北歐芬蘭經典美食之必打卡系列


雖然你可以在 芬蘭 買到任何心儀之物,但如果能夠入鄉隨俗,嘗試一下當地人的生活方式,肯定會有驚喜的發現。
芬蘭 各地的農貿集市上滿是時令出產和當地美味。一年四季各種節慶活動更是將令人食指大動的各類美食呈現在你眼前。 芬蘭 人甚至給甜點也取了個 芬蘭 詩人的名字!
以下就是 芬蘭 十大經典美食的介紹,你一定得去嘗試一下哦!


NO.1 卡累利阿 派 Karjalanpiirakka
北歐自助遊攻略
__芬蘭 這種點心最初源自 芬蘭 東部的 卡累利阿 地區,那裡也是 芬蘭 民族史詩《卡勒瓦拉》的神秘起源地。

這部19世紀時編撰的宏偉史詩已經成為 芬蘭 民族認同的一個重要組成部分。 卡累利阿 派是 芬蘭 獨有的美食,也是 芬蘭 最具有歷史意味的一道美食。

卡累利阿 其實是一個地名,但因為歷史原因,這個地方已經不再屬於 芬蘭 。不過, 芬蘭 人對這道派仍有著狂熱的愛,只要是他們認為的重要場合,這道美食就一定會被呈上桌。

卡累利阿 派,握在手中大小剛剛合適,放進嘴裡咬上一口,就再也不捨得放下了。

點心是用黑麥製成的餅皮,裡面的餡則用了土豆、米飯,藜麥,或是胡蘿蔔進行烤制。

最棒的吃法莫過於將黃油和水煮雞蛋搗碎後塗抹在頂部再鋪上一層雞蛋黃油,一口咬下去,外酥里嫩,濃郁的麥香和奶香瞬間釋放,美味無限。


NO.2 鹹味甘草糖 Salmiakki
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__芬蘭
鹹味甘草糖號稱是 芬蘭 人的國民零食,幾乎沒有一個人能夠抗拒。

甘草糖的樣子看著有點像是我們常見的QQ糖,不過它的形狀呈菱形,而且顏色都是黑黑的。

但是,這個會讓 芬蘭 全國民上癮的糖果並不是所有外國人都能接受的,因為它吃起來的味道比較獨特,喜歡的人會覺得是甜味中帶了點甘草的香味,吃不慣的人有可能就會覺得是爛芹菜的味道,因人而異。


NO.3 芬蘭 奶酪 Suomen juusto
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__芬蘭 來 歐洲 少不了奶酪,當然 北歐 小國 芬蘭 也不例外。牛奶和奶酪在 芬蘭 人的日常飲食中占據了非常重要的一席。

我們所知道的奶酪大多數是用牛奶做的,但在 芬蘭 ,你會吃到很多用馴鹿或是山羊的奶製成的奶酪,味道非常特別。

最特別和值得嘗試的是這種被形象描述為“嘎吱嘎吱響的奶酪“——Leipjuusto,有些人甚至稱其為“奶酪麵包”。這種奶酪除了提煉於我們司空見慣的牛奶,還可以是鹿奶或羊奶。

經冷凝成形後煎或烤直至微焦,將其切成楔形形狀後再沾著藍莓果醬一起吃,和麵包的吃法真的有異曲同工之處。淡淡的奶香在不斷的咀嚼中填滿整個喉腔,讓 芬蘭 人民對此愛得刻苦銘心。

跟牛奶奶酪的清淡口感不太一樣。非常值得一試。在 芬蘭 的餐廳里都能吃到當地特色奶酪,喜歡的話你還可以去超市買點帶回國。若是有幸能吃到 芬蘭 人家裡做客,吃到自家做的奶酪那就再好,再美味不過了。


NO.4 馴鹿肉 Poronkäristys
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__芬蘭
芬蘭 是聯合國唯一認證的聖誕老人家鄉,幫聖誕老人拉車送聖誕禮物的馴鹿在聖誕老人村自然隨處可見。來到 芬蘭 ,一定要品嘗這的馴鹿肉,這是享譽世界的 芬蘭 著名野味哦。

