三下鍋又名土家三下鍋，是 張家界 的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。在他家你可以選自己喜歡的三樣進行烹制，蔬菜後面給你加。
“乾鍋土豬肉”
“腊肉香乾”
“酸菜豆腐湯”，酸菜和我們的不一樣，非常特別。
【索溪山寨】在熱鬧的溪布街口，店面很醒目。這家在大眾點評網上評分算高的。兩人吃了一桌菜，每道菜都OK，不踩雷。
↑索溪山寨·湘西民間土菜
“一碗腊肉一兩銀”必點，絕對店家特色。
“三下鍋”很多店做法不一，他家是湯鍋，以腊肉、排骨、鴨胸肉為主料。
“瑤家石磨手工豆腐”
這個請一定要來一份，“火塘腊味弔鍋飯”，香的停不下嘴。
“蒿草粑”，當地野菜混合糯米製成，很好吃。
“8度糯米酒”，Q說是喝過最好喝的糯米酒。
【秦大媽鍋巴飯】在市中心，是一家老字號。鍋巴飯、剁椒魚頭是特色。
↑秦大媽鍋巴飯
↑秦大媽鍋巴飯
↑秦大媽鍋巴飯
↑秦大媽鍋巴飯
↑秦大媽鍋巴飯 “豆腐腦燉肉丸子”，這道菜我要重點推薦，太好吃了，鮮嫩的豆花兒配上土豬肉做的肉丸，絕了！
↑秦大媽鍋巴飯 “媽媽炒肉”吃到了童年那個味道。
↑秦大媽鍋巴飯 總之，這是一家值得來的店。 鳳凰古城美食推薦【大鍋大竈柴火飯莊】大眾點評上分數非常高的一家店，是用柴火來烹制菜的。主打柴火雞、鴨、魚。
我們今天吃的魚，肉質鮮嫩無比，配上手工豆腐等，味 道真 的非常不錯。
特別推薦這個蘸料。
