尋味記-檳城榴蓮

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走園的開始周先生會首先介紹榴蓮的味道,榴蓮自然落地以後果香味隨著時間而逐漸喪失,按周先生的說法成熟落地第一時間品嘗榴蓮可以品味到百花香的味道,離開種植園到市場銷售是百花香味基本消失;好的榴蓮品種會有麻痹和苦味,好品種的陳年老樹果實才能夠釋放出類似白酒醇香撲鼻的體驗。接下來就是講故事,內容先從種植園開始,周先生的父親老周先生於上世紀50年代開始經營該種植園,一開始面臨的問題就是選種問題,是引進 泰國 榴蓮品種還是本地馬來榴蓮品種而糾結,最後選擇當地馬來榴蓮(營銷之百年老字號和原產地標識),傳到周先生手上就開始打造新戰略:有機化種植,當周先生無數遍使用 臺灣 式普通話的Organic頻繁出現,我開始意識到其實就是一場營銷了,寶盛園的榴蓮品嘗價格在國內看不算高,可與當地比較那就貴得多了,最後說到小周先生第三代寶盛園傳人,周先生介紹小周是選擇和經常到他們種植園來做研究的植物學家滿世界跑的生活方式,故事好大,我也只能夠呵呵。
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見到了肉豆蔻的植株,葉子同樣帶有豆蔻的芬芳,看來大航海時代傳說靠近盛產豆蔻的島嶼時可以在海風中聞到豆蔻的味道是有可能。走園的人們開始折返,自己逛吧!
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繼續深入種植園,事後證明這個決定的正確,開始可以看到在榴蓮樹低處的掛果了,提醒各位註意,深入進去種植園以後榴蓮樹下沒有了接果網,別被榴蓮果砸傷!
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樹下偶爾出現才落下沒有被收集的榴蓮果。雖然沒有工具,本能地會想到抱榴蓮砸石頭來取食,就在這一刻終於吃到了榴蓮的全味,如果必須用文字來形容的話,是百花、堅果、甜奶製品混合以後的芬芳充斥在整個嗅覺和味覺的感官空間,隨後而至的才是榴蓮的底味,目測該果為D24,沒有麻苦,有下喉時的醇味但偏奶甜香,因為手上沾滿榴蓮肉沒有拿相機照相榴蓮。經歷過這一刻的品味後,方纔知道榴蓮之全味。 檳城榴蓮攤
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