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2019土耳其博物之旅:卡伊馬克勒地下城,因避難而興建的地下堡壘

在卡帕多西亞,除了獨特的喀斯特地貌和神秘的洞穴教堂之外,還有一種地下景觀———利用凝灰岩的特殊結構開鑿的地下城。我們參觀的是距離 格雷梅 露天博物館不遠的卡伊馬克勒地下城。
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卡伊馬克勒地下城是早在公元前的赫梯時期就已經開始挖掘了,直到公元前2世紀,第一批基督教徒為了躲避 羅馬 軍隊的鎮壓逃難至此。他們發現了隱藏在地下的城市,由於有很多出入口,而且很難被髮現,便開始進一步發掘並長期使用,據說已經深達55米,分為8層,不過只開放到了第4層。同山岩上的洞穴一樣,這裡也是一種民族和宗教的避難所。在拜占廷帝國早期的宗教迫害和後來的阿拉伯人入侵時期,都曾有過眾多的基督教徒躲藏在這裡。
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順著地下城的臺階貓著腰走下去,都是七拐八彎的狹窄隧道,只能允許一個人彎腰摸著牆壁走過,連接著卧室、教堂、儲藏室、廁所、會議室和葡萄酒釀造地等等。

石門

如果只是躲到地下城裡就可以逃過敵人嗎?答案顯然是不能的。我們發現各層之間的 通道 口, 都安 放著一個直徑一米多的圓石盤。可以左右移動,從單面打開,設有一米高的窄小關卡,這是地下城特有的安全裝置。如有人來襲,只要扳動暗設的機關,石盤就會自動將洞口封住,擋住外面追捕的敵人,基督教在這裡得到了保存和延續。
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通風系統

地下城這麼深,會不會感覺到呼吸不暢?完全不會的,地下城從地面到最底層,共開掘有50多個孔道,最底下是地下水源頭,空氣可以順暢地流通,因此人們在洞中絲毫沒有憋氣之感。即使被困在地下城裡,只要有食物和水源,堅持很久是完全沒有問題的。
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教堂

地下城生活中,教堂是必不可少的公共設施,樣子類似地面上的 格雷梅 洞穴教堂,容納不了多少人。人們為了供奉信仰,在牆壁上刻上簡單的十字架。但是經過歲月的摧殘,十字架早已然模糊不清。
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釀酒室

釀酒室位於地下三層,而葡萄酒儲藏室就在隔壁。那個時期,人們採用腳踩葡萄釀酒的方式,葡萄汁用腳踩的“古法”在後面的房間弄出來,通過小洞流入石槽,最後裝入罐中儲存起來,一般半年左右的時間就可以釀成。很多人總覺得用腳踩出來的葡萄酒是不是味道很重,甚至很辣眼,其實不用擔心,踩完葡萄之後發酵產生的酒精足以殺死這些細菌。同時,這個過程能很好地擠壓果皮,能更好地讓風味物質溶在葡萄汁中,保證葡萄本身能給酒帶來的風味。
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卡伊馬克勒地下城內錯綜複雜,對密如蛛網的地下世界的改造,實在令人嘖嘖稱奇。如果沒有導游帶領,只怕是進得去而出不來。在這樣幽暗壓抑的地方,很難想象當時的人一住就是幾個月。

文字 / 出自愛思客博物(原創文章 轉載請註明作者及出處)

圖片 / 出自山鬼、夜帶刀

鳴謝:

土耳其 共和 國駐華大使館

Yunus Emre Institute

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