從心—OS2017NO.01—中東NO.01—聞香識心

約旦自助遊攻略
難得買酒時無需出示護照:無論洋酒還是啤酒,都要牛皮紙加黑袋子雙重保護後才能帶出。
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但就啤酒而言,盡可能當地LOCAL…
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有款當地自製的GIN酒,名字忘了…買了瓶回來送了人,沒聽說口味有多奇葩,好奇… 6、水煙的世界現今充斥在大街小巷與鄉間的路邊攤小咖啡店,男人們除了喝著咖啡之外,同時享受一杯咖啡、一泡抽水煙的情況非常普遍,這是中下階層重要的修休閑活動,水煙一泡約抽個二十分鐘,一天進去喝個五六回。
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路邊的水煙店鋪內黑炭、 煙絲、香料、煙管等,應有盡有~
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阿拉伯水煙的煙絲具有各種口味, 比如 蘋果,香橙,葡萄,水蜜桃,還有巧克力,牛奶,薄荷等口味,男女均適宜。公眾水煙吧每到旁晚便人多多。嘗試了多種口味,還是不喜歡…從頭嗆到尾,無論何煙都不適宜ME~
阿拉伯水煙絲成分與傳統香煙存在巨大的差別,阿拉伯水煙絲採用7成以上的水果果肉為原材料,只有不足3成的煙草成分,人在吸的時候煙氣還要經過液體的過濾減少煙氣的刺激性,可以說在吸到嘴裡的要求或是吐出煙圈都是非常溫和十分醇香的,所以再加上極低甚至可以忽略不計的尼 古丁 含量,不會影響女性的膚質,所以特別受到女性吸煙者的喜愛。
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但,據 約旦 通訊社之前公佈的一份對各種阿拉伯水煙煙料的檢測結果顯示,這些人工製成的水煙煙料里包含有酴醚等物質,在燃燒的過程中轉變成可致癌的丙烯酰,從而導致口腔癌、肺癌的發生,而這種物質的含量高於香煙所含致癌物質的400倍。另據世界衛生組織公佈的調查數據表明,在全球範圍內每年因為吸煙致死的人多達400萬,其中超過一半的人是死於吸水煙。
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全程基本歐美音樂播放,本土誘人的舞曲毫無蹤影,可惜了~ 7、中央集市市場很大,分N個區域,百貨區&服飾區…,一下午的竄來竄去,最喜賣菜賣水果區,眼花繚亂的中大型水果蔬菜,腆著臉問可以試吃不!?結果收貨了一丟丟:橘子、石榴、新鮮椰棗…
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中東 的娃兒輪廓鮮明透著濃濃的異域風情,睫毛長長滴眼珠大大滴鼻子挺挺滴頭髮捲捲滴…
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洋芋艿!?比中杯咖啡杯還要大…
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牛油果真心不錯,相當於人民幣20元一隻,比ME手掌再大一圈,可惜,太重了不想背回…
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果蔬顏色艷麗,集市上的新鮮可口,可惜全程很趕根本沒時間下廚做菜…
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默默地流口水,紅燒豬蹄&豆腐干…
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甘蔗汁是一路的常備飲料,甘蔗如國內的竹子粗細大小,甜度一般相對些許酸澀度~
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當地人一般都會帶一隻很大的水壺帶回去當作下午茶和晚茶全家共飲,原想打個中杯性,BOSS說小杯即可, 中國 人顯得嬌小!?
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三、路遙體碩某晚的自助,肉類真心都不喜,膻味太太太過重,結果一晚的甜品吃至深夜,滿滿負罪感… 中東 的甜點種類繁多,相較 埃及 做工相對講究些許,琳琅滿目,式樣各異,但是卻有一個共同點:甜到發膩。
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1、PITA餅在 中東 ,食物是異常單調的,PITA餅是便宜的食物,和 印度 的chapati(恰帕提)很像,和好面可加鹽也可不加,直接用手將麵團拍成圓餅狀,然後放到不加油的平底鍋上烤,烤熟後的chapati很薄,分兩層,中間鼓起。用手撕開新鮮的烤餅,蘸著各種醬料吃。
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這家店的大餅是用類似饢坑的烤窯烤制的,烤窯內烈火熊熊,店家會用長柄木杴將餅皮放到窯內,不時翻邊,再將烤好的拿出來銷售。剛出爐的大餅酥軟,在阿拉伯國家吃飯,飯店的侍者會先給你上一份大餅子,這份大餅完全免費,吃完可以再添。
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2、 鷹嘴豆泥這種在 中東 十分常見、基本每餐都不可或缺的配菜。這種硬邦邦、難煮又難嚼、在古時候只被農 民和 窮苦人拿來填肚子的豆子,粉身碎骨、碾壓成泥之後,能夠變得那麼美味,讓人認不出其本源。用水泡上一夜,煮到熟透,然後加上芝麻醬(阿拉伯語Tahini)、檸檬汁和蒜,搗碎成泥,就成了最基礎的鷹嘴豆泥。芝麻醬的濃香、檸檬的酸和清香、一點點蒜的辛香,融在鷹嘴豆綿密鬆軟、帶點堅果香味的質地中,交匯成讓人回味的口感。
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鷹嘴豆原產於 中東 和 地中海 地帶,有2000多年的歷史,現已流傳至世界各地,是世界上栽培面積最廣的豆類。素有“豆中之王”的美稱,在蛋白質功效比值、生物利用價值,和消化吸收率指標上都優於其他豆類,屬於老少皆宜的食物。 根據添加的輔料不同,N款豆泥做法…反正不是ME的菜~
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一般加入些許橄欖油和餅一起吃~
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各種醬菜和色拉也會在主菜出爐前上,醬橄欖&醬黃瓜&醬胡蘿蔔&醬洋蔥,均和國內的 大同 小異~
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蔬菜水果色拉,換湯不換藥,生食吃多了容易體寒,推薦務必腸胃藥等。
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各色奶酪&羊乳,總覺得有股子膻味,唯獨西紅柿渣,掃光光~
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3、烤肉雞肉牛肉羊肉…20多天的翻來覆去,至後來極度想念,豬肉…
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肉肉務必趁熱吃,冷了就不好吃了…
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4、嗜甜者的天堂
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UMM ALI:由酥皮、牛奶、奶油和堅果製成,是一道源自 埃及 的經典甜食。
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拍那麼長的隊伍,就為了嘗一嘗, 中東 的”杭兒風“…

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