據說唐朝時候，此地常降甘露，一個叫行昭的和尚於是在這裡挖了一口甘露井。北宋天禧三年（1019年）在井上建壇，遂稱甘露戒壇。南宋建炎二年（1108年）敦炤和尚認為戒壇不符合規範，又按《南山圖經》改建為五級，其間高低寬窄都有嚴格的限制。後經元、明多次重修，現存建築是 清康 熙五年（1666年）重建的四重檐八角攢尖式結構。壇頂正中藻井採用如意鬥拱，藻井下分五級，交疊上收，如蜘蛛結網，似回紋織錦，結構複雜而精巧。壇之四周立柱鬥拱和鋪作間24尊“飛天樂伎”，身系五彩飄帶，手持琵琶、二弦、洞蕭、響板，輕歌曼舞，翩翩若飛。
談及開元寺，就不得不提東西塔。位於開元寺內的東西塔，是開元寺的鎮寺之寶，也是古城 泉州 最具標誌性的地標之一。唐朝建寺時，最初建的是木塔，因為火災，宋朝重建時改為磚塔，後再改為現時的石塔。東塔名鎮國塔，高48米；西塔叫仁壽塔，高45米。
東西塔各建五層，每層有飛檐，有樓閣；塔身八角形，四面開圓拱門，設佛龕，每層的拱門和龕互相調換；塔尾有一粒銅葫蘆，8個角有8條鏈和塔尖相連；每層塔角掛風鈴，整座塔共掛40個風鈴，風鈴隨風飄動，發出叮叮噹當的響聲；塔身的浮雕石像，刻有武士、天王、金剛、羅漢，每座各80仙，造型生動，神態各異；塔底座的中部還有40幅青草石繪畫雕刻。
如此高的石塔，到底要用多少石頭奠基？用多少大石頭造塔身？傳說，當年造塔時用的石頭從西街排到 泉州 城郊，即現在 泉州 城東南的 東海 鎮法石村，所以這個地方叫“石頭街”。在800年左右的歷史當中，東西塔經歷了颱風、地震、冰災等自然災害，依舊安然無恙，特別是西塔連大修都沒有過，就只有過幾次的小修。
關帝廟丨香火最旺的寺廟
關帝廟位於 福建 泉州 塗門街，與清凈寺毗鄰，來到關帝廟才知道 泉州 人的宗教信仰有多強烈。據說，每年前去進香的都有數十萬人，其中不少是 臺灣 同胞和海外僑胞。 泉州 關帝文化也作為閩南文化乃至閩台文化重要的一支，為促進海峽兩岸民間交流發揮了重要作用。
通淮廟一開始是服侍水神。閩南在水域邊，很多閩南人到四大洲五大洋。明鄭和下西洋，幾次在 泉州 起船，所以最早 泉州 神為海神。明太祖朱元璋信服關羽，下令 泉州 七個城門要建七座關帝廟。當時 泉州 剛經歷改朝換代，經濟不發達，要建一座廟不是很有能力，就將這間水神廟換作關帝廟。這樣，從明初到現在已有600年的歷史。一直到1914年，北洋政府下令在 北京 鼓樓西興建關岳廟，將關公與岳飛合祀，祈望北洋軍將領能與關公和岳王爺一樣勇武善戰。當時，全國的關帝廟都陸續改名，於是 泉州 關帝廟就改成了關岳廟，同時供奉關公與岳飛，並且延續至今。 泉州 的關岳廟關公有神像，而岳飛沒有，只有一塊聖旨牌。
目前， 泉州 各縣（市）區關帝廟還有不少，其他的都叫關帝廟，叫關岳廟的只有這一座。
民國三年(1914年)大規模重修時，將 三義 廟前殿退後同主殿的前殿併列，使三座神廟連成一體，形成結構對稱，廟形壯觀的建築群。修複後的殿宇，裝飾精美的木雕、石雕和泥塑，屋脊剪瓷龍雕，造型各異，其間配有花鳥走獸，體現閩南古建築的藝術風格。主殿為武成殿，面闊三間、進深五間，單檐硬山頂，穿鬥式木構架。正位左祀關聖帝君（關羽），右祀岳武穆王（岳飛）。
屋脊上的龍栩栩如生
