鑫游天下：烏茲別克斯坦游記
烏茲別克斯坦 游記
作者：鄭家鑫（英語同傳譯員、英語培訓師、徒步愛好者，電郵：361039024@qq.com，微信：jackenzheng）
2018年8月下旬正好有幾天時間可以出去旅行，於是選擇了 烏茲別克斯坦 。烏茲別克最近剛剛開始對 中國 護照實行電子簽，需要填寫的內容很簡單，兩天出簽，速度很快，簽證費為20美元，簽證有效期為90天。這一點要比上次計划去的 格魯吉亞 方便很多，也很可靠高效。
2018年8月25日清晨從 北京 出發，2018年 9月2日清晨返回 北京 ，歷時9天，分別游覽了Tashkent（ 塔什乾 ）、Gazalkent（格薩爾乾）、Charvak（查威科）水庫區域、Bukhara（ 布哈拉 ）、Samarkand（ 撒馬爾罕 ）、Shakhrisabz（ 沙赫里薩布茲 ）等地區。
烏茲別克斯坦 是位於 中亞 的一個陸地國家，北鄰 哈薩克斯坦 ， 東北 為 吉爾吉斯斯坦 ，東南為 塔吉克斯坦 ，南鄰 阿富汗 ，西南為 土庫曼斯坦 。其官方語言為烏茲別克語，主要外語為俄語。貨幣為Som（英譯：蘇姆），我去當時的匯率為1美元=7820蘇姆左右。從宗教信仰角度而言，穆斯林占總人口的將近88%。從民族角度而言，烏茲別克族占到80%。 烏茲別克斯坦 天氣乾燥，降雨少，夏季最高氣溫平均40攝氏度左右。其最高點為Khazret Sultan，海拔4643米。
烏茲別克斯坦 貨幣，400美元換了300多萬，攜帶很不方便
就主食而言，麵包和麵條在 烏茲別克斯坦 的餐飲中占據著重要地位，肉類則以羊肉為主。 烏茲別克斯坦 的招牌菜是palov（plov或osh），類似於我們 新疆 的手抓飯，這是一道主菜，通常由米飯、肉、胡蘿蔔丁和洋蔥製作而成。結婚時會食用早間手抓飯（Oshi nahor或morning plov），在早上6點到9點之間食用。其他比較著名的全國性菜品還有：shurpa（shurva或shorva），一種用比較肥的肉（通常採用羊肉）和新鮮蔬菜製作的湯；norin和laghman, 湯麵或主食；manti、chuchvara、somsa可以作為開胃菜或主菜；各種烤串。
綠茶是常見的熱飲，茶室在這裡具有重要的文化意義。在夏季，一種冷凍的酸奶飲品Ayran也頗受歡迎，但是無法替代熱茶。
就酒而言， 烏茲別克斯坦 有14家葡萄酒廠，最古老、最有名的是位於 撒馬爾罕 的Khovrenko Winery。當地用於釀酒的葡萄品種有Gulyakandoz, Shirin, Aleatiko, and Kabernet likernoe。也趁機品嘗了一下這裡的葡萄酒，口感一般。
基本介紹之後，先談談對 烏茲別克斯坦 的總體感受，然後再分述談之。
在將近9天的時間里，從多個維度對 烏茲別克斯坦 進行了瞭解和體驗。分別乘坐了 塔什乾 的公交車（1000蘇姆）、 塔什乾 的地鐵（2000蘇姆）、 塔什乾 到 布哈拉 的普通列車VIP座、 布哈拉 到 撒馬爾罕 的動車、 撒馬爾罕 到 塔什乾 的普通列車二等座。這裡的動車是 西班牙 生產的，但是感覺沒有國內的動車穩定性好。分別在 塔什乾 和 撒馬爾罕 進行了包車。也乘坐了無牌出租車和有牌出租車。參觀了清真寺，游逛了綜合市場。
烏茲別克斯坦 社會總體安定，旅行安全問題不大， 布哈拉 和 撒馬爾罕 的人特別喜歡跟你打招呼，首先會認為我這樣的面孔是 日本 人，其次認為是 韓國 人，隨後才能想到是 中國 人，說明 中國 在這裡的影響還是不夠。飲食和物產方面和 新疆 頗有幾分相似。氣候總體乾旱，山體荒蕪，盛產各種瓜果和葡萄，味道不錯，葡萄形狀有的成弧線。綜合市場（bazaar）規模龐大，物品繁多，人聲鼎沸，頗為熱鬧。
撒馬爾罕 和 沙赫里薩布茲 的歷史古建與綠化結合的很好。
塔什乾
塔什乾 是 烏茲別克斯坦 的首都，古 絲綢之路 沿線城市，從飛機上俯瞰，城市面積還是很大，建築佈局也比較稠密。雖然也有一些新式建築，但總體比較老舊。
塔什乾 有兩個火車站，一個是北站Vokzal，高鐵一般從這裡發車，另一個是南站Janubiy Vokzal（英語為South Railway Terminal）。
25日抵達當天入住一個比較高檔的別墅式酒店Ichan Qal'a Hotel，這家酒店的建築風格頗具伊斯蘭特色，前臺很小，進去之後是一個大宅院，裡面有幾幢別墅式建築，設計的比較精緻。經常會有新人在這裡拍婚紗照。30日從 撒馬爾罕 回到 塔什乾 時入住了一家家庭旅館Jahongir B&B。Jahongir規模不大，女主人可以講比較流利的英語，便於溝通，也比較熱情，早餐內容雖然並不豐富，但也算充實，距離Chorsu市場很近，坐地鐵一站地。
