在揚州,我一定會去吃這幾家餐廳!

一說到 揚州 美食,很多人的第一反應肯定就是 揚州 炒飯,但其實 揚州 的美食可遠遠不止一道炒飯。不久前我就搭了趟煙花三月的末班車,去 揚州 不僅賞了美景,還嘗了很多 揚州 美食,現在就來跟大家分享在 揚州 一定要去的幾家餐廳。 大明寺素食坊(楊子江中路店)地址:文匯東路180號(楊子江中路與文匯東路交匯處東行50米路北)
揚州自助遊攻略
↑大明寺素食坊 沒錯,作為一個吃飯無肉不歡的人,我在 揚州 最喜歡的一家餐廳卻是一家素食餐廳。這裡做的是全素食的淮揚菜,味道特別棒,價格實惠(人均十幾),環境乾凈整潔,服務也不錯,真的是良心餐廳本廳了。

推薦菜:

翡翠餛飩
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↑大明寺素食坊 一個大碗里裝得滿滿的都是小青菜餡的餛飩,口味鹹淡適中,小青菜很新鮮。餛飩皮有一點厚但是很爽滑,湯比較清淡,裡面有香菜和胡椒粉。這一碗餛飩分量很足,我吃完都不太吃得下其它菜了。

乾拌面
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↑大明寺素食坊 別的地方做的乾拌面好吃,很大一部分的原因是因為用了葷油。這家素食坊用的是素油,還加了蒜泥和青蒜葉碎,味道簡直比葷油還要香。面是細面,煮得比較硬一點,很有嚼勁。一碗分量也不小,但是吃完真的還想吃。

各式包子、糕點
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↑大明寺素食坊 揚州 早茶最著名的就是各種包子糕點了。這裡的包子種類非常豐富,我比較推薦的有豆腐皮包(餡是薄薄的軟軟的豆腐皮)、素五丁包(有豆乾、香菇、胡蘿蔔、豌豆和玉米)、蘿蔔絲包(裡面是軟軟的蘿蔔絲乾)和薺菜包(餡全是綠油油的薺菜)。包子皮不薄也不厚,又香又鬆軟,餡是咸中帶一點甜味,顯得更鮮更好吃。
這裡的果脯蜂蜜糕我也十分推薦。這個糕在別的餐廳叫千層油糕,它和千層油糕的區別就是用的是素油,還加了葡萄乾。共同點就是都有很多層,不論是一大口咬下去,還是一層層地撕開來吃,口感都是鬆軟又Q彈,甜而不膩。
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↑大明寺素食坊 另外一個推薦的點心就是這裡的松子燒麥和翡翠燒麥。松子燒麥裡面滿滿的都是油亮亮、顆顆分明、咬起來又糯又有韌勁、稍微帶一點甜的醬油味的糯米,和一顆顆完整的松子仁,這兩者的結合簡直就是香上加香,不過吃完一整隻確實會有一點點膩。翡翠燒麥和翡翠餛飩的餡是一樣的,燒麥的個頭要稍微大一點,皮更薄一點,也很好吃。

各式涼菜、炒菜
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↑大明寺素食坊 哈哈哈,寫到這裡已經感覺這家店都沒有我不推薦的菜了,不過事實證明這家真的是每樣菜都好吃,而且吃完不會被“鮮”得口渴,而是很舒服的感覺。涼菜我比較推薦桂花糯米藕,熱菜的話,強烈推薦上圖這個糖醋麵筋。糖醋是用的香醋而不是番茄沙司,麵筋撕成了薄薄的條狀更容易入味,讓豆製品吃起來比肉還要香。還有一個燒蠶豆,蠶豆非常軟爛入味,也是當季的蔬菜,很新鮮。
花園茶樓(興城路店)地址: 興城 西路83號
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↑花園茶樓 我第一次來吃就完全愛上這裡了。很多人來這裡吃早茶,其實這家的各種菜也做得很不錯!

推薦菜:
各種包子&蒸餃
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↑花園茶樓
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↑花園茶樓 著名的包子和蒸餃是很多人來這裡的首選。這裡的包子和蒸餃味道確實很不錯,是非常經典的帶著一點兒甜味的 揚州 味道。

燙乾絲
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↑花園茶樓 燙乾絲也是一道 揚州 泰州 一帶傳統的早茶名點。乾絲是切成細絲狀的白豆乾,燙熟之後口感比較軟滑,再加上姜絲、蝦米和特製的醬油,各種食材的味道混合在一起非常和諧,又保留了本身自然的味道,吃完唇齒留香。

鹽水鵝
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↑花園茶樓 毫不誇張地說,這家的鹽水鵝是我目前在 揚州 吃過的最好吃的鹽水鵝。鵝肉質感非常緊實,肥瘦適中,皮下基本上沒有肥油。肉非常入味,雖然叫“鹽水”,但是味道絕不是只有鹹味,而是咸中帶鮮,能吃出豐富的香料的味道。吃完回味無窮,也不會感到口渴。

紅燒鱔魚
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↑花園茶樓 這道鱔魚值得所有的贊美!鱔魚處理得非常乾凈,沒有一點異味,肉質細膩。因為是和紅燒肉一起燒的,所以還吸收了肉香,超級入味。紅燒肉也非常軟糯,真的是入口即化。兩種肉類的味道相輔相成,我覺得當初無論是誰發明瞭這個做法,他/她都絕對是廚師界的天才。

