北非日記 —— 突尼斯（下）
這樣的洞穴可以讓柏柏爾人避開沙漠中強烈的 日光 ，擋住漫天的飛沙，而且還可以儲存穀物、棗椰果、橄欖、葡萄酒等。
四周留下的都是手工鑿洞屋時的痕跡。
不要小看這些依山挖掘出的洞穴，外面看不出來，進到裡面才發現，洞穴間彼此相連，空間其實很寬敞，洞穴就地取材，沙子、石頭、石膏，沒有使用任何現代建築材料，但裡面冬暖夏涼。
極其簡陋的農具。
柏柏爾人的傳統工藝——手工編織地毯。用純羊毛或駱駝毛，用鐵刷子把毛倒開之後，搓成純毛毛線，用手工編結而不是梭子來製作地毯，先有經線然後手工在經線上栓扣，叫做結編法。大概一平米可達到3000個結。用這種方法還有絲織，一平米的絲織布上有近4萬個結。
他們大概需要一年才能做出來一幅，而且非常費眼睛費腦子，要記圖案又要手中拴的結要跟圖案的色彩相匹配要契合。所以說非常不容易。
柏柏爾人兩個最多的圖騰的另一個就是一隻手，這不是伊斯蘭普遍崇拜的法蒂瑪之手。它的意義是：這個家庭建造房子的第一代男主人，會在牆上或者門上面按下他的手印，這是一種往下傳承，並且表示友好，代表著我伸著手歡迎你來。同時它也代表著另外一種含義，叫做阻止。不好的東西要進來會有阻止。如果是好朋友來了，那就歡迎。就跟咱們唱的歌：朋友來了，有美酒，豺狼來了有獵槍，也是這個意思。
第二代的 長子 也要按上一個手印，表示福蔭後代的意思。
穿上柏柏爾人服裝。
中間庭院的四周是土坡，兩層的洞穴房屋雖然簡陋，但廚房、餐廳、客廳、卧室齊全。深坑中的樓房，柏柏爾人獨特的家園。
衛星定位圖。
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.幾百公里距離的中途據說只有這一處提供餐飲的地方。
表示有個泳池？
果然在黃土中存著一窪翠綠，有個露天泳池。
庭院里藤蔓花盛開，與土黃色相映成趣。
餐廳好大，老闆有遠見，早早占據中途的僅此一家，生意必火。
庫斯庫斯是阿拉伯烹飪中的一種基本菜餚，始於並流行在 北非 地區。初次見到以為是小米或者玉米粒之類的食品，其實它是一種叫“semolina”的粗麥，手工磨製成直徑不到1毫米的細小微粒再裹上麵粉形成的“小米”。
傳統的做法是將couscous放到燉煮的肉或蔬菜上面密封蒸熟，讓小米充分吸收肉/蔬菜的香味，而且為了讓couscous能夠達到均勻的質地，可能需要蒸上2-3次才能就餐。就餐的時候就是和著肉汁和蔬菜一起吃。它在 北非 的 突尼斯 、 阿爾及利亞 、 利比亞 、 摩洛哥 等地區屬於一種日常大眾喜愛的麵食，每 周至 少家裡會吃2次。據說現在 法國 、 西班牙 、 土耳其 、 希腊 、 意大利 等地也很受歡迎。
我們在 摩洛哥 已經吃過不同的口味，這是以雞肉為主的。
午餐地點的衛星定位圖·。
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飯後走起，前往世界遺產 艾爾 -傑姆鬥獸場。
終於拍下了“米軌”。
這邊成片的橄欖樹明顯增多。在 西班牙 、 以色列 等國時見到的橄欖樹也是顆間距很大，而且樹下一般都會清理的乾乾凈凈，為什麼？就此疑問提問領隊得到回答。
橄欖樹的種植密度、具體株行距根據樹種、樹冠的大小不同以及土壤條件而定，一般畝種植20-30株為宜。推行的種植密度、栽植形式主要有：正方形栽植，株行距5×5米；長方形栽植，株行距3×6米。一般每畝地植橄欖樹30多株。
橄欖樹修剪的增產作用和經濟效益是由修剪的調節功能提供的，合理修剪能直接創造最大的空間利用率和最好的光合面積，加 大樹 冠與根系的吸收面積，從而獲得高產優質的橄欖樹果品。
借行駛的途中的時間，孟領隊簡單介紹了一下伊斯蘭教主要派別的形成原因：