在 塔什乾 主要去了Chorsu市場、步行街Sailgokh Street（當地人稱Broadway）。Chorsu市場面積龐大，從日雜土產到服裝首飾，從瓜果李桃到地毯瓷器，一應具有，逛起來也頗需要一些時間。綜合市場是當地人民生活的一面鏡子，從這裡可以瞭解本地人的生活。Sailgokh步行街呈 西北 ——東南走向，東南端是Amir Temur廣場，廣場東端北側為 烏茲別克斯坦 大酒店，規模較大，東端南側為國際論壇宮，外觀為白色。南側有 塔什乾 市政廳。步行街軸線北側有Amir Temur博物館、 烏茲別克斯坦 美術館。軸線西端有紀念廣場、參議院大樓、財政部等。步行街人流並不是很密集，有一些商店，還有很多賣畫作的。步行街溜達完之後，發現很難打到出租車，於是選擇乘坐地鐵，這裡到Jahongir附近的地鐵站Tinchlink需要換乘一次，地鐵工作人員普遍不會講英語，但是熱情友好，湊合地還是換乘 成功 ，順利回到酒店。一般從樓梯下到站台後，樓梯盡頭會有一個小亭子裡面有工作人員，可以咨詢方向。在 塔什乾 經過三個地鐵站，每個地鐵站設計都不一樣，具有一定的藝術色彩，值得欣賞。
塔什乾 打車很難，基本都不打表，而且帶TAXI標誌的正規出租收費比私家車收費要貴，最好談定一輛私家車用。
塔什乾 北站
塔什乾 南站
塔什乾 地鐵站
地鐵售票口
查威科水庫區域
8月31日包車從 塔什乾 前往查威科水庫周邊游玩。Charvak的意思是“四座花園。”從 塔什乾 到查威科路程100多公里，用時兩個多小時，包車費用50萬蘇姆（約合450元），含往返和半天的游玩。
雖然水庫周圍的山比較荒蕪，但是水庫卻很純凈，呈現出湛藍色，會隨陽光變化有所變化，如一顆鑲嵌在荒漠里的藍寶石。沿著水庫周邊徒步，對眼睛也是滋潤。從Yanghikkurgan村周圍一直徒步到Nanai村周圍的無名橋上，該橋梁位於水庫北端流入水庫的河流上，視野很好，但是不知為何該橋周圍不允許拍照，橋的兩端各有一名衛兵看守，看到我拿著相機，便把我從橋上趕了下來。
查威科水庫
查威科水庫
還去了水庫旁邊的一個峽谷，叫Gulkam Canyon，位於Yanghikkurgan村西側。徒步路徑狹窄，水質清澈冰冷，較淺，可以一直走到峽谷深處。
格薩爾乾
因前天去查威科的時候路過格薩爾乾，發現這裡河景不錯，於是第二天（9月1日）又專門回來在這裡沿河徒步。這條河叫Chirchiq，是Syr Darya的一大支流，全長155公里，起始於Chatkal 河與Pskem河的交匯處，河流水質清澈，或成湛藍色，或呈翡翠色，值得觀賞，臨河而憩，品美食，飲美酒，頗為快意。河岸建了不少別墅，近處有樹林，遠處有高山。
Chirchiq河
布哈拉
布哈拉 整個城市可謂是一座建築博物館，這裡有140座左右的歷史建築，人口不足30萬。這裡多數人的母語為塔吉克語。該城市位於 絲綢之路 上，長期以來都是貿易、學術、文化和總價交流的中心。聯合國教科文組織把這裡的歷史中心列為世界遺產地。這裡有一個國，際機場，有到 俄羅斯 和 烏茲別克斯坦 一些主要城市的航班。
8月26日從 塔什乾 南站乘坐普通列車前往 布哈拉 ，本來計劃購買動車票，但是沒有買到，只能乘坐普通列車，買的是VIP坐席，設施倒是比較齊全，有電視、電源插座，座椅也比較舒服。從 塔什乾 到 布哈拉 乘坐動車需要4小時，乘坐普通列車則需要6小時。 布哈拉 有兩個火車站，客運站為Bukhara 1，位於Kogon，距離市區十多公里。這裡的出租車顏色為亮黃色，打車很容易，應該是這幾個城市中打出租車最方便的一個城市。
在 布哈拉 入住Nurafshon Boutique Hotel（又稱Hotel Nurefshan），酒店不大，但是裝飾很精緻，也是當地人拍婚紗照的一個據點，距離古城比較方便。酒店前臺有一男一女，英語基本不能交流，全靠谷歌翻譯簡單交流，人也不錯。
當天入住之後，就到周圍轉悠。從這裡往北走數百米，跨過馬路，對面就是Ismail Samani 陵和Qo'sh madrasa，繼續往東走，大路盡頭左轉往北走幾百米便可看到The Ark位於右側，而左側一片樹林後面則是Bolo Hauz清真寺。還曾誤入旁邊的村子找路，人們總是喜歡和我這個外來客打招呼。Ismail Samani陵（建於9世紀到10世紀）是最受尊崇的 中亞 建築之一,是Samanid 王朝的創建者Ismail Samani的安息之地。其建築風格獨特，結合了索羅亞斯德教（Zoroastrian）和伊斯蘭圖案。建築外牆以精美的磚藝作為裝飾，採用圓形，代表太陽。太陽是該地區索羅亞斯德教藝術作品中經常採用的符號，用以表示索羅亞斯德教之神Ahura Mazda，火和光是他的代表。Bolo Hauz清真寺建於1712年，寺廟前的柱子是在1917年加上的，柱子為木質，下粗上細，頂部有彩色繪圖，內部裝飾為18世紀的 中亞 風格，小宣禮塔建於1917年。The Ark可以算作是一個堡壘，外形比較奇特，古時候用作 布哈拉 統治者的居所，這裡有宮殿、廟宇、軍士宿舍、辦公室、倉庫、馬廄、武庫等。
Qo'sh madrasa
Bolo Hauz清真寺
次日（8月27日），在購買火車票之後，獨自到古城內部漫步。從這裡古老的建築里能夠感受到歷史的氣息，這裡既有具有歷史意義的建築，也有街邊咖啡館，古老院落里的餐廳，喝喝咖啡，品味美食，也別具風味。這裡賣手工織品、陶瓷和地毯的店鋪很多，不乏男織工。這裡的主要建築有Ulugbek Medressa、Kalon Mosque、Layab-I Hauz建築群、Po-i-Kalyan建築群、Chor Minor、Khoja-Gaukushan Madrasa、等。
