汕頭，吃吃吃

提起 汕頭 ，大多數人第一個想起的是牛肉丸，牛肉丸只是 汕頭 眾多美食中的一種。 汕頭 還有海鮮、鹵味、牛肉火鍋、小吃，來 汕頭 不吃吃吃的旅程是不完整的。這次朋友來 汕頭 玩，開始了3天的旅程。

第一天早上本來帶朋友去一家經常吃的腸粉店吃腸粉，但腸粉店沒開門，只好去腸粉店對面的粿條麵店吃。 汕頭 的粿條、面、米粉一般下豬雜或下牛雜或下豬雜海鮮。我們吃的這家是下豬雜海鮮，1碗10元，自己想下什麼豬雜海鮮可以自己點，可以點的有豬肉（赤肉）、豬肉丸、魚餃、肉餅、魚餅、豬肝、蝦、蚝、魷魚、青口等。本人比較喜歡吃龍華街的龍華麵店的，8塊10塊都有，中午飯點時經常沒位坐。

吃完早飯後我們去礐石山爬山。 礐石山 ↑礐石風景區 ↑礐石風景區 由於缺乏鍛煉，爬得有點累，一路上走走停停。山上有些花花草草，綠色的樹，蕨類植物和松樹。有不少山洞，不過不喜歡在山洞里裝彩色的燈，本來不恐怖的，裝了彩色燈反倒有點恐怖。爬了差不多1個小時才到山頂的飄然亭。站在飄然亭吹吹風，眺望不遠處鬱郁蔥蔥的綠樹和礐石大橋，海對面的 汕頭 市區，感覺心曠神怡。 ↑礐石風景區 ↑礐石風景區 在飄然亭休息、看風景、拍照了半個小時，就下山了。下山很快，邊聽歌邊下山，幾首歌的時間就到山下了，差不多半個小時。 老市區下午逛老市區，中午到民權路吃粿汁，1碗10元，店名忘了看。
潮汕 人對於用米、麵粉、薯粉等加工製成的食品，稱“粿”。包括粿條（類似於河粉，但口感不同）、糕點（如菜頭粿、紅桃粿、鼠曲粿、鱟粿、草粿等）。粿汁是煮熟的粿角（有點像粿條，但形狀是三角形）上淋上鹵汁，上面鋪著可以自選的滷肉、滷豬腸、滷蛋、豆乾、滷苦瓜等。 吃完午飯走去小公園。小公園，事實上是指 中山 紀念亭，是 汕頭 老市區的商業中心和文化中心， 汕頭 老市區的核心地標和文化標誌。 汕頭 老市區的騎樓和街道圍繞著小公園呈扇形放射狀分佈。 ↑小公園 ↑小公園 小公園旁邊的南生公司百貨大樓建成於1932年，是 汕頭 老城區核心地帶最為重要的建築。上世紀30年代， 汕頭 的第一條電梯就建在南生公司百貨大樓。南生百貨大樓已荒廢多年，但還能從外觀感受到曾經的繁華。 老市區的騎樓建築中西合璧，底層架空，是商鋪，上面供人居住。建築上雕著西式的花紋，裝著彩色的窗。 然後我們去飄香吃小吃。點了蚝烙、粿拼盤和竹蓀干貝湯，一共75元。味道還不錯。只是後來逛老市區的時候我有點肚子疼，但朋友不會。 吃完後在老市區里走走，就走到了老媽宮。老媽宮即媽祖廟， 汕頭 臨海 ，信奉媽祖。老市區的老媽宮跟關帝廟相鄰。老媽宮屋頂上有著 潮汕 傳統工藝嵌瓷。嵌瓷的主要材料是各種顏色的瓷器剪取成的瓷片。 ↑老媽宮 嵌瓷 ↑老媽宮 老媽宮裡雕著傳統工藝金漆木雕和石雕。 ↑老媽宮 從老媽宮出來，在十字路口左轉，可以看見一面 九龍 壁，在 九龍 壁後面有兩座金碧輝煌的廟宇——觀音廟和大峰祖師廟。 老市區西堤路有有個“1860文化創意園”，1860是 汕頭 開埠的年份，它由第九中學改造。我是一兩年前去的，當時由於成立時間較短，發展還不成熟，地方較小，感覺裡面可逛的不是很多，現在可能多了一些東西吧。 ↑1860文化創意園 ↑1860文化創意園 逛完老市區，坐公車到春梅里公車站下車，喝亞強果汁冰，1杯10元，可以單點1種水果，也可以點2種，隨便人組合。聽說亞強果汁冰晚上排隊的人很多。我喝過2次，1次是桃加番石榴，1次是百香果，都一般般，朋友點的紅色火龍果加奇異果卻不錯，個人感覺果汁冰好不好喝可能要看水果好不好吃。亞強果汁冰還有苦瓜檸檬的搭配，聽說還可以，苦甘苦甘的。 邊喝著果汁冰邊走去三中附近的文具精品店逛逛。

