一般是：糖醋肉、大腸、 全州 拌飯。。。。等
韓國 餐廳都已乾凈出名，食材也都很講究，特別是在這種地方的，如果你稍微偷懶，是會被花菜頭老太太們集體攻擊的！隨時會被關門！（說實話， 韓國 家族企業的經商頭腦是很苛刻的，在食物上必須嚴格。有投訴就拆了）
所以你在 韓國 商城是很少能看到連鎖的網紅店，不是有錢就可以進去的。
韓國 的大食代和 中國 有什麼區別？其實我仔細研究了下， 韓國 的大食代幾乎沒有舶來品，做的都是傳統小吃。而且價格公道，都是一道道菜。而 中國 的往往都是大鍋飯，套餐，所以質量就會相對於下降很多。
其實 韓國 每家餐廳的人均要比 中國 底，但是大家都願意一天多吃幾頓，甚至吃久一點。相對於國內的一頓吃飽而言，更會享受生活。
除了大食代有更多的選擇，但是大家註意一點，就是 韓國 人不會拿著食物走著吃，一定是坐下來吃，所以你要很迅速的搶位置。
最後說下價格， 韓國 人均收入最低在1萬以上，食物支出控制在人均4000以上。相對於能吃到小吃在15~50元左右的性價比哦都是高的。
阿姨媽媽會聚集（ 韓國 現在可不是當年男權主義時代）的餐廳，不用說肯定好吃。至於高級餐廳和網紅基本屬於年輕人和 中國 人會去捧場，食物美味基本是沒有的。
食肆6： Mingles在 亞洲 說到米其林，除了 東京 我外去過最多的城市就是 首爾 了。在我模糊的印象中 韓國 貌似沒什麼菜能評得上米其林，唯一讓我心心念念的就是 釜山 的扎嘎其還有 首爾 的鷺粱津水產市場，相比 東京 築地，這裡的品種多，但就是價格有點黑。
問了一圈 韓國 朋友哪家米其林值得吃，把信息匯聚在了一起， 仔細地分析了下：3星的都是韓餐，2星就是3星的低配版，而韓餐是以量取勝，醬蟹不如 寧波 ，牛肉不如 日本 ，雖說有可取之處，但我還是說服不了自己。
最終反其道行之，去看了聖培露版的Asia's50BestRestaurants，選了 韓國 排名第一的Mingles，同時也是米其林1星。
到一個國家選餐廳時我時常很矛盾，米其林偏向法餐（當然 日本 、 香港 特殊），BestRestaurants偏向特色。這些年下來，我會更註重還原當地味道時有自己的特色，而不是刻意擺盤。通俗地說，先打動味蕾，再滿足視覺。
出於好奇，我在用餐過程中問了侍應生超多問題，然後主廚竟突然出現在我面前：當時我整個人被嚇到了，還以為他生氣了，沒想到他說開業2年多了， 你是我遇到為數不多關心料理的人。我聽完後超開心（心想你的食客是有多不在乎……）。
最後還給了我當天的菜單！哈哈哈哈
餐廳的裝修非常簡約，都不值得我拍照（因為是底樓，所以拉著窗帘）。但客人非常值得一說，歪果仁情侶超多，而且穿著很正式；不過 韓國 客人非常blingbling，就是貂皮大衣和珠寶系。我總覺得來的客人都和這裡的環境格格不入。
扯了那麼多，還是認真評菜吧。佛系餐廳，興緻勃勃！沒有泡菜的晚宴！
