在加都做過的那些美食
我總是認為,美食可以連接人與人的關係,也可以連接人與城的關係。
不知道從什麼時候開始,慢慢地有了這個習慣,要在我去到的各個地方煮中餐給認識的朋友吃,也喜歡在旅行的時候找帶廚房的住處。我很享受嘗試各個國家地區不同的飲食和文化,但強大的 中國 胃總是在幾天之後提出抗議。尤其這次來尼之前,被朋友和攻略再三告誡要小心這邊的飲食和用水,所以在抵達加都的第二天,就在房東家裡做了第一頓飯,並開啟了我的加都做菜歷程。
因為房東家裡沒有什麼 中國 調料,我一開始基本只用了鹽。還有一種他們用的soy sauce,其實是甜的。做的菜是絲瓜炒蛋和茄子炒辣椒吧,味道有些奇怪,勉強可以入口。
第二次經驗豐富了一些,買了一些當地的蔬菜,有一種像黃瓜樣子的小瓜,但是非常迷你,兩頭是尖的,裡面也會有籽。炒起來很好吃,煮湯也很好吃。然後和妞合作炒了青椒土豆絲,然後還有一個類似菜芯的蔬菜,根部有點老,味道不錯。
這個村子附近的菜感覺都是各家各戶自己種的,品種不多,卻很新鮮,吃起來非常有味道。這次的菜比第一次更好一些。
提前來加都待了一陣子的朋友跟我說這邊的羊肉很嫩,牛肉很硬不好吃。於是第一次在附近買了一公斤羊肉,要1000rbs,等於人民幣60塊,感覺不便宜。在 大理 的時候我也是極少買羊肉自己做著吃的,那邊很多 黑山 羊肉,吃起來是很有勁道。我採取了朋友的建議,高壓鍋上氣後又小火煮了半小時,結果是羊肉壓到了非常軟的程度,入口即化。然後搭配白蘿蔔,非常原汁原味。
周末時候去泰米爾那邊的一個 中國 倉庫里買到了老抽和花椒,於是興緻勃勃地買來雞肉嘗試做了宮保雞丁。按照記憶中的樣子買了胡蘿蔔,黃瓜,加了花生,洋蔥和那個特別好吃的小瓜,可能還加了點秋葵。然後就炒炒炒,加了老抽之後雞的顏色特別好看。不知道什麼原因,這裡的雞肉怎麼炒起來都挺好吃的。因為沒有別的調料,我只是用薑和老抽在炒前將雞肉稍微腌了一下。
這裡的包菜是那種傳統的扁扁的,沒有國內那麼多豐富的種類,但光用鹽炒起來就味道很好。
這是第二次做羊肉,胡蘿蔔紅燒羊肉。味道比第一次更好,也是因為這次和上次的宮爆雞丁,讓我的房東對我的 中國 菜產生了興趣,邀請我給他們做一頓中餐。因為我們和房東的用餐時間不同,所以我們總是會先做好先吃,然後我會留一小碗給房東太太嘗試,她是個很令人喜歡的女性,我也樂得分享自己的勞動成果。
離開加都前的第三天,我訂了日子給他們做一頓中餐,那天也正好是他們國家的節日憲法日。
上午 和美 國房客朋友一起去逛街順便買了一些菜回來。
下午在 美國 朋友幫助下一起完成了這頓中餐大宴,最後招待了9個人吃飯,包括剛從 巴西 趕來住處的一個新房客。
最終菜單是:黃油土豆泥,清炒小白菜,紅燒羊肉,土豆燒雞,茄子燜豆角,乾鍋花菜以及蘑菇粉絲湯。
一個人在廚房揮斥方遒幾個鐘頭,他們給了我最充分的信任和空間。給我一切便利,拿出最好的器具。最後在用餐前,我們一起禱告感恩了這頓晚餐。雖然大家各自有不同的信仰,卻可以因為一頓飯坐在一起,真是很美好的事情。
最後呢,我的大餐得到房東夫妻 和美 國朋友的極度贊譽,把 中國 飲食的美好傳遞給別人,也讓我與他們的關係更近了。![加德滿都自助遊攻略](https://b1-q.mafengwo.net/s12/M00/69/2F/wKgED1ujhz2ARGD9AAjPZYbSwEw13.jpeg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90)
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