蒜蓉小龍蝦
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↑花園茶樓 又到了吃小龍蝦的季節~雖然這家店不是專門做小龍蝦的店,但是這道蒜蓉小龍蝦確實做得不錯。蝦肉緊實彈牙,非常入味,蒜香濃郁,吃的時候蘸上湯汁,蝦肉在湯汁的包裹下味道又變得溫潤起來,好吃得要嘬手指,一滴湯汁都不能放過。
粗茶淡飯(東關街店)地址:東關街207號(七夕客棧對面)
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↑粗茶淡飯 雖說東關街有點像那種“只有游客才去”的步行街,但是這裡並不是沒有美食。這家店的藕粉圓子就值得往東關街跑一趟。

推薦菜:

藕粉圓子
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↑粗茶淡飯 藕粉圓子,個頭跟普通湯圓差不多大,但是外皮用的是藕粉而不是糯米粉,做的時候要先裹一層藕粉,再在滾 水裡 過一下,再裹一層藕粉,然後過滾水,多次循環,直到變成湯圓的形狀,煮出來晶瑩剔透,口感軟糯又Q彈,帶著藕的清香。餡裡面有各種堅果碎,很香又不會很甜,和湯里的桂花糖搭配起來特別和諧。

除了藕粉圓子,這家的蜜汁錘藕的口感也不錯,有點又糯又韌的感覺。不過湯汁偏甜,而且感覺藕是煎或炸過,所以又有點油膩,兩三個人吃一份就夠了。

另外,離粗茶淡飯不遠的另外一家叫“寶應長魚面館”的店也有藕粉圓子,感覺皮更厚一點,喜歡厚皮的話可以一嘗。不過這家店更值得吃的是長魚(也就是鱔魚)湯麵,魚湯色澤乳白,帶著濃濃的胡椒香味,長魚肉質細膩,味道鮮美。
地址:東關街95-1號(近東城門口) 冶春小館(京華城店)地址:京華城商城 東北 角(京華城金鷹)
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↑冶春小館 不是很清楚這家店和 揚州 著名的冶春茶社的關係,不過味道還是不錯的。逛完附近的 揚州 博物館和雕版印刷博物館就可以來這裡吃點淮揚菜。

推薦菜:

五香熏魚
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↑冶春小館 我只吃一口就愛上這道菜了。魚肉一點也不腥,外表炸得酥脆,浸透了加了各種香料的鹵水汁,入口是甜甜的醬油味道。有的地方用的魚肉不好,就會有點土腥味,處理不當就可能口感偏硬,不過這家的出品還比較穩定。

獅子 頭
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↑冶春小館 到 揚州 ,怎麼能不嘗一下 獅子 頭呢~ 獅子 頭想要好吃,一定要用刀把瘦肉和肥肉分別剁成肉糜,而不能用絞肉機絞出來的肉餡。這裡的清燉 獅子 頭味道和口感都還不錯,一點也不油膩,可以吃得出肉本身的鮮香。

鹹肉菜泡飯
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↑冶春小館 這個菜泡飯竟然出乎我意料的好吃啊。湯是奶白色的,帶著鹹肉的鮮香;飯顆顆分明,但是一點也不硬;再加上切得碎碎的小青菜,一碗吃下去真的感覺身心舒暢。

各式包子、點心
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↑冶春小館 這個已經不用再多說了吧,各種 揚州 包子、蒸餃都非常好吃,也是一定要吃的!

另外,這家店也有鹽水鵝,不過我就覺得一般般,鵝肉偏肥,基本上感覺只有咸而沒有香,分量也不多。

接下來這兩家餐廳,我個人是覺得一般般,有點沒達到期待值,不過也有幾個不錯的菜可以推薦給大家。
揚州獅子樓(邗江路總店)地址:邗江中路340號(三盛國際廣場南側)
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↑揚州獅子樓 對於口味清淡的我來說,這裡整體菜的味道都偏咸了,而且這個咸並不只是吃的時候覺得咸,吃完飯也會覺得口乾想喝水。口味重的人可能會比較好接受一點。

推薦菜:

極品 獅子 頭
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↑揚州獅子樓 個頭超大,味道和口感都不錯,裡面還有馬蹄粒,一點也不油膩,吃起來蠻爽的。

文思豆腐羹
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↑揚州獅子樓 這刀工,真是絕了。嫩豆腐被切成超細的絲,入口即化,喝起來比較清淡舒適。

不太推薦:

鹽水鵝
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↑揚州獅子樓 味道偏咸了,幾乎嘗不到肉和鹵汁的香味。

花雕蒸鰣魚
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↑揚州獅子樓 魚是好魚,但是糖醋汁真的也偏咸了,遮蓋住了魚的鮮味。

揚州 炒飯
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↑揚州獅子樓 用了瑤柱、蝦仁等挺好的食材,可是味 道真 的淡得吃不出來啊。和前面的 獅子 頭搭配在一起吃倒是不錯。 皮包水茶社(東關街店)地址:東關街153號(老街足藝旁)
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↑揚州獅子樓 以前很喜歡吃這家的豬頭肉、熏魚、鹽水鵝等淮揚菜,現在感覺菜做得比較粗糙,味道和分量都有點下滑了。不過基本上每天下午五點左右都會有演員來表演 揚州 評話,感興趣的話倒是可以來這裡邊吃飯邊欣賞表演。

以上就是我在 揚州 吃到的所有美食啦,如果想看 揚州 的美景就請期待下一篇 揚州 游記吧~