晚飯去了濱港路的好牛肉火鍋吃牛肉火鍋。一直想帶朋友嘗嘗正宗的 潮汕 牛肉火鍋。之前在 珠海 和朋友吃過一次 潮汕 牛肉火鍋，雖然是 潮汕 人開的，卻不好吃。 潮汕 人很喜歡吃牛肉火鍋，很會吃牛肉。 潮汕 牛肉火鍋的牛肉並不像外地的牛肉一樣是冷凍的肥牛，而是現宰現賣，牛肉都是鮮紅的，切牛肉的刀工非常講究。牛肉還按不同部位劃分，有嫩牛肉、弔龍、匙柄、腳趾、胸口朥等。點牛肉火鍋一般會點牛肉丸或牛筋丸，幾盤不同部位的牛肉，有的人還會點牛百葉，點些白蘿蔔、苦瓜、土豆，牛肉火鍋吃到最後還要來盤粿條下火鍋。蘸的醬一般是沙茶醬。 潮汕 遍地牛肉火鍋店，個人感覺都差不多。以前較多去玉粧吃，它的生牛肉丸好吃，只是它裝修後價格貴了很多，湯底還要算錢，就少去吃了。好牛肉火鍋的牛肉不錯，但湯的味道一般。有一次在高速旁的 潮州 沙溪 鎮吃牛肉火鍋，湯的味道不錯。印象中牛肉、牛肉丸、湯都很好吃的店暫時還沒遇到，可能是因為我吃過的牛肉火鍋店比較少。 汕頭 金鴻公路旁一路有很多牛肉火鍋店。 第二天午飯去吃炒牛肉粿條，是一家從小吃到大的店，叫明記飲食店，附近有個東廈小學北校區公車站，東廈小學北校區校門對面的巷口進去就能看到明記了。明記以牛肉為主，有炒牛肉粿條、炒牛肉麵、牛雜湯、牛肉丸湯、牛肉粿條湯等。一份炒牛肉粿條15元，一碗牛肉丸湯或牛雜湯10元，牛雜湯比較咸，牛肉丸湯里有3還是4顆牛肉丸。 牛雜加牛肉丸粿條湯

炒牛肉粿條 汕頭大學吃完飯後去 汕頭 大學逛。到 汕頭 大學的公車有6路、17路、21路、27路、39路、41路。去的時候一路暢通，坐了不到1個小時車。因為剛好是畢業的時候，所以隨便進，學校里很多穿學士服的學生在拍照，還有很多家長。進圖書館的時候因為畢業季所以管的不嚴，平常估計要刷卡才能進。汕大的圖書館挺漂亮的，在裡面看了會書。離開圖書館後又在湖邊的長廊坐了一會。之後在食堂小賣部吃了雪糕，在小賣部旁邊的水果店買了切好的菠蘿吃。第二天看見新聞說第二天李嘉誠和姚明去了汕大的畢業典禮。離開 汕頭 大學回來的時候等車等了很久，又因為下班時間塞車，坐了1個多小時回來。 ↑汕頭大學 ↑汕頭大學 ↑汕頭大學 富苑飲食晚飯吃夜粥，在富苑飲食解決。地址：金砂東路與 朝陽 街交叉口向南100米路西（商檢局旁），在金砂東路麥當勞（大誠店）旁邊的巷子進去。
夜粥不是只吃白粥，而是來上一大碗白粥，點上幾個菜。 潮汕 配粥的菜種類繁多。點菜的地方擺了一大堆菜，有滷海鮮、滷鵝、豬腳、各種煲、各種烙、反砂芋頭番薯、各種海鮮、魚、蔬菜等。點菜的時候不用看菜單，看著擺的菜點直接點。朋友沒有看過不按菜單點菜，也沒有看過擺得這麼琳琅滿目的菜，連連驚嘆。
我們點了鹵味拼盤（裡面有鵝肝、鵝腸、豆腐、滷苦瓜）、炸dio魚、滷螃蟹。dio是“硬”在 潮汕 話中的讀法，所以暫時寫為硬魚，又叫豆腐魚、龍頭魚，吃起來很軟。 潮汕 人喜歡吃鹵味，包括滷豬肉、豬腳、豬腸、鵝肝、鵝肉、鵝腸、鵝腳、豆乾、苦瓜、滷蛋、鹹菜、菜脯（蘿蔔乾）、貢菜、滷螃蟹、蝦蛄（皮皮蝦）、蚶等貝殼。其中滷海鮮讓人欲罷不能，滷螃蟹和蝦蛄的肉晶瑩剔透，吃起來冰冰滑滑的，滷海鮮是將生的海鮮用蔥蒜、芫荽、辣椒、鹽、味精、魚露、醬油、醋等調料腌制。
菜一上來我們就開吃了，忘了拍照。下麵放幾張我之前在菜市場買的滷蝦蛄的照片
第三天早飯吃腸粉。 潮汕 腸粉分為牛肉腸粉和豬肉腸粉，豬肉腸粉里一般有豬肉和雞蛋，有些店會加蝦或蚝。 潮汕 腸粉是用抽屜式的機器做的，先將做腸粉皮的漿炊成固體腸粉皮後，把餡料放在皮上，再炊一會，然後把腸粉裝盤，淋上醬油，再在腸粉上加些菜脯，腸粉就做好了。腸粉的皮跟餡料分開，皮薄半透明，隱隱約約可以看見裡面餡料。