世界上的伊斯蘭教遜尼派占到絕大多數，包括 中國 也是遜尼派。 中國 的穆斯林回民主要分佈在 寧夏 、 新疆 一帶，基本上都是遜尼派。世界上包括 埃及 ， 阿聯酋 ......， 北非 包括 摩洛哥 、 突尼斯 等基本上都是遜尼派，什葉派少之又少是基本的事實。什葉派在哪裡占據大多數？ 伊拉克 和 伊朗 。這兩個國家85%以上全是什葉派，遜尼派則占得很少。
兩大派別是怎麼形成的？是因為先知穆罕穆德離世前，他沒有指定下一任由哪個哈里發來繼承。當時一共有四位哈里發，前三位都是跟默罕默德先知沒有任何的血緣關係，僅僅是非常優秀的宗教領袖。所以另一派就出來了， 阿裡 ，論輩分來說他應該是先知穆罕默德的叔伯兄弟。 阿裡 有兩重身份，既是先知穆罕默德的叔伯兄弟，同時又是他的女婿，他娶了先知的女兒法蒂瑪。大家認為 阿裡 是先知最親近的人，又是女婿有血緣關係，所以就推舉他來做精神領袖。
伊斯蘭世界里信仰兩件事情：一個是古蘭經，一個是聖訓，聖訓就是先知穆罕默德說過的話，由他的弟子們總結出來。伊斯蘭派別最大的根本差異在哪？
簡單說遜尼派的觀點是說古蘭經和聖訓我們要遵守並傳承，但裡面沒有記述的東西我們要探索和發展。
什葉派的觀念是聖訓、古蘭經裡面記述的東西我們要嚴格執行。除此以外，我們不可以有任何的觸碰。
凡是先知說的我們要照做要執行，不能夠改變，沒有說到的我們絕不可以觸碰。兩派的根本差異就在這裡，所以什葉派認為他是最正統的。
由此而來什葉派後期產生了更加極端的 IS。他們認為：如果古蘭經和聖訓沒有記述的東西，你要探索和發展你就是異教徒·，你們血統不純不正很低賤，與動物沒什麼區別，你的生命就如同草芥不值一提。
看著窗外不斷掃過的整整齊齊的橄欖樹園，腦海裡在宗教文化間穿梭，旅行的極致之一吧。
到了， 艾爾 ·傑姆城，位於 突尼斯 東南 205公里， 蘇塞 南 63公里， 斯法克斯 北 64公里。最為知名的就是宏偉壯麗的 艾爾 ·傑姆鬥獸場。埃爾·傑姆鬥獸場歷史悠久，建於公元 3世紀初。它是古 羅馬 帝國在 非洲
留下的一座著名的輝煌建築。它的規模僅次於古 羅馬 競技場，可想而知在當時 艾爾 ·傑姆城的富足程度與古 羅馬 不相上下。
橢圓形的鬥獸場長148米、寬122米、高35米，周長457米。它是由一塊塊長約1米、寬約70釐米、高約50釐米的石頭壘築而成。宏偉的鬥獸場幾乎足以和古 羅馬 鬥獸場媲美，且外形保存更為完好。
1979年 艾爾 ·傑姆橢圓形鬥獸場被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，惡搞喜劇《蒙提·派森之布萊恩的一生》和《角鬥士》都曾在此取景拍攝。這是我們在 突尼斯 游覽的第二處世界文化遺產。
鬥獸場外的露天音樂廣場。
古 希腊 和古 羅馬 時期的城市，基本上都是同樣的格局。 比如 說都有劇院，聽悲喜劇，都會有那種公共浴室，及很多其他的附屬建築，但是唯一的差異是古 羅馬 有鬥獸場，古 希腊 沒有。這個是根本性的差異。
古 羅馬 為什麼要修建鬥獸場？領隊曾經探究過這個問題·，很多年以前他看過一個資料，書裡帶著階級 和政 治的色彩寫了一句話：為了滿足統治階級的血腥嗜好。當然會有血腥這個是一定的。但是說完全就是為滿足統治階級的血腥嗜好，這樣說並不能完全認同，應該還有其他的目的。
後來發現修建鬥獸場，實際上是要給當地人提供一個聚會的場所，一種在當時沒有更多娛樂性活動的時候給他們提供一個聚集地，來看一看新鮮的事物。這樣做的原因有兩個，一個是讓大眾轉移註意力，閑人太多不利於政府的統治。所以搞些娛樂、節日等等，讓大家有點事乾就省得閑來生事，這是第一。
第二個原因是什麼？鬥獸場不光是鬥獸，尤其是 羅馬 帝國時期，它會用 羅馬 正規軍隊的士兵，大概十個人一組，然後跟三四個平民百姓的人上演一場搏鬥，就是為了讓你看到統治者有多麼的強大，告訴你我的武力足以鎮壓你，震懾你不要生事。所以這是古 羅馬 人修建鬥獸場的很重要的一個目的。
我們就像當年的觀眾一樣，循著一處有標牌的拱門進入鬥獸場。
