尋味之旅 | 探索馬來西亞文化大融合下的味道

馬來西亞自助遊攻略
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白咖啡提到 怡保 的第一印象就是白咖啡,白咖啡起源於19世紀,當時大批華人為謀生來到 怡保 地區的錫礦做礦工,在 英國 礦主那裡學習並養成了喝咖啡的習慣,但西式咖啡苦澀帶酸的口味很多華人並不喜歡,通過不斷的改良將咖啡的焦苦與酸澀味降到最低,使其味道甘醇芳香,逐漸調製成了最適合華人口味的咖啡。因為當地華人喜愛在咖啡中加入煉乳和糖,被稱之為“咖啡加白”,於是人們便將這種經改良過的咖啡稱為“白咖啡”。
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一下高速,我們便直接前往覓食,選定的這家也是當地赫赫有名、獲獎無數的咖啡店,被稱為第一家走出 怡保 的白咖啡。一進門空氣中便瀰漫著香濃的咖啡香味,滿滿的港式復古風散落在各個小角落,伙計直接用粵語招呼我們,頓時時空扭轉,我們仿佛置身於 香港 的茶餐廳中。
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招牌金絲面、乾雲吞面、黃金飯、肉碎飯、蛋治,都是濃濃的港式茶餐廳風味。
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白咖啡由於經過中度低溫烘焙去除了大量的咖啡鹼,把咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,入口後順滑且清香,並用牛奶和淡奶取代了奶精,讓口味更醇厚。“嘆咖啡,嘗人情味”就是這家店的宗旨,食客們喝到的不只是咖啡的香濃醇滑,還有一股純樸濃郁的人情味。
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店內還佈置了一個展示間,展出了店鋪的發展歷程以及曾經獲得的獎項,並搭配了一些古早味的物件,讓人猶如徜徉在時空隧道中。這裡還有自己品牌的速溶咖啡粉以及周邊產品出售,我們4人都選購了不少作為手信帶走。
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店鋪名稱:長江白咖啡
舊街場 & 新街場漫步在 怡保 街頭,仿佛時間倒流至幾十年前,陳舊的老房,斑駁的外牆,每一棟房屋都有自己獨特的味道,難怪李安的《色戒》當年在此取景。
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舊街場壁畫由執筆 檳城 壁畫的 立陶宛 籍藝術家Ernest Zacharevic創作,這裡的八副壁畫也保持了其一貫虛實結合的風格。
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↑怡保舊街場壁畫
新街場後巷壁畫則相對較為青春、色彩鮮艷,全部出自於當地藝術家及大學生,他們將當地的文化完全融入到壁畫之中,更加突出 馬來西亞 多元化的文化氛圍。
今天的新街場街頭冷冷清清,我們一行4人承包了整條街區,整條街都成為了我們的攝影棚,可以隨心所欲的拍攝壁畫。
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↑怡保新街場後巷壁畫
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↑怡保舊街場壁畫
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↑怡保新街場後巷壁畫
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↑怡保新街場後巷壁畫
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↑怡保新街場後巷壁畫
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↑怡保新街場後巷壁畫
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↑怡保新街場後巷壁畫
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↑怡保新街場後巷壁畫
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↑怡保新街場後巷壁畫
舊街場除了壁畫還有一個網紅點——二奶巷,據說清朝時 怡保 富商姚德勝共有8個老婆,當年買下了三條小巷的店鋪分別送給大太太、二太 太和 三太太,讓她們成為業主收租,後來這三條小巷便被稱為大奶巷、二奶巷和三奶巷。時至今日只有二奶巷保持了舊時的熱鬧,逐漸發展成為一條文化街,彙集了各式各樣的文創小店、紀念品店、咖啡廳......,成為了游客打卡朝聖的網紅地。可能周二的原因,以往門庭若市的二奶巷,今天門可羅雀,多數店鋪已經關門,只有些許幾家還在繼續招攘著寥寥無幾的游客。詢問得知一般周末人多時,店主才會開門,周中就得看店主心情了,不禁感嘆:實現上班自由,來 怡保 !
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↑二奶巷
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↑二奶巷
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↑三奶巷