法國

從普羅旺斯的夏天到“很有風格”的巴黎（11天的夏日法式假期）

Joy的万花筒(深圳)
2018-10-18 15:28
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↑Rully
相比波爾多，勃艮第不太商業化。這裡的酒農都很驕傲，也不太喜歡別人去打攪他們。因為地方小，酒的產量有限也根本不愁賣，所以很少有酒莊願意來接待我們這種“游客”。

我們在網上查了很久的資料，好不容易才找到對外接待的波瑪酒莊，位於勃艮第的伯恩丘。

↑chateau de Pommard 後來才知道，因為一個美國硅谷的富商買下了波瑪酒莊，這裡才開始了這種商業化的運營。

↑勃艮第前臺陳列著酒莊不同田地種的葡萄釀的酒。

↑勃艮第勃艮第的葡萄酒跟別的地方不太一樣。在“農民伯伯”的眼裡，最重要的就是小小的這一片葡萄田。
勃艮第區域的葡萄酒AOC的分級裡面，最基礎的就是勃艮第大區AOC，接下來是村莊級AOC，再往上就是細分到葡萄田了，葡萄田又分為一級田，和特級田。所以如果我們看到勃艮第葡萄就上的名字，其實就是這一塊田的名字，比如說傳說中的羅曼尼.康帝，就是那一小塊葡萄田的名字。

波瑪酒莊一共有七片葡萄園——6片一級田和一片特級田“simone”。

↑chateau de Pommard Simone只有0.57公頃，據說也就夠釀3--6桶的量。

↑chateau de Pommard 這裡展示了每一塊葡萄田的土質，科學地告訴你為什麼這一片土地能種出更好的葡萄。

↑chateau de Pommard

↑chateau de Pommard 給特級園“SIMONE”的木桶來個特寫

↑chateau de Pommard

↑chateau de Pommard 參觀完酒莊之後，我們終於進入了正題——品酒。我們選的套餐，可以品嘗5款一級田的酒，三款不同年份的波瑪酒莊酒，兩款不同年份的香貝丹酒莊酒。

↑chateau de Pommard （2015年是近年來勃艮第葡萄酒最好的年份）

↑chateau de Pommard 作為“驚喜”，侍酒師給我們試了一杯香貝丹特級田的紅酒，相比之下，我們還是更喜歡2015年的波瑪。

↑chateau de Pommard 在學習WSET之前，很少喝勃艮第的黑皮諾，也不明白好的黑皮諾為什麼要賣這麼貴。但這次很認真地品酒之後，覺得的確是值得——看起來這麼輕的酒體，居然能散髮出如此濃烈和複雜的香氣，入口之後的口感不僅飽滿而且豐富，餘味也很長久。

對比之後，我們買了兩瓶2015年份一級田的波瑪，想著帶回國與朋友們分享。

↑Pommard 說到勃艮第，就不得不提全世界最有名的“羅曼尼.康帝”，於是，我們懷著朝聖的心情來到沃恩.羅曼尼村，就想去看一看這一片充滿傳奇色彩的特級葡萄田。

這裡最早可以追溯到11個世紀之前的聖維旺.德.維吉（Saint Vivant de Vergy）修道院，幾經轉手到了克倫堡家族手中，1651年將Cros des Cloux被更名為羅曼尼。1760年，克倫堡家族由於債務纏身，被迫出售羅曼尼酒園，此時酒園已被公認為Bourgogne產區最頂尖的酒園。後被路易十五的弟弟康帝親王競得，酒園正式命名為：羅曼尼.康帝（La Romanee Conti）。