逛了 泉州 好幾座寺廟，要說香火哪裡最旺還是要數這關岳廟，信眾絡繹不絕，門口燒香，廟內許願的人多的都快走不動路了。
清凈寺丨現存最古老的伊斯蘭教寺與關岳廟比鄰而居的就是百米外的清凈寺。清凈寺，又稱艾蘇哈卜寺，始建於北宋大中祥符二年（1009年），是 泉州 最早建立的伊斯蘭教寺院。寺院在元至大三年（1310年）由穆斯林主導修繕奠定了現存建築群的主體格局。寺院整體為伊斯蘭建築風格，現存建築包括門樓、禮拜堂、明善堂，一處古井，以及多方與寺院歷史有關的碑刻。
清凈寺的門樓形式是很典型的西亞清真寺風格，尖拱門逐層內凹，第一、二進門道外觀均為尖拱形，頂部均為半穹頂，主體風格為伊斯蘭穹頂式樣，又融合了 中國 傳統建築中的藻井裝飾風格。第三道門道為穹頂，其南北兩側門洞的尖拱下方的支撐構件類似 中國 傳統建築中的雀替。
一幢巨大的異域風格的建築在塗門街上特別顯眼，這便是擁有千年曆史的 泉州 清凈寺了。 泉州 清凈寺是國內少有的用花崗岩和輝綠岩建造的禮拜寺。
門樓之上還有望月臺，那是伊斯蘭教齋月里阿訇登臨望月決定封齋日期的地方。上面磚砌的部分是17-18世紀重修的。望月臺最高處呈垛狀，宛如眾多手臂高舉伸向蒼穹，似乎也有某種玄奧、空靈的意味。月 臺東 、西、南三面牆體上端砌築24個“回”字形垛子，據說象徵 中國 農曆二十四節氣。南牆正中，內、外各砌飾一尖拱牆龕。相傳月臺之四角還曾建有四座阿拉伯式小尖塔，台後原有一座拱形圓頂小亭，均毀於明萬曆三十五年(1607年) 泉州 大地震，萬曆三十七年（1609年）曾重修，後因年久失修而再度毀於清初。如今遠觀月臺，遙思其舊貌，不失為一份亘古的遐想。
2008年， 阿曼 蘇丹 國王全額捐資，在寺東邊添建新禮拜堂。
西邊就是清凈寺的遺址了。奉天壇屋頂原為巨大的圓頂，於明萬曆年間地震中坍圮，留花崗岩石砌成的大殿四壁和巨大的尖頂窗戶。圓柱雖已搬移或散失，可是柱基、柱礎卻大部分依舊遺留原地。為體現原結構風貌，1998年又將倒塌後四散數百年的12根 石柱 礎及9根殘柱收集重新豎立於原位。
東牆闢一尖拱形大門，高4.45米，寬2.25米，平面為橫長方形，四壁都是花崗岩石砌成。南牆開八個長方形大窗，北牆開一門。南牆外壁窗上及室內大小壁龕上，均有古阿拉伯文字的石刻《古蘭經》經句。
鱘埔漁村丨頭戴鮮花的漁女潯埔與 崇武 、深滬為 泉州 三大漁港，潯埔女，與 惠安 女、湄洲女並稱為“ 福建 三大漁女”，潯浦村是 泉州 著名的歷史文化名村，也是‘海上 絲綢之路 ’的起點，據說他們還是阿拉伯人的後裔，雖然和漢族通婚多年，但是依然留存著一些 中亞 遺風。傳統習俗里，潯埔女都習慣用一根象牙簪子將長髮輓在腦後，再把鮮花串成花環點綴在髮髻上。服裝是衫不露臍、不帶腰飾。至於褲都是清一色黑色大筒褲， 褲頭為腰部的兩倍寬。曾經潯埔村內的建築都是用蚵殼修築的蚵仔厝，現在日子都過得好了，蚵仔厝少了，多數都是用來裝飾了。
從他們的老房子里，總能看到很多和海外有關聯又很 泉州 本地特色的生活用品或者裝飾。
這都是八九十年代 泉州 比較著名的地標。
潯埔女的頭髮都很長，從來都沒有剪過頭髮。把長髮梳成一串後，把這串長髮盤成幾圈髻子，中間橫插一根象牙，兩端外伸，就輕而易舉地乾脆利索地完成。