芬蘭 因為森林覆蓋面積廣,所以,在這裡你還有機會嘗到上等的野味, 比如 馴鹿、雪雞等。

不要覺得馴鹿只能是給聖誕老公公拉雪橇啦,其實馴鹿肉還是非常美味的,脂肪少,蛋白質含量高,是最健康的食品之一,富含維生素B12,omega-3,omega-6,具有很高的營養價值和滋補功效。

芬蘭 人自己很喜歡獵捕馴鹿,咱們也就不要有什麼顧忌,敞開了吃也沒關係。據說烹飪馴鹿的方式是用文火燉,吃的時候再搭配紅梅醬和土豆泥。吃完你會覺得渾身舒暢,舒筋活血。


NO.5 魚餡餅 Kalakukko
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__芬蘭
魚肉和餡餅的組合,會不會讓你很好奇? 芬蘭 ,本著獨特的地理優勢,坐擁上千湖泊,人本就非常愛吃各種魚,他們會用煙熏、火烤,也會直接生吃或是腌漬。

然後,他們還想到了將魚肉塞進餡餅里。魚餡餅和 卡累利阿 派有點相似,但個頭更大,基本上作為主食都可以了。

餡餅里塞的多是白鱒魚,即 芬蘭 東部湖區常見的一種小魚,和鯡魚有點像。魚餡餅曾經是很受歡迎的午餐盒飯,因為裡面囊括了一頓豐盛午餐所需要的所有原料。而且很受當地人歡迎。


NO.6 黑麥麵包 Ruisleipä
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__芬蘭

如果說前面的魚餡餅只是看著像主食的話,那黑麥麵包就是正統意義上的 芬蘭 人的主食了。

吃慣了細膩 歐洲 美食的人,乍吃這黑麥麵包可能還覺得有點粗糙,但多吃幾口你就會愛上那種天然健康的麥香味。

用酸麵團做成的黑麥麵包種類繁多,其中最受歡迎、也最為常見的就是“有洞的麵包”reikäleipa。

以前, 芬蘭 人常常將麵包掛在椽檐的桿子上。這種麵包緊實、扁平而且非常重。還有一種薄脆餅Näkkileipä,是黑麥麵包的薄餅款,也可以嘗嘗看。

黑麥麵包這種在 芬蘭 隨處可見的黑麥麵包千奇百態,形狀、大小、顏色上都有很大的區別,但基本上都會比普通的麵包更為扎實、厚重、嚼勁,更具濃郁的麥香,讓你越嚼越香。

不過在眾多的黑麥麵包中,能讓身居海外的 芬蘭 人民不惜花再高的運費,也要從 芬蘭 空運到海外的麵包只有 Reikleipa 了,這是最傳統且仍然很受 芬蘭 人民喜愛的一種帶孔的環狀麵包。


NO.7 肉桂捲 Korvapuusti
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__芬蘭

油滋滋的肉桂捲也是一道看著會讓人忍不住分泌口水的 芬蘭 美食。

肉桂捲,簡單點說,其實就是加了肉桂粉的麵包捲,但它的口感又絕不僅是麵包捲而已。

剛剛烤制出爐的肉桂捲外皮非常的酥脆可口,剝開麵皮,你就能聞到一股辛辣的肉桂香味以及牛油的的甜,往往吃上一個就會停不下來啦。可以跟著 芬蘭 當地人學,在吃肉桂捲的時候搭配上一杯咖啡,愜意享受一段悠閑的美食時光。


NO.8 藍莓派 Mustikkapiirakka
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__芬蘭

芬蘭 的廣袤森林除了給他們送來了無數珍奇野味外,還給他們獻上了漫山遍野的野果,其中,藍莓就是最常見的一種漿果之一。

每年夏末秋初的時候,你就會在 芬蘭 的森林中看到大片大片的藍莓,多到簡直不像話啊!實現藍莓自由的時刻終於來到!