Lab-i Hauz建築群是指位於一處池塘周圍的一群建築，在蘇聯統治之前， 布哈拉 有幾處這樣的池塘，是該市的主要水源，但也因傳播疾病而出名，後來多數被填埋。該建築群是16到17世紀建築群的核心作品。包括16世紀的Kukaldash Madrasah，17世紀的寄宿之處，和一座17世紀的madrasah。還有一座Nasruddin Hodja的金屬雕塑。
Po-i Kalan建築群位於大宣禮塔Kalân下麵。這裡的建築主要有Kalyan宣禮塔、Kalân清真寺、Mir-i Arab Madrassah（1535–1536）。
Kalyan minaret也稱Minâra-i Kalân，英語意思為Grand Minaret，意為“大宣禮塔”，別稱“死亡之塔（the Tower of Death）”，傳說會將犯罪分子從其頂部扔下執行死刑。該宣禮塔的作用主要是用於一些傳統和裝飾目的，其維度超過了宣禮塔的主要功能——即提供一個有利位置，方便宣禮員呼叫人們去禱告。minaret一詞源於阿拉伯詞彙minara（燈房）。該宣禮塔呈圓形柱狀磚塔結構，從下往上收窄。底座部分直徑9米，頂部直徑6米，塔高45.6米。
大宣禮塔
Kalân清真寺（Masjid-i Kalân）據稱是於1514年建成的，其規模相當於 撒馬爾罕 的 Bibi-Khanym清真寺，可容納12000人。 這裡有288座紀念塔支撐著這裡的多穹頂屋頂，其中一個穹頂有個小洞，通過這個洞可以看到大宣禮塔的基座。
Kalân清真寺
Mir-i-Arab Madrasah是由Ubaidullah-khan的精神導師Sheikh Abdullah Yamani（稱作Mir-i-Arab）建造的。
Char Minar由Khalif Niyaz-kul建造，採用四層塔式結構，每座塔都有不同的裝飾圖案。
Abdulaziz Khan Madrassah
撒馬爾罕
8月28日清晨乘坐動車前往 撒馬爾罕 ，發車時間為早上4:55分，用時1.5小時。這裡的動車叫Afrosiyob，在 塔什乾 的發車站為 塔什乾 北站（Vokzal）。
撒馬爾罕 的英語為Samarkand，也拼寫為 Samarqand，是 中亞 地區有人類連續居住最古老的城市之一，從舊石器時代晚期開始這裡就有人類活，曾是 中亞 地區最大的城市之一，位於古 絲綢之路 沿線。如今，這裡是 烏茲別克斯坦 的第二 大城 市，分為兩部分：古城和 新城 。古城包括歷史建築、店鋪和一些老舊的私人住房，被列為聯合國教科文組織世界遺產地。 新城 是一些行政辦公樓、文化中心和教育機構。
這裡的主要建築有：The Registan，Bibi-Khanym清真寺（複製），Gur-e Amir陵墓（1404年），Ulugh Beg天文臺（1428–1429年），Shah-i-Zinda大墓地（necropolis），Afrasiyab（公元前7世紀——13世紀），Siab市場，Afrasiab博物館。
在 撒馬爾罕 入住Hotel Zarina，該酒店位於居民小區內，距離Registan建築群很近，走路僅幾分鐘。放下行李之後，先去了Gur-e Amir（古爾-阿米爾）建築群。
古爾-阿米爾
古爾-阿米爾陵墓是 撒馬爾罕 最著名的建築，它展現了來自過去文明、鄰國人民、尤其是伊斯蘭教的許多文化和影響。清真寺的藍圖和佈局遵循伊斯蘭信徒對於幾何學的熱情。古爾-阿米爾的入口處用阿拉伯書法和碑文裝飾，後者是伊斯蘭建築的共同特征。內部牆壁上覆蓋著牆磚，採用了 伊朗 的一種稱為“mosaic faience”的技術，該工藝的特點是：每一塊磚都單獨切割、著色、砌入。
牆壁的裝飾和裝修包括花卉和植物符號，用來表示花園。在伊斯蘭教中，花園通常被解釋為天堂，它們都被刻在墓壁上，也在城市裡種植。陵墓的地板上完全覆蓋著不間斷的具有花草圖案的地板磚，強調了伊斯蘭教和伊斯蘭藝術在城市中的存在。
傳統伊斯蘭建築的元素可以在傳統的烏茲別克住宅中看到，這些房子是圍繞花園庭院建造的，採用泥磚建造，大部分都是塗了漆的天花板和牆壁裝飾物。城市西部的房屋象徵著第十九世紀和第二十世紀建造的歐式住宅。
撒馬爾罕 建築的色彩背後也有著重要的意義。例如，藍色是建築物上最常見和最主要的顏色，它被TIMUR用來象徵大量的創意。在古魯-阿米爾中看到的藍色陰影是哀悼的顏色。藍色是當時 中亞 表示哀悼的顏色。此外，藍色也被視為是能抵擋 中亞 “邪惡眼”的顏色。此外，藍色代表了水，這是 中東 和 中亞 周圍一種特別稀有的資源，藍色的牆壁象徵著城市的財富。
古爾-阿米爾附近有Rukhobod陵，規模很小。
參觀完古爾-阿米爾之後，漫步到Registan。
Registan在中世紀時曾是這裡的商業中心。這裡有三座宏偉的建築，是這座城市最引人註目的地方，三座伊斯蘭宗教學校（medressa，其他拼寫形式還有madrasah, medresa, madrassa, madraza, medrese）幾經地震而屹立不倒，足見其建築質量卓越。從左到右分別為：Ulugh Beg Madrasah（1417–1420）, Tilya-Kori Madrasah（1646–1660） and Sher-Dor Madrasah（1619–1636）。這裡的門票全天有效，進門時告訴門衛不要撕票。
