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北陸|探店在日本,吃貨絕不只拉麵與和牛的升龍道【星級紀念】

名古屋自助遊攻略
↑水鳳園酒店 ↑ 前菜(Appetizer):菠菜胡蘿蔔芝麻、炸甜蝦、matsukaze、味曾莖生菜、yurine-chakin、konbu with roe、薄李子果醬瓊脂 、草莓土豆泥
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↑水鳳園酒店 ↑ 向附(Sashimi):鰤魚、海鯛、吞拿、魷魚
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↑水鳳園酒店 ↑ 椀物(Soup-type Appetizer):蝦仁餃子、燒豆腐、蘿蔔、 新西蘭 菠菜、 日本 柚子
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↑水鳳園酒店 ↑ 名物(Local special Dish):飛騨牛肉、當季蔬菜
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↑水鳳園酒店 ↑ 燒物(Grilled Dish):味曾燒鰤魚、蔓菁
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↑水鳳園酒店 ↑ 上菜的老奶奶演示怎樣調配品嘗牛肉的醬料
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↑水鳳園酒店 蒸物(Steamed Dish):蓮藕餃子、甜豆、薑
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↑水鳳園酒店 煮物(Boiled Entree):竹筍、蝦仁、蛋蝦、 中國 蘿蔔
腌物(Vinegared Dish):河豚皮、綠洋蔥、柑橘
御飯(Rice):飛騨産新米
止椀(Miso Soup):豆腐味曾湯
香之物(Pickled Vegetables):青菜
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↑水鳳園酒店 水菓子(Dessert):水鳳園布丁、 哈密 瓜、草莓、橙子
No.2【金沢 —— 玉泉園(玉泉邸)】
與兼六園相鄰的玉泉園,是一座歷史能追溯至江戶時代初期的庭園。400年前,加賀前田藩的重臣脅田家的庭院。至江戶中期成為武家庭院。選擇在玉泉邸,其中一個原因是這裡坐擁與國寶級庭園(兼六園)近在咫尺的先天地利,玉泉園內不乏向前者借景得來的翠綠樹景,與全 日本 僅得六處的「玉澗流」等自家庭園山水風光爭妍鬥麗。
劃重點Points:
1、晚餐只做三桌懷石料理,每桌均為私人房間
2、武士住宅改造成現代風格的包間,大面積落地玻璃面朝玉泉園景觀
3、 石川縣 指定的名勝——玉泉園,白天可以散步,晚上可以欣賞燈光夜景
價格Price
玉泉邸人均8470日元≈543RMB,一共8道菜。
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↑金澤市 ↑ 武士住宅改造成現代風格的包間,面朝玉泉園
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↑金澤市 ↑ 蒸物:有腦花的羹
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↑金澤市 ↑ 前菜:魚子和壽司,頂蓋是跟下圖一樣的“雪弔”(YUKITSURI) 。餐具的顏色以紅色和墨綠色為主,跟無雪的玉泉園景很搭配。
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↑金澤市 ↑ 包房的落地窗外是架設了雪弔的玉泉園

金沢的冬天會降下飽含水分的雪,但也時常造成樹枝因雪的重量折斷的現象,因此為了預防枝折,在金沢會架設樹木的雪弔(YUKITSURI)
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↑金澤市 懷石料理極端講求精緻,無論餐具還是食物的擺放都要求很高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品
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↑金澤市 ↑ 主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等
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↑金澤市 ↑ 椀物:蝦子豆腐
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↑金澤市 ↑ 名物:當季刺身,金沢作為沿 海城 市,每天大量新鮮的刺身從這裡運往內陸
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↑金澤市 ↑ 燒物:海鯛
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↑金澤市 ↑ 煮物
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↑金澤市 ↑ 菠菜、蘿蔔、墨魚丸
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↑金澤市 ↑ 期待已久的毛蟹肉蓋飯,軟綿綿的蟹肉,跟金澤的米,入口即溶。
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↑金澤市 ↑ 餐具的配色相當喜慶
No.3【金沢 —— 金澤茶屋】
本次到訪的金沢茶屋,是一家隸屬於加賀屋集團的旅館,我們到訪的是旅館的餐廳。沒錯,雖然名字叫茶屋,但其實是一家日式旅館,我們到訪的只是這一家旅館自己的餐廳。加賀屋集團,連續30年被評為 日本 百選溫泉旅館第一名,是大多數 日本 人最嚮往的溫泉居所,同時也是 日本 天皇皇室度假住宿的首選。位於金沢的這家旅館保持著古都金沢傳統,無論從建築到服務。
劃重點Points:
1、必須提前預定
2、住宿的價格堪比日式風呂,但服務確實值得。
價格Price:
人均8800日元(含稅)≈534RMB,一共8道菜。
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↑金澤市 ↑ Appetizer:沙律
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↑金澤市 ↑ Appetizer:乾海參卵、蟹豆腐、海參、鯡魚籽
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↑金澤市 ↑ Bowl Dish:魚翅蒸蛋
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↑金澤市 ↑ Sashimi:三款季節刺身
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↑金澤市 ↑ Grilled Dish:燒黃鰭魚
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↑金澤市 ↑ Boiled Dish:蓮藕饅頭、酥炸比目魚
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↑金澤市 ↑ Side Dish:炸牛菲力
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↑金澤市 ↑ Close:冷柑橘蕎麥面