這個時候 芬蘭 人就會大量採摘藍莓然後拿回家做藍莓派,新鮮採摘的藍莓做出來的藍莓派,真心怎麼做都好吃。若是無法忘懷這種味道,當然還可以去超市買點果醬帶回國與家人分享。


NO.9 熏鮭魚 Savustettu lohi
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芬蘭 以擁有星羅棋佈的湖泊而聞名於世,又稱“千湖之國”。所以在這裡吃上新鮮的魚肉並非難事。不過在 芬蘭 人民的餐桌中最常見的河魚估計是鮭魚了,對於鮭魚的烹飪方式不盡其數,但是最受 芬蘭 人民喜愛的還是熏鮭魚了。冷熏和熱熏兩種製作方法,總有一種能讓你明白,為什麼 芬蘭 人離不開熏鮭魚,你可以在 芬蘭 的農貿市場、專賣店等地方買到冷熏鮭魚,或者你也可以選擇在夏季餐廳的露臺上,高雅的享受一頓美味的熏鮭魚,頓時幸福感爆棚。


NO.10 鯡魚與新土豆 Silli ja uudet perunat
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在 芬蘭 ,大概有土豆的地方就有幸福感吧!其實在很多 歐洲 國家都是土豆的狂熱愛好者。

新土豆的個頭有時比一顆雞蛋還要小。 芬蘭 人民通常將其與鯡魚搭配擺盤一起食用,或是簡單的拌著特殊的菌菇醬甚至是黃油一起食用,口感雖然 和平 常我們吃到的土豆相差無幾,但不來 芬蘭 體驗一下將這隻萌萌噠的小精靈一口塞進嘴巴的新鮮感,不是有點可惜嗎?

新土豆配鯡魚 。新土豆配 淡水 湖魚和雞油菌醬汁。新土豆配魚籽,新土豆配一小團黃油、一些蒔蘿和一點點鹽。各種吃法組合簡直無窮無盡,而且每一種都美味無比!新土豆一般在仲夏節前後開始上市,每年的收穫季節都會成為當地報紙的新聞。

假若你在 芬蘭 的餐廳里用餐,你會發現很多當地人會選擇鹽漬鯡魚(Pickled Herring)作為開胃菜。

鹽漬鯡魚在餐桌上的地位實則和拍黃瓜在 中國 菜中的地位是一樣的,沒有五味雜陳的香料作為佐料,簡單的鹽漬讓鯡魚本身自帶的鮮味刺激了每個人的味蕾,讓人食欲大增。


NO.10 香腸 Makkara
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__芬蘭
在 芬蘭 人的眼中,炸雞不是啤酒的最佳搭配,取而代之的是 Makkara ,也就是我們所說的香腸。

據說 芬蘭 人民吃的肉食有三分之一被製成了香腸,所以在 芬蘭 的菜市裡顏色、大小、口味不一的香腸絕對會讓你眼花繚亂。

人們愛吃香腸,尤其是烤香腸 Grillmakkara,很多 芬蘭 家庭在度假時絕對少不了烤香腸這一項活動,烤至金黃的的肥碩香腸錶面淋上一層芥末醬(Mustard)是很多 芬蘭 人這輩子都無法忘記.

如果沒有烤肉腸,怎麼還能算是一個完美的 芬蘭 夏季呢?

這些又大又肥的燒烤專用肉腸應該配上芥末醬和啤酒一起享用。 芬蘭 人熱愛烤肉腸。孩子們也是在夏季木屋裡吃著當作點心的烤肉腸長大的,嗯,冬天的時候,他們也會圍著篝火烤肉腸呢!


NO.12 大蒜湯(Valkosipuli Soup)
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__芬蘭 芬蘭 人愛喝湯,但更鐘情於這道特色的大蒜湯(Valkosipuli Soup),你幾乎在 芬蘭 大大小小的餐館菜單中都有它的身影。

蒜香、橄欖油、羅勒葉、奶油、黃油一個都不能少,搭配 芬蘭 黑麵包,簡直美味極了!


NO.13 小龍蝦(RAPU)
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小龍蝦派對最初是從 瑞典 起源的, 芬蘭 人沿用了這一傳統,每年都會舉辦這種派對。

小小的 淡水 小龍蝦是當地的美味,而且一點都不便宜,所以大家才會特意為此舉辦盛宴。小龍蝦季節從每年7月21日開始,一直持續到初秋。

這期間,高雅而隆重的派對絡繹不絕。而小龍蝦搭配啤酒給漫長的 北歐 夏日註入來別樣的色彩。



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