Registan
Ulugh Beg Madrasah位於西側，由Ulugh Beg在Timurid帝國時代建立，是原有的宗教學校，於1420年完工，據說他曾在這裡教授數學。一座莊嚴的大門朝向廣場，角落是高聳的宣禮塔，後端是一座大清真寺，內部裝修為藍色。
其他的建築則為Shaybanid Emir Yalangtush的粗略模仿之作，Sher Dor（Lion） Medressa的入口門廳於1636年建成，採用咆哮的貓科動物作為點綴，雖然意為 獅子 ，實則看起來更像老虎。
位於Ulugbek和Sher Dor之間的是Tilla-Kari Medressa，建成於1660年，中間有一個賞心悅目的花園式庭院，其中的亮點是這裡的清真寺，位於庭院左側，以藍色和金色裝飾，象徵著 撒馬爾罕 的財富。清真寺的天花板設計精美，金箔裝飾，雖然扁平，但其收尾設計使其看上去貌似穹頂。
Shaybanids陵位於Tilya-Kori Madrasah東側，Muhammad Shaybani 是Shaybanid權力的真正奠基者，Muhammad Shaybani在1500年從前任Timurid統治者手中奪取了 撒馬爾罕 和 布哈拉 。
Sher-Dor後面是Chorsu——古時候的一個交易中心。
歷史建築與綠化的結合
建築群東側是一條街道，街道東側是一個廣場，上面立有Islam Karimov紀念雕塑。沿著此街道向北，兩側有很多商店，道路盡頭左側是Siab綜合市場，旁邊有Bibi-Khanym清真寺。跨過東西向的Shai-i-Zinda大街之後， 東北 角是Shah-i-Zinda建築群。
Siab市場的一大特點是賣堅果的很多。
Bibi-Khanym清真寺是 撒馬爾罕 最重要的紀念碑之一，在15世紀時曾是伊斯蘭世界規模最大、最輝煌的清真寺之一。
Shah-i-Zinda建築群包括多座陵墓和其他一些舉行儀式用的建築，建設跨越超過8個世紀。Shah-i-Zinda的意思是“活著的國王”，與傳奇人物 Kusam ibn Abbas有關。該建築群包括三組建築物：上、中、下，由四個拱形帶穹頂 通道 連接，當地稱為chartak。最早的建築可以追溯到11到12世紀，多數部分是在14到15世紀建設的。上部包括三個彼此相對的陵墓。中部的陵墓建於14世紀最後25年到15世紀前半頁。下部是一個於15世紀開建的雙圓頂陵墓。
沙赫里薩布茲
沙赫里薩布茲 距離 撒馬爾罕 約85公里，也是聯合國教科文組織世界遺產地，意為“綠色之城”，是 中亞 地區最古老的城市之一，建於2700年前，過去稱為Kesh或Kish。從 撒馬爾罕 出發，一路向南，經過一片山區之後進入 沙赫里薩布茲 。
這裡的主要歷史遺跡有：
Ak-Saray宮遺址
這是Timur的夏宮，其高達65米的塔門只有部分幸存，採用藍色、白色和金色 馬賽 克裝飾，在其入口頂部有一些大字，意思是：如果你想挑戰我們的權力，那就看看我們的建築吧！
Ak-Saray宮遺址
Kok Gumbaz清真寺 / Dorut Tilovat（Dorut Tilavat）建築群
由Ulugh Beg在1473年為紀念其父親建造，其名字的意思為“藍色穹頂”。 Kok Gumbaz背後是冥想之屋（House of Meditation），由Ulugh Beg在1438年建造。
Hazrat-i Imam建築群
Kok Gumbaz東邊是另一個陵墓群，稱為Dorus-Saodat（權力和力量之寶座），這裡面有Timur的大兒子Jehangir的陵墓。
Timur墓位於Hazrat-i Imam Emsemble背後，是一座地下墓室，這座墓室本來是為Timur建造的，但這位征服者後來葬在了 撒馬爾罕 ，而這裡卻埋葬了兩具無名屍體。
這裡還有一些中世紀的浴室和一個18世紀的市場，以及Shahrisabz歷史和物質文化博物館。
關於Timurid帝國
Timurid 帝國自稱為Gurkani，曾是是一個波斯人突厥 蒙古 帝國（a Persianate Turco-Mongol empire），包括現代 伊朗 、 高加索 、美索不達米亞、 阿富汗 、 中亞 大部分地區以及當代 印度 、 巴基斯坦 、 敘利亞 和 土耳其 的部分地區。該帝國由Timur在1370 年到1405年之間創建，他將自己視為成吉思汗的 蒙古 帝國的偉大復興者。
關於Ulugh Beg
Ulugh Beg的真名為Mrz Muhammad Traghay bin Shhrukh，Ulugh Beg為別號，是一位Timurid王朝的統治者，也是一位天文學家、數學家和 蘇丹 （sultan）。Ulugh Beg的意思是“偉大的統治者。” 他在天文學相關的數學領域也是頗有建樹，如三角幾何和球面幾何學。他在1424至1429年間在 撒馬爾罕 建造了巨大的Ulugh Beg天文臺。他在 撒馬爾罕 和 布哈拉 建立了Ulugh Beg Madrasah（1417—1420），把城市改造成 中亞 的文化學習中心。
