乾貨|看完牡丹，老洛陽人帶你探尋舌尖上的九朝古都

我是許哥，上次對 洛陽 各大牡丹園進行了評星和推薦，看到對大家有幫助，我也特別開心。

聽說還有不少朋友還想瞭解 洛陽 地道的美食小吃，問我算是問對人了，因為我就是一個瘋狂而執著的吃貨，所以就再寫了一篇，把自己和伙計們最愛吃的幾個店推薦給你們，如果想吃 洛陽 特色，這些地方值得一去。 洛陽水席是 洛陽 最著名和最有代表性的美食，所以多說兩句，跟大家簡單講講啥叫 洛陽 水席。
洛陽 水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是 中國 迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。 ↑洛陽 它有兩個含義：
一是全部熱菜皆有湯——湯湯水水；
二是 洛陽 水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。

洛陽 水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，讓人吃得舒心可口。


店鋪推薦

1.真不同（老 洛陽 水席里最知名的了）
地址： 洛陽 市老城區中州東路393號真不同酒樓 ↑洛陽 ↑洛陽 洛陽 水席園（旗艦店）
地址： 洛陽 市王城大道九都路交叉口 西北 角 ↑洛陽 這兩家店是大店，經常有古裝表演，有可能你會碰到武則天給你敬酒，哈哈！ ↑洛陽 這兩個大店基本上外地人去的比較多，我們 洛陽 人平時還是喜歡去口味地道的小店。
比如 老雒陽面館，後面有推薦。這個比較接地氣，分店很多，味道也不錯，檔次高低都有。
再 比如 位於麗景門的幾家：管記水席老店、九府水席、杏花村水席、 獅子 樓水席。
另外還有順峰水席園（翠阜路民族路口北30米），香敏水席（馬坡村），新街寺水席（新街清真寺門口）。

水席必點名菜

牡丹燕菜（這個菜源於武則天時期，因為口感像燕窩而被女皇賜名為“假燕菜”；周總理於1973年來 洛陽 考察，看到菜中有廚師精心雕刻的牡丹花，稱贊“ 洛陽 牡丹甲天下，連菜中也開出牡丹花來”。之後， 洛陽 燕菜就被稱為“ 洛陽 牡丹燕菜”） ↑洛陽 這麼有名的菜，如果不告訴你們，肯定猜不到是用什麼食材製作的——白蘿蔔！
製作方法
將蘿蔔切成絲後，接下來是拌粉，然後再加料烹炸，僅烹炸就需九次。蘿蔔細如銀線，根根透明，不碎不斷，夾起一筷子入口，滿口清香，味道的確非同一般。
其他水席名菜還有：蓮湯肉片、 洛陽 熬貨、奶湯肚片、滑肉、蜜汁紅薯、焦炸丸子、假海參，喜愛重口味的可以點奶湯燉吊子。
小街鍋貼被評為 河南 省非物質文化遺產的名吃，從我記事起就一直有的名店，小時候吃這個跟過年一樣開心，有個朋友每次回家必開車去吃。 ↑洛陽 ↑洛陽 ↑洛陽 地址： 洛陽 市西工區人民東路3號樓，西工小街上（斜對面那家菜夾饃的店，夾饃和湯圓也好吃。）
和座舍酸漿菜只有 洛陽 才有的酸漿，加上廚師的創意，上天入地無所不能的美味。必點菜：酸漿肉什錦、酸漿菜什錦、紅燒大腸、藕盒。 ↑洛陽 其實 洛陽 的酸漿麵條也很有名，但大家千里迢迢而來，總不能只吃一碗麵條不是？而一道酸漿什錦，既能感受地道的酸漿，也能吃得比較豐盛。
地址：牡丹橋東下池社區對面 ↑洛陽 酸湯菜什錦 ↑洛陽 酸湯肉什錦 ↑洛陽 ↑洛陽 紅燒大腸 ↑洛陽 老萬烤麵筋
有很多分店，但我們吃的話還是去位於道北三路的總店，生意火爆到誇張，我們每次去都是幾百幾百的買麵筋，不多買的話，再想點就得再等兩個小時左右了。 ↑洛陽 地址：道北三路 ↑洛陽 老雒陽面館很多連鎖的分店，可以百度離你最近的店。 ↑洛陽 ↑洛陽 ↑洛陽 店里囊括了 洛陽 知名小吃，水席單點，漿麵條，鍋貼，炸咸食（ 洛陽 版天婦羅），應有盡有。、

牛肉湯，羊肉湯等湯類
洛陽 湯文化博大精深，也是 洛陽 美食一大特色。很多 洛陽 人喝湯都喜歡站在外面或者蹲著喝，很有市井生活氣息。 ↑洛陽 店鋪推薦

1.馬傑山牛肉湯館
地址：瀍河回族區啟明東路245號
是市非物質文化遺產。很多市領導指定在這裡喝湯，這就足以說明它的地位了。 ↑洛陽 2.兄弟倆老李家牛肉湯
地址：澗西區 銀川 路25號 ↑洛陽 3.鐵謝羊湯
地址：就在劉秀墳對面李松家
一道百年曆史的湯，鐵謝村附近村莊的老人們常說一句話：“清晨一碗湯，神仙都不當。”說的就是這碗鐵謝羊湯。 ↑洛陽 4\. 龍門 三旦羊湯
地址：洛龍區 龍門 大道廣化寺路口
環境不太好，也談不上什麼服務，但每天慕名來喝的人都超多。 ↑洛陽 5.百碗羊湯
地址：麗景門旁
地理位置不錯，餐廳環境也相對好一點。作為景點的餐廳，價格也不算貴。 ↑洛陽 6.鐵軍羊湯
地址：位於 嵩縣 陸渾水庫邊，洛欒快速路西側
雖然不在市區，但吃貨們仍然不辭辛苦跑去吃，他家的燴面也不錯，可以配上他們自己滷的豆腐海帶胡蘿蔔。 ↑洛陽 燒烤、涮牛肚，加洛陽海碧汽水回民區塔西燒烤一條街
地址：瀍河區中州東路延長線鐵路橋東
200米路南