作者：鄭家鑫（英語同傳譯員、英語培訓師、徒步愛好者，電郵：361039024@qq.com，微信：jackenzheng）
2018年8月下旬正好有幾天時間可以出去旅行，於是選擇了 烏茲別克斯坦 。烏茲別克最近剛剛開始對 中國 護照實行電子簽，需要填寫的內容很簡單，兩天出簽，速度很快，簽證費為20美元，簽證有效期為90天。這一點要比上次計划去的 格魯吉亞 方便很多，也很可靠高效。
2018年8月25日清晨從 北京 出發，2018年 9月2日清晨返回 北京 ，歷時9天，分別游覽了Tashkent（ 塔什乾 ）、Gazalkent（格薩爾乾）、Charvak（查威科）水庫區域、Bukhara（ 布哈拉 ）、Samarkand（ 撒馬爾罕 ）、Shakhrisabz（ 沙赫里薩布茲 ）等地區。
烏茲別克斯坦 是位於 中亞 的一個陸地國家，北鄰 哈薩克斯坦 ， 東北 為 吉爾吉斯斯坦 ，東南為 塔吉克斯坦 ，南鄰 阿富汗 ，西南為 土庫曼斯坦 。其官方語言為烏茲別克語，主要外語為俄語。貨幣為Som（英譯：蘇姆），我去當時的匯率為1美元=7820蘇姆左右。從宗教信仰角度而言，穆斯林占總人口的將近88%。從民族角度而言，烏茲別克族占到80%。 烏茲別克斯坦 天氣乾燥，降雨少，夏季最高氣溫平均40攝氏度左右。其最高點為Khazret Sultan，海拔4643米。
烏茲別克斯坦 貨幣，400美元換了300多萬，攜帶很不方便
就主食而言，麵包和麵條在 烏茲別克斯坦 的餐飲中占據著重要地位，肉類則以羊肉為主。 烏茲別克斯坦 的招牌菜是palov（plov或osh），類似於我們 新疆 的手抓飯，這是一道主菜，通常由米飯、肉、胡蘿蔔丁和洋蔥製作而成。結婚時會食用早間手抓飯（Oshi nahor或morning plov），在早上6點到9點之間食用。其他比較著名的全國性菜品還有：shurpa（shurva或shorva），一種用比較肥的肉（通常採用羊肉）和新鮮蔬菜製作的湯；norin和laghman, 湯麵或主食；manti、chuchvara、somsa可以作為開胃菜或主菜；各種烤串。
綠茶是常見的熱飲，茶室在這裡具有重要的文化意義。在夏季，一種冷凍的酸奶飲品Ayran也頗受歡迎，但是無法替代熱茶。
就酒而言， 烏茲別克斯坦 有14家葡萄酒廠，最古老、最有名的是位於 撒馬爾罕 的Khovrenko Winery。當地用於釀酒的葡萄品種有Gulyakandoz, Shirin, Aleatiko, and Kabernet likernoe。也趁機品嘗了一下這裡的葡萄酒，口感一般。
基本介紹之後，先談談對 烏茲別克斯坦 的總體感受，然後再分述談之。
在將近9天的時間里，從多個維度對 烏茲別克斯坦 進行了瞭解和體驗。分別乘坐了 塔什乾 的公交車（1000蘇姆）、 塔什乾 的地鐵（2000蘇姆）、 塔什乾 到 布哈拉 的普通列車VIP座、 布哈拉 到 撒馬爾罕 的動車、 撒馬爾罕 到 塔什乾 的普通列車二等座。這裡的動車是 西班牙 生產的，但是感覺沒有國內的動車穩定性好。分別在 塔什乾 和 撒馬爾罕 進行了包車。也乘坐了無牌出租車和有牌出租車。參觀了清真寺，游逛了綜合市場。
烏茲別克斯坦 社會總體安定，旅行安全問題不大， 布哈拉 和 撒馬爾罕 的人特別喜歡跟你打招呼，首先會認為我這樣的面孔是 日本 人，其次認為是 韓國 人，隨後才能想到是 中國 人，說明 中國 在這裡的影響還是不夠。飲食和物產方面和 新疆 頗有幾分相似。氣候總體乾旱，山體荒蕪，盛產各種瓜果和葡萄，味道不錯，葡萄形狀有的成弧線。綜合市場（bazaar）規模龐大，物品繁多，人聲鼎沸，頗為熱鬧。
撒馬爾罕 和 沙赫里薩布茲 的歷史古建與綠化結合的很好。
塔什乾
塔什乾 是 烏茲別克斯坦 的首都，古 絲綢之路 沿線城市，從飛機上俯瞰，城市面積還是很大，建築佈局也比較稠密。雖然也有一些新式建築，但總體比較老舊。
塔什乾 有兩個火車站，一個是北站Vokzal，高鐵一般從這裡發車，另一個是南站Janubiy Vokzal（英語為South Railway Terminal）。
25日抵達當天入住一個比較高檔的別墅式酒店Ichan Qal'a Hotel，這家酒店的建築風格頗具伊斯蘭特色，前臺很小，進去之後是一個大宅院，裡面有幾幢別墅式建築，設計的比較精緻。經常會有新人在這裡拍婚紗照。30日從 撒馬爾罕 回到 塔什乾 時入住了一家家庭旅館Jahongir B&B。Jahongir規模不大，女主人可以講比較流利的英語，便於溝通，也比較熱情，早餐內容雖然並不豐富，但也算充實，距離Chorsu市場很近，坐地鐵一站地。
在 塔什乾 主要去了Chorsu市場、步行街Sailgokh Street（當地人稱Broadway）。Chorsu市場面積龐大，從日雜土產到服裝首飾，從瓜果李桃到地毯瓷器，一應具有，逛起來也頗需要一些時間。綜合市場是當地人民生活的一面鏡子，從這裡可以瞭解本地人的生活。Sailgokh步行街呈 西北 ——東南走向，東南端是Amir Temur廣場，廣場東端北側為 烏茲別克斯坦 大酒店，規模較大，東端南側為國際論壇宮，外觀為白色。南側有 塔什乾 市政廳。步行街軸線北側有Amir Temur博物館、 烏茲別克斯坦 美術館。軸線西端有紀念廣場、參議院大樓、財政部等。步行街人流並不是很密集，有一些商店，還有很多賣畫作的。步行街溜達完之後，發現很難打到出租車，於是選擇乘坐地鐵，這裡到Jahongir附近的地鐵站Tinchlink需要換乘一次，地鐵工作人員普遍不會講英語，但是熱情友好，湊合地還是換乘 成功 ，順利回到酒店。一般從樓梯下到站台後，樓梯盡頭會有一個小亭子裡面有工作人員，可以咨詢方向。在 塔什乾 經過三個地鐵站，每個地鐵站設計都不一樣，具有一定的藝術色彩，值得欣賞。
塔什乾 打車很難，基本都不打表，而且帶TAXI標誌的正規出租收費比私家車收費要貴，最好談定一輛私家車用。
塔什乾 北站
塔什乾 南站
塔什乾 地鐵站
地鐵售票口
查威科水庫區域
8月31日包車從 塔什乾 前往查威科水庫周邊游玩。Charvak的意思是“四座花園。”從 塔什乾 到查威科路程100多公里，用時兩個多小時，包車費用50萬蘇姆（約合450元），含往返和半天的游玩。
雖然水庫周圍的山比較荒蕪，但是水庫卻很純凈，呈現出湛藍色，會隨陽光變化有所變化，如一顆鑲嵌在荒漠里的藍寶石。沿著水庫周邊徒步，對眼睛也是滋潤。從Yanghikkurgan村周圍一直徒步到Nanai村周圍的無名橋上，該橋梁位於水庫北端流入水庫的河流上，視野很好，但是不知為何該橋周圍不允許拍照，橋的兩端各有一名衛兵看守，看到我拿著相機，便把我從橋上趕了下來。
查威科水庫
查威科水庫
還去了水庫旁邊的一個峽谷，叫Gulkam Canyon，位於Yanghikkurgan村西側。徒步路徑狹窄，水質清澈冰冷，較淺，可以一直走到峽谷深處。
格薩爾乾
因前天去查威科的時候路過格薩爾乾，發現這裡河景不錯，於是第二天（9月1日）又專門回來在這裡沿河徒步。這條河叫Chirchiq，是Syr Darya的一大支流，全長155公里，起始於Chatkal 河與Pskem河的交匯處，河流水質清澈，或成湛藍色，或呈翡翠色，值得觀賞，臨河而憩，品美食，飲美酒，頗為快意。河岸建了不少別墅，近處有樹林，遠處有高山。
Chirchiq河
布哈拉
布哈拉 整個城市可謂是一座建築博物館，這裡有140座左右的歷史建築，人口不足30萬。這裡多數人的母語為塔吉克語。該城市位於 絲綢之路 上，長期以來都是貿易、學術、文化和總價交流的中心。聯合國教科文組織把這裡的歷史中心列為世界遺產地。這裡有一個國，際機場，有到 俄羅斯 和 烏茲別克斯坦 一些主要城市的航班。
8月26日從 塔什乾 南站乘坐普通列車前往 布哈拉 ，本來計劃購買動車票，但是沒有買到，只能乘坐普通列車，買的是VIP坐席，設施倒是比較齊全，有電視、電源插座，座椅也比較舒服。從 塔什乾 到 布哈拉 乘坐動車需要4小時，乘坐普通列車則需要6小時。 布哈拉 有兩個火車站，客運站為Bukhara 1，位於Kogon，距離市區十多公里。這裡的出租車顏色為亮黃色，打車很容易，應該是這幾個城市中打出租車最方便的一個城市。
在 布哈拉 入住Nurafshon Boutique Hotel（又稱Hotel Nurefshan），酒店不大，但是裝飾很精緻，也是當地人拍婚紗照的一個據點，距離古城比較方便。酒店前臺有一男一女，英語基本不能交流，全靠谷歌翻譯簡單交流，人也不錯。
當天入住之後，就到周圍轉悠。從這裡往北走數百米，跨過馬路，對面就是Ismail Samani 陵和Qo'sh madrasa，繼續往東走，大路盡頭左轉往北走幾百米便可看到The Ark位於右側，而左側一片樹林後面則是Bolo Hauz清真寺。還曾誤入旁邊的村子找路，人們總是喜歡和我這個外來客打招呼。Ismail Samani陵（建於9世紀到10世紀）是最受尊崇的 中亞 建築之一,是Samanid 王朝的創建者Ismail Samani的安息之地。其建築風格獨特，結合了索羅亞斯德教（Zoroastrian）和伊斯蘭圖案。建築外牆以精美的磚藝作為裝飾，採用圓形，代表太陽。太陽是該地區索羅亞斯德教藝術作品中經常採用的符號，用以表示索羅亞斯德教之神Ahura Mazda，火和光是他的代表。Bolo Hauz清真寺建於1712年，寺廟前的柱子是在1917年加上的，柱子為木質，下粗上細，頂部有彩色繪圖，內部裝飾為18世紀的 中亞 風格，小宣禮塔建於1917年。The Ark可以算作是一個堡壘，外形比較奇特，古時候用作 布哈拉 統治者的居所，這裡有宮殿、廟宇、軍士宿舍、辦公室、倉庫、馬廄、武庫等。
Qo'sh madrasa
Bolo Hauz清真寺
次日（8月27日），在購買火車票之後，獨自到古城內部漫步。從這裡古老的建築里能夠感受到歷史的氣息，這裡既有具有歷史意義的建築，也有街邊咖啡館，古老院落里的餐廳，喝喝咖啡，品味美食，也別具風味。這裡賣手工織品、陶瓷和地毯的店鋪很多，不乏男織工。這裡的主要建築有Ulugbek Medressa、Kalon Mosque、Layab-I Hauz建築群、Po-i-Kalyan建築群、Chor Minor、Khoja-Gaukushan Madrasa、等。
Lab-i Hauz建築群是指位於一處池塘周圍的一群建築，在蘇聯統治之前， 布哈拉 有幾處這樣的池塘，是該市的主要水源，但也因傳播疾病而出名，後來多數被填埋。該建築群是16到17世紀建築群的核心作品。包括16世紀的Kukaldash Madrasah，17世紀的寄宿之處，和一座17世紀的madrasah。還有一座Nasruddin Hodja的金屬雕塑。
Po-i Kalan建築群位於大宣禮塔Kalân下麵。這裡的建築主要有Kalyan宣禮塔、Kalân清真寺、Mir-i Arab Madrassah（1535–1536）。
Kalyan minaret也稱Minâra-i Kalân，英語意思為Grand Minaret，意為“大宣禮塔”，別稱“死亡之塔（the Tower of Death）”，傳說會將犯罪分子從其頂部扔下執行死刑。該宣禮塔的作用主要是用於一些傳統和裝飾目的，其維度超過了宣禮塔的主要功能——即提供一個有利位置，方便宣禮員呼叫人們去禱告。minaret一詞源於阿拉伯詞彙minara（燈房）。該宣禮塔呈圓形柱狀磚塔結構，從下往上收窄。底座部分直徑9米，頂部直徑6米，塔高45.6米。
大宣禮塔
Kalân清真寺（Masjid-i Kalân）據稱是於1514年建成的，其規模相當於 撒馬爾罕 的 Bibi-Khanym清真寺，可容納12000人。 這裡有288座紀念塔支撐著這裡的多穹頂屋頂，其中一個穹頂有個小洞，通過這個洞可以看到大宣禮塔的基座。
Kalân清真寺
Mir-i-Arab Madrasah是由Ubaidullah-khan的精神導師Sheikh Abdullah Yamani（稱作Mir-i-Arab）建造的。
Char Minar由Khalif Niyaz-kul建造，採用四層塔式結構，每座塔都有不同的裝飾圖案。
Abdulaziz Khan Madrassah
撒馬爾罕
8月28日清晨乘坐動車前往 撒馬爾罕 ，發車時間為早上4:55分，用時1.5小時。這裡的動車叫Afrosiyob，在 塔什乾 的發車站為 塔什乾 北站（Vokzal）。
撒馬爾罕 的英語為Samarkand，也拼寫為 Samarqand，是 中亞 地區有人類連續居住最古老的城市之一，從舊石器時代晚期開始這裡就有人類活，曾是 中亞 地區最大的城市之一，位於古 絲綢之路 沿線。如今，這裡是 烏茲別克斯坦 的第二 大城 市，分為兩部分：古城和 新城 。古城包括歷史建築、店鋪和一些老舊的私人住房，被列為聯合國教科文組織世界遺產地。 新城 是一些行政辦公樓、文化中心和教育機構。
這裡的主要建築有：The Registan，Bibi-Khanym清真寺（複製），Gur-e Amir陵墓（1404年），Ulugh Beg天文臺（1428–1429年），Shah-i-Zinda大墓地（necropolis），Afrasiyab（公元前7世紀——13世紀），Siab市場，Afrasiab博物館。
在 撒馬爾罕 入住Hotel Zarina，該酒店位於居民小區內，距離Registan建築群很近，走路僅幾分鐘。放下行李之後，先去了Gur-e Amir（古爾-阿米爾）建築群。
古爾-阿米爾
古爾-阿米爾陵墓是 撒馬爾罕 最著名的建築，它展現了來自過去文明、鄰國人民、尤其是伊斯蘭教的許多文化和影響。清真寺的藍圖和佈局遵循伊斯蘭信徒對於幾何學的熱情。古爾-阿米爾的入口處用阿拉伯書法和碑文裝飾，後者是伊斯蘭建築的共同特征。內部牆壁上覆蓋著牆磚，採用了 伊朗 的一種稱為“mosaic faience”的技術，該工藝的特點是：每一塊磚都單獨切割、著色、砌入。
牆壁的裝飾和裝修包括花卉和植物符號，用來表示花園。在伊斯蘭教中，花園通常被解釋為天堂，它們都被刻在墓壁上，也在城市裡種植。陵墓的地板上完全覆蓋著不間斷的具有花草圖案的地板磚，強調了伊斯蘭教和伊斯蘭藝術在城市中的存在。
傳統伊斯蘭建築的元素可以在傳統的烏茲別克住宅中看到，這些房子是圍繞花園庭院建造的，採用泥磚建造，大部分都是塗了漆的天花板和牆壁裝飾物。城市西部的房屋象徵著第十九世紀和第二十世紀建造的歐式住宅。
撒馬爾罕 建築的色彩背後也有著重要的意義。例如，藍色是建築物上最常見和最主要的顏色，它被TIMUR用來象徵大量的創意。在古魯-阿米爾中看到的藍色陰影是哀悼的顏色。藍色是當時 中亞 表示哀悼的顏色。此外，藍色也被視為是能抵擋 中亞 “邪惡眼”的顏色。此外，藍色代表了水，這是 中東 和 中亞 周圍一種特別稀有的資源，藍色的牆壁象徵著城市的財富。
古爾-阿米爾附近有Rukhobod陵，規模很小。
參觀完古爾-阿米爾之後，漫步到Registan。
Registan在中世紀時曾是這裡的商業中心。這裡有三座宏偉的建築，是這座城市最引人註目的地方，三座伊斯蘭宗教學校（medressa，其他拼寫形式還有madrasah, medresa, madrassa, madraza, medrese）幾經地震而屹立不倒，足見其建築質量卓越。從左到右分別為：Ulugh Beg Madrasah（1417–1420）, Tilya-Kori Madrasah（1646–1660） and Sher-Dor Madrasah（1619–1636）。這裡的門票全天有效，進門時告訴門衛不要撕票。
Registan
Ulugh Beg Madrasah位於西側，由Ulugh Beg在Timurid帝國時代建立，是原有的宗教學校，於1420年完工，據說他曾在這裡教授數學。一座莊嚴的大門朝向廣場，角落是高聳的宣禮塔，後端是一座大清真寺，內部裝修為藍色。
其他的建築則為Shaybanid Emir Yalangtush的粗略模仿之作，Sher Dor（Lion） Medressa的入口門廳於1636年建成，採用咆哮的貓科動物作為點綴，雖然意為 獅子 ，實則看起來更像老虎。
位於Ulugbek和Sher Dor之間的是Tilla-Kari Medressa，建成於1660年，中間有一個賞心悅目的花園式庭院，其中的亮點是這裡的清真寺，位於庭院左側，以藍色和金色裝飾，象徵著 撒馬爾罕 的財富。清真寺的天花板設計精美，金箔裝飾，雖然扁平，但其收尾設計使其看上去貌似穹頂。
Shaybanids陵位於Tilya-Kori Madrasah東側，Muhammad Shaybani 是Shaybanid權力的真正奠基者，Muhammad Shaybani在1500年從前任Timurid統治者手中奪取了 撒馬爾罕 和 布哈拉 。
Sher-Dor後面是Chorsu——古時候的一個交易中心。
歷史建築與綠化的結合
建築群東側是一條街道，街道東側是一個廣場，上面立有Islam Karimov紀念雕塑。沿著此街道向北，兩側有很多商店，道路盡頭左側是Siab綜合市場，旁邊有Bibi-Khanym清真寺。跨過東西向的Shai-i-Zinda大街之後， 東北 角是Shah-i-Zinda建築群。
Siab市場的一大特點是賣堅果的很多。
Bibi-Khanym清真寺是 撒馬爾罕 最重要的紀念碑之一，在15世紀時曾是伊斯蘭世界規模最大、最輝煌的清真寺之一。
Shah-i-Zinda建築群包括多座陵墓和其他一些舉行儀式用的建築，建設跨越超過8個世紀。Shah-i-Zinda的意思是“活著的國王”，與傳奇人物 Kusam ibn Abbas有關。該建築群包括三組建築物：上、中、下，由四個拱形帶穹頂 通道 連接，當地稱為chartak。最早的建築可以追溯到11到12世紀，多數部分是在14到15世紀建設的。上部包括三個彼此相對的陵墓。中部的陵墓建於14世紀最後25年到15世紀前半頁。下部是一個於15世紀開建的雙圓頂陵墓。
沙赫里薩布茲
沙赫里薩布茲 距離 撒馬爾罕 約85公里，也是聯合國教科文組織世界遺產地，意為“綠色之城”，是 中亞 地區最古老的城市之一，建於2700年前，過去稱為Kesh或Kish。從 撒馬爾罕 出發，一路向南，經過一片山區之後進入 沙赫里薩布茲 。
這裡的主要歷史遺跡有：
Ak-Saray宮遺址
這是Timur的夏宮，其高達65米的塔門只有部分幸存，採用藍色、白色和金色 馬賽 克裝飾，在其入口頂部有一些大字，意思是：如果你想挑戰我們的權力，那就看看我們的建築吧！
Ak-Saray宮遺址
Kok Gumbaz清真寺 / Dorut Tilovat（Dorut Tilavat）建築群
由Ulugh Beg在1473年為紀念其父親建造，其名字的意思為“藍色穹頂”。 Kok Gumbaz背後是冥想之屋（House of Meditation），由Ulugh Beg在1438年建造。
Hazrat-i Imam建築群
Kok Gumbaz東邊是另一個陵墓群，稱為Dorus-Saodat（權力和力量之寶座），這裡面有Timur的大兒子Jehangir的陵墓。
Timur墓位於Hazrat-i Imam Emsemble背後，是一座地下墓室，這座墓室本來是為Timur建造的，但這位征服者後來葬在了 撒馬爾罕 ，而這裡卻埋葬了兩具無名屍體。
這裡還有一些中世紀的浴室和一個18世紀的市場，以及Shahrisabz歷史和物質文化博物館。
關於Timurid帝國
Timurid 帝國自稱為Gurkani，曾是是一個波斯人突厥 蒙古 帝國（a Persianate Turco-Mongol empire），包括現代 伊朗 、 高加索 、美索不達米亞、 阿富汗 、 中亞 大部分地區以及當代 印度 、 巴基斯坦 、 敘利亞 和 土耳其 的部分地區。該帝國由Timur在1370 年到1405年之間創建，他將自己視為成吉思汗的 蒙古 帝國的偉大復興者。
關於Ulugh Beg
Ulugh Beg的真名為Mrz Muhammad Traghay bin Shhrukh，Ulugh Beg為別號，是一位Timurid王朝的統治者，也是一位天文學家、數學家和 蘇丹 （sultan）。Ulugh Beg的意思是“偉大的統治者。” 他在天文學相關的數學領域也是頗有建樹，如三角幾何和球面幾何學。他在1424至1429年間在 撒馬爾罕 建造了巨大的Ulugh Beg天文臺。他在 撒馬爾罕 和 布哈拉 建立了Ulugh Beg Madrasah（1417—1420），把城市改造成 中亞 的文